ถิ่นไทยงาม : บ้านนก...ชุมพร | คมชัดลึก

 

                      ทรัพย์ในดิน สินในน้ำ คงไม่พอ เมื่อเอ่ยถึงจังหวัดชุมพร แต่จังหวัดนี้ ยังมีทรัพย์ในถ้ำและคอนโด อีกด้วย

จังหวัดชุมพร ได้ชื่อว่า เป็นหนึ่งในจังหวัดที่มีแหล่งรักนกที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งเลยทีเดียว และเป็นแหล่งที่มีนกนางแอ่นมาสร้างรัง สร้างความมั่งคั่งให้ผู้รับสัมปทานเกาะรังนกทั้งหลาย จนท้ายสุด เมื่อทางออกของการเก็บเกี่ยวสินในถ้ำมีจำกัด จึงเกิดการขยับขยายหาที่อยู่เพิ่มเติมให้นก และใครๆ ก็สามารถเก็บรังนกขายได้ ขอเพียงแต่มีที่มีตึก เพราะนั่นคือ การสร้าง คอนโดนกนางแอ่น

 

                      ตี๋ ฉลอง คงลิขิต หรือ ตี๋บ้านนก ที่เปิดร้านขายรังนกอยู่บนเขามัทรี เล่าให้ฟังถึงเรื่องราวของรังนก ที่หลังๆ มีข่าวว่า ไม่ได้มีสรรพคุณอะไรมากไปกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง โดยเขาบอกว่า ถ้ากินรังนกอย่างถูกต้องและเป็นเวลานานพอ จะช่วยได้หลายเรื่อง ทั้งการฟอกปอดจากสารที่มีในรังนก ช่วยให้ระบบหายใจไปจนถึงผิวพรรณดีขึ้น

 

                      เมื่อก่อนชุมพรดังเรื่องรังนกเกาะ แต่เมื่อมีจำกัด เลยขยับขยายมาทำรังนกบ้าน ซึ่งตอบโจทย์ในเรื่องที่ไม่อาจจะแข่งสัมปทานเกาะรังนกได้ และขณะเดียวกัน ยังสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ เพราะรังนกบ้านสามารถเก็บเกี่ยวรังนกได้ทั้งปี แต่โดยมากทำปีละ 4 รอบ รอบละ 4 เดือน ในขณะที่รังนกเกาะจะเก็บได้ปีละ 3 ครั้ง กระทั่งปัจจุบัน ทำรังนกบ้านมาร่วม 10 ปีแล้ว

 

 

 

 

 

 

                      ณัฐวุฒิ วิสัชนา ลูกเขยตี๋บ้านนก บอกว่า รังนกบ้านกับรังนกเกาะ ต่างกันที่รสสัมผัส แต่นกนางแอ่นเป็นสายพันธุ์เดียวกัน โดยรังนกเกาะจะเหนียวหนึบ ส่วนรังนกบ้านจะนุ่มลื่น และที่สำคัญ ไม่ใช่ทุกคนที่สร้างคอนโดนกแล้วประสบความสำเร็จ แต่กระนั้น ตี๋บ้านนก ก็กล้ารับประกันว่า ถ้าเป็นบ้านนกหรือคอนโดนกที่เขาสร้าง ทุกหลังมีนกเข้าอยู่แน่ๆ ภายในระยะเวลา 18 เดือน ถ้าไม่มีนกยินดีคืนเงิน ซึ่งปัจจุบัน สร้างบ้านนกไปแล้วราวๆ 180 หลัง ในช่วงระยะเวลานับ 10 ปี ซึ่งบ้านนกที่ว่า มีทั้งเป็นบ้านที่คนอาศัยอยู่ด้วยและทำชั้นบนให้นกอยู่ หรือจะทำเป็นคอนโดนกอย่างเดียวก็มี โดยไม่ต้องห่วงเรื่องเสียงและกลิ่น นอกจากสร้างบ้านนกแล้ว ยังรับซื้อรังนกจากบรรดาเจ้าของคนโดนกทั้งหลายอีกด้วย หรือใครจะขายเองหรือจะไปเข้ากลุ่มประมูลรังนกก็ทำได้   “บางคนทำคอนโดนกไปแล้ว กลัวไม่มีตลาด ก็มาขายให้เรา แต่บอกได้เลยว่า ถ้าคุณมีคอนโดนก เดี๋ยวนี้ไม่ต้องห่วง ตลาดจะไปหาเองถึงหน้าบ้าน อยู่แค่ว่าในคอนโดของคุณมีรังนกพอมั้ย” ส่วนรังนกเกาะ จะมีกลุ่มประมูลประจำอยู่แล้ว เรียกได้ว่า ไม่ว่าจะบ้านหรือเกาะ ถ้ามีรังนก นายหน้าจะเข้าไปวางนามบัตรกันทันทีเลยเชียว

 

                      ว่าแล้ว คุณตี๋ ยังแนะนำวิธีกินรังนกที่ถูกต้องตามกรรมวิธี เพราะบางทีเราเห็นที่ขายด้วยการใส่รังนกกับเครื่องเคียงรวมกันไปในถ้วย แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ถูกต้อง เน้นย้ำ!! ห้ามใส่เครื่องเคียงลงไปผสมกัน ถ้าจะให้ดีและได้ประสิทธิภาพของรังนกเต็มที่ จะต้องเริ่มจากการดื่มชาล้างคอก่อน แล้วค่อยกินรังนกซึ่งต้มโดยใส่น้ำตาลกรวด ส่วนพวกเครื่องเคียง ที่มีทั้งแปะก๊วย พุทราจีน ลำไยแห้ง จะแยกมาต่างหาก ซึ่งพวกนี้จะต้มโดยใช้น้ำตาลทรายจะให้รสชาติหวานแหลม กินแกล้มกันไป ไม่ทำให้รังนกเสียรสชาติ

 

                      อืมมม... นุ่มลื่น หวานเย็นแบบเบาๆ จนลืมเครื่องเคียงไปเลยทีเดียว