ล่องถิ่นหอยใหญ่ ไปดูหินพัด เมืองสุราษฎร์ | คมชัดลึก

 

                      “ขาว นวล อ้วน สะอาด” นี่ไม่ใช่คำขวัญของจังหวัดไหน แต่นี่เป็นนิยามเฉพาะของหอยนางรมจากท้องทะเลอ่าวบ้านดอน จังหวัดสุราษฎร์ธานี

 

                      ดูแผนที่อ่าวไทย มีจังหวัดที่ติดทะเล 24 จังหวัด โดยในภาคกลางมีจังหวัดติดทะเลมากที่สุด คือบริเวณอ่าวรูปตัว ก. แค่ที่สุราษฎร์ธานีจังหวัดเดียว มีอ่าวบ้านดอน ที่กินพื้นที่ไป 7 อำเภอ ชวนเที่ยวสัปดาห์นี้เลยชวนกันไปล่องทะเล ดูหอยใหญ่ ตามที่คำขวัญของจังหวัดสุราษฎร์ธานีเขาโฆษณาเสียหน่อย

 

 

 

 

                      สุราษฎร์ธานี จังหวัดตอนเหนือของนครศรีธรรมราช มีความหลากหลายของแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติเยอะมาก ขนาดว่าไปครั้งเดียวไม่เคยพอ และยังมีแหล่งธรรมมะที่เลื่องลือ แต่จนถึงวันนี้ ก็ยังมีสถานที่อันซีนเปิดเผยตัวออกมาให้ได้ชมกัน

 

 

 

 

                      ตั้งต้นที่อำเภอดอนสัก เขตติดต่อกับอำเภอขนอมของจังหวัดนครศรีธรรมราช แวะนอนเล่นที่หาดนางกำ ซึ่งอยุ่ไม่ไกลจากท่าเรือเฟอรี่ ไปเกาะสมุย แม้จะไม่อู้ฟู่เหมือนหาดดังๆ ทั้งหลาย แต่ชายหาดที่นี่ยังสงบเงียบ และเป็นแหล่งอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อ ของอำเภออีกแห่งหนึ่ง

 

 

 

 

                      จากดอนสัก ใช้เวลาเดินทางไม่นานนัก ถึงอำเภอกาญจนดิษฐ์ จุดหมายที่เราจะไปล่องเรือไปชมหอยใหญ่กลางทะเล ดินแดนแถบนี้ เป็นปากอ่าวที่มีความอุดมสมบูรณ์ เป็นแหล่งเพาะเลี้ยงหอยที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง มีทั้งหอยนางรม หอยแครง และหอยแมลงภู่ กระทั่งหอยนางรมของที่นี่ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ geographical indication (G.I.) อันหมายถึง ชื่อหรือสัญลักษณ์เฉพาะที่ใช้บนผลิตภัณฑ์หรือสิ่งที่อิงไปถึงตำแหน่งหรือจุดเริ่มต้นทางภูมิศาสตร์

 

 

 

 

                      เรามุ่งหน้าไปที่ สินมานะฟาร์มสเตย์ ที่บ้านดอน โชคดีว่า เจอคุณสมชาย สินมา เจ้าของ “สินมานะ ฟาร์มสเตย์” ซึ่งเป็นฟาร์มเลี้ยงหอยนางรม และหอยแครง อีกทั้งเป็นแหล่งเรียนรู้และศึกษาการเลี้ยงหอย การวางอวน การเก็บหอยเพื่อส่งขาย และยังให้บริการบริการที่พักแบบฟาร์มสเตย์ เพื่อสัมผัสท้องทะเลบ้านดอนอย่างใกล้ชิด คุณสมชายเลยขับเรือพาพวกเราไปเที่ยวชมท้องทะเลบ้านดอน และฟาร์มสเตย์อย่างใกล้ชิด

 

 

 

 

                      คุณสมชาย รับหน้าที่ทั้งคนขับเรือ และเป็นไกด์ พาเรือล่องเรือไปดูฟาร์มเสตย์ ตลอดรายทาง ผ่านชุมชนประมง ศาลเจ้าแม่ทับทิม ซึ่งคนแถวนี้เป็นจีนไหหลำ เลยไปอีกไม่ไกล มีมัสยิด ของชาวมุสลิม ซึ่งแสดงถึงความหลากหลายของคนที่อาศัยอยู่บริเวณนี้ ซึ่งมีทั้งคนจีน ไทยพุทธ และไทยมุสลิม ตลอดแนวคลองเป็นป่าโกงกาง มีกระชังปลาเป็นระยะ กระทั่งหลุดปากอ่าวบ้านดอนสู่ท้องทะเลกว้าง มองเห็น กระเตงใหญ่ใกล้สุด นั่นเป็นที่ประชุมส่วนย่อยของอบต. ตั้งกันกลางน้ำแบบนี้ก็ใช้สำหรับประชุมเรื่องการเลี้ยงหอยนี่เอง

 

 

 

 

                      มองออกไปท้องทะเลถึงกระเตง หลังเล็กๆ กระจายไปทั่ว แสดงให้เห็นถึงอาณาบริเวณของการเพาะเลี้ยงหอย ซึ่งมาจากการอนุญาตจากจังหวัดให้ใช้พื้นที่เพาะเลี้ยง ปัจจุบันมีมากกว่า 1,500 ราย ใครจะเลี้ยงต่อก็ขออนุญาตกันไปเป็นรายปี โดยกำหนดพื้นที่เพาะเลี้ยงในระยะ 3 กม.ห่างจากฝั่ง

 

 

 

 

                      “พื้นที่แถวนี้เป็นพื้นที่สาธารณะ จะเข้าจับจอง ทำประมงต้องได้รับอนุญาตจากเจ้าของ คือจังหวัด โดยอาศัยฐานข้อมูลทางวิชาการจากกรมประมงที่จะระบุความเหมาะสมของการใช้พื้นที่ หอยที่นี่เกิดจากธรรมชาติ และให้ชาวบ้านมาจับโดยใช้ประมงพื้นบ้านเท่านั้น ชาวบ้านจะระวังไม่ให้ใช้เครื่องมือที่ทำลายอื่นๆ มาทำประมงในบริเวณนี้ ” คุณสมชายบอกว่า การเลี้ยงหอยนางรมในพื้นที่บ้านดอนำกันมาร่วม 50 ปี แล้ว และวิธีการเลี้ยงก็แตกต่างจากที่อื่นๆ กระทั่งได้ขึ้นทะเบียน GI เป็น 1 ใน 5 ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ได้ขึ้นทะเบียน ซึ่งนอกจากหอยนางรมสุราษฎร์ ก็มีเงาะนาสาร, ไข่เค็มไชยา, หอยนางรมสุราษฎร์, มะพร้าวเกาะพงัน และฟูลมูนปาร์ตี้ เกาะพงัน

 

 

 

 

                      นอกเหนือจากการเลี้ยงหอยนางรม ก็ตามมาด้วยหอยแครง ที่หันมาเลี้ยงกันเมื่อ 20 ปีก่อน และตามมาด้วยหอยแหมงภู่ ที่จะเลี้ยงกันเป็นแนวด้านนอกสุดของทะเลแถบนี้

 

 

 

 

                      ร่วมครึ่งชั่วโมง ก็เริ่มเห็นหน้าตาของ สินมานะฟาร์มสเตย์ ที่เป็นกระเตงปูน 3 ชั้นมั่นคง พอเข้าไปใกล้ถึงได้เห็นวิธีการปลูกสร้าง ซึ่งคุณสมชายบอกว่า ไม่ใช่แบบตรงตามหลักสถาปัตย์ แต่มั่นคง และต้นลมพายุได้แน่ๆ เสาที่ใช้เป็นเสาไม้ตาลขนาดอายุ 25 ปีขึ้น โดยปักเฉียงเอาปลายลง เพราะพื้นที่แถบนี้ มีพายุตลอดเพียงแต่มีมาก หรือน้อยเท่านั้นเอง

 

 

 

 

                      มาถึงฟาร์มหอยนางรมที่ขึ้นชื่อของจังหวัด ก็ต้องรู้จักทั้งหอยและกรรมวิธีการกินหอยให้ลึกซึ้ง แล้วที่เขาบอกว่าหอยใหญ่ๆ นั้น เราก็เจอที่นี่แหล่ะ ไซส์บึ้มของจริงขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือเสียอีก ใช้เวลาเลี้ยงถึง 3 ปี วันนี้มาขึ้นโต๊ะให้เรากินสดๆ   “เราเอาหอยมาน็อกน้ำแข็งก่อนเพื่อให้สลบและเป็นการฆ่าเชื้อด้วย ซึ่งต้องกินภายใน 4 ชั่วโมง ก่อนกินเราควรดมเพื่อให้เกิดความคุ้นเคยกันก่อน จากนั้นบีบมะนาวลงไป และสำคัญอยู่อารมณ์ขณะกิน ถ้าเราปล่อยใจสบายๆ ชมบรรยากาศของท้องทะเลได้ด้วย ค่อยๆ เคี้ยวหอยนางรมไป เราจะได้ซึบซับทั้งอาหารตา และอาหารปากเลยทีเดียว”  คุณสมชายบอกเล่าวิธีการกินหอยนางรมให้รื่นรมย์ สำคัญที่เรารู้จักวิธีการกินเพื่อให้ได้รสชาติของหอยอย่างแท้จริง และงานนี้เราก็ได้รับรู้สึกถึงความฟิน กับหอยนางรม“ขาว นวล อ้วน สะอาด” แบบไม่รู้ลืมเลยจริงๆ

 

 

 

 

                      กลับจากฟาร์มสเตย์ เดินทางต่อไปที่บ้านยวนสาว อ.คีรีรัฐนิคม ที่มาของชื่อยวนสาว ก็มาจากชื่อของต้นยวนนั่นเอง ที่นี่กำลังจัดทำแหล่งท่องเที่ยวชุมชน มีทั้งเส้นทางน้ำตกยวนสาว ที่มีถึง 11 ชั้น และ หินพัด ที่อยู่บนเนินเขา โดยตั้งเป็นกลุ่มชมรมท่องเที่ยวบ้านยวนสาว ขึ้นมาจัดการดูแล

 

 

 

 

                      “หินพัด” ความจริงไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคนในพื้นที่ แต่เป็นเรื่องใหม่ของคนทั่วไป เพราะแม้จะเปิดตัวมาหลายปีแล้ว แต่เพิ่งจะมาเป็นที่รู้จักได้ 2 ปีนี่เอง อาจจะด้วยเส้นทางที่ขึ้นถึง แต่ทางบ้านยวนสาว เขาทำจุดจอดรถด้านล่าง และใช้บริการรถท้องถิ่นที่ต้องเป็น 4WD ขึ้นเขาลาดชัน ผ่านป่ายาง ไปยังจุดจอดรถด้านบน โดยล่าสุดทางอบต. และจังหวัดเข้าไปช่งวยพัฒนาเส้นทางระยะ 4.3 กม. ให้ดีขึ้นมาระดับหนึ่ง จากนั้นเดินเท้าต่ออีก ราว 200 เมตร พอเหนื่อยหอบกำลังสวย ก็เห็นหินขนาดใหญ่เป็นแสนด์มาร์กอยู่ริม ดูไปดูมาเหมือนพัด แต่ปีนขึ้นไปดูอีกด้านหนึ่ง จะเห็นคล้ายกับผู้หญิง ชม้ายตา ดูท่าจะเศร้าเอาการ หมุนไปดูอีกด้าน ก็คล้ายกับลึงค์ เรียกว่า หินก้อนเดียว แค่ยืนในองศาที่แตกต่างก็มองเห็นไปคนละแบบ

 

 

 

 

                      หินพัด ค้นพบโดยพรานป่า ว่ากันว่า ในอดีตเป็นที่เคารพบูชาของพรานป่า และพ่อค้าวานิช ที่มากราบไหว้ขอพรเพื่อให้ทำมาค้าขึ้น แล้วต่างบอกกันว่าได้ตามคำขอ กระทั่งล่าสุดมีการพัฒนาเส้นทางจนเข้าถึงได้สะดวกขึ้น ที่นี่สามารถมากางเตนท์ค้างแรมได้ เพราะเหมาะมากๆ ที่จะมาดูดาวในคืนเดือนมืด หรืออาทิตย์ขึ้นและทะเลหมอกในยามเช้า ก่อนเลยสุราษฎร์ธานี แวะไหว้พระที่ วัดนาคาวาส วัดใหญ่ริมฝั่งน้ำ ที่นี่สวย สงบ และสะอาดตามากๆ ร่มรื่นเห็นมอสเฟินเกาะเต็มกิ่งไม้ใหญ่ที่ดูแลรักษาอย่างดี พลอยทำให้จิตใจสงบตามไปด้วย    อาทิตย์ลาขอบฟ้า เราร่ำลาเมืองสุราษฎร์บน เขาหัวควาย เมืองพุนพิน แสงอ้อยสร้อยยามเย็นเบื้องหลังแนวเขา กับวิถีชาวบ้านรมน้ำเบื้องล่าง เวิ้งต้นไม้กว้างไกล ขับกล่อมเหมือนจะบอกว่า สุราษฎร์ยังมีอะไรอีกมาก แล้วเราจะกลับมาค้นหากัน

 

 

 

--------------------

 

 

 

                      - สินมานะ ฟาร์มสเตย์ 081-597-7575. (สมชาย สินมา) รับแพ็กเก็ตตั้งแต่ 15 คนขึ้นไป ทั้งแบบวันเดียวและพักค้างคืนที่ฟาร์มสเตย์

 

                      - ท่องเที่ยวชุมชน บ้านยวนสาว (หินพัด) 08-1085-9843 (คุณวิชิต)

 

--------------------