ครัวลอยฟ้า : แกงคั่วเห็ดเผาะปลากรอบ

 

                      แกงคั่วเห็ดเผาะ จานอร่อย ที่แม่ตุ่มสอนให้พี่เป้าทำขายตลาดอุตรดิตถ์ อร่อยจนลูกค้าธนาคารกรุงเทพต้องสั่งกินทุกโต๊ะ ผมจึงขอสูตรมาสอนให้ทำกินบนคอนโด

 

 

 

 

                      1.เห็ดเผาะสวนป่า  1  จาน

 

                      2.ปลากรอบ  1  ตัว

 

                      3.หน่อไม้สดฝานชิ้นบางๆ  1  จาน

 

                      4.กะทิสด  1  ชาม

 

                      5.พริกแกงแดง  1  ช้อนโต๊ะ

 

                      6.น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ

 

                      7.น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา

 

                      8.น้ำซุปต้มกระดูก  1  ชาม

 

                      9.ใบชะพลู-ชะอม  1  จาน

 

 

 

 

                      1.รวนกะทิกับพริกแกงแดงให้ละลายเข้ากันจึงเติมน้ำซุป

 

                      2.ใส่หน่อไม้สดรวนกับพริกแกงให้เข้าเนื้อจึงเติมน้ำซุปให้ท่วม

 

                      3.ใส่น้ำปลาน้ำตาลชิมรสให้ถูกใจใส่ใบชะพลูชะอมเร่งไฟแรง

 

                      4.คั่วพริกแกงกะทิจนน้ำงวดขลุกขลิกรีบตักใส่ชาม

 

 

                      แกงคั่วเห็ดเผาะ แกล้มกับไข่เค็มผักสด กินกับข้าวสวยพันดีร้อนๆ อร่อยจนลืมอาหารต่างชาติไปเลย นี่แหละเสน่ห์อาหารไทยร้านปักเป้า อุตรดิตถ์ โทร.08-7997-0206, 08-7207-2167