
ครัวลอยฟ้า : แกงคั่วเห็ดเผาะปลากรอบ
13 ธ.ค. 2558
ครัวลอยฟ้า : แกงคั่วเห็ดเผาะปลากรอบ
แกงคั่วเห็ดเผาะ จานอร่อย ที่แม่ตุ่มสอนให้พี่เป้าทำขายตลาดอุตรดิตถ์ อร่อยจนลูกค้าธนาคารกรุงเทพต้องสั่งกินทุกโต๊ะ ผมจึงขอสูตรมาสอนให้ทำกินบนคอนโด
เครื่องปรุง
1.เห็ดเผาะสวนป่า 1 จาน
2.ปลากรอบ 1 ตัว
3.หน่อไม้สดฝานชิ้นบางๆ 1 จาน
4.กะทิสด 1 ชาม
5.พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8.น้ำซุปต้มกระดูก 1 ชาม
9.ใบชะพลู-ชะอม 1 จาน
วิธีทำ
1.รวนกะทิกับพริกแกงแดงให้ละลายเข้ากันจึงเติมน้ำซุป
2.ใส่หน่อไม้สดรวนกับพริกแกงให้เข้าเนื้อจึงเติมน้ำซุปให้ท่วม
3.ใส่น้ำปลาน้ำตาลชิมรสให้ถูกใจใส่ใบชะพลูชะอมเร่งไฟแรง
4.คั่วพริกแกงกะทิจนน้ำงวดขลุกขลิกรีบตักใส่ชาม
แกงคั่วเห็ดเผาะ แกล้มกับไข่เค็มผักสด กินกับข้าวสวยพันดีร้อนๆ อร่อยจนลืมอาหารต่างชาติไปเลย นี่แหละเสน่ห์อาหารไทยร้านปักเป้า อุตรดิตถ์ โทร.08-7997-0206, 08-7207-2167