ครัวลอยฟ้า : บ๊ะจ่างเจกระทุ่มแบน | คมชัดลึก

 

                      คุณนิวัฒน์ รุ่งสาคร รองผู้ว่าจังหวัดสมุทรสาคร รับราชการที่กระทุ่มแบนมานาน จึงรู้ว่าฝีมือการทำอาหารของเจ๊แขกอร่อยสุดยอด เทศกาลกินเจปีนี้จึงขอให้เจ๊แขกทำบ๊ะจ่างเจกระทุ่มแบน ให้พี่น้องมหาชัยที่เคร่งครัดกินเจ ได้กินบ๊ะจ่างเจอร่อยๆ

 

 

 

 

                      1.ใบไผ่จากเมืองจีน  1  ห่อ

 

                      2.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู  1  ถุง

 

                      3.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่ม  20  ดอก

 

                      4.ไชโป๊สับ-แปะก๊วย  1  จาน

 

                      5.ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้น  1  จาน

 

                      6.เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นพอคำ  1  จาน

 

                      7.กุ้งแชบ๊วยทำจากบุบ  1  จาน

 

                      8.เผือกกวนปั้นเป็นลูกกลม  1  จาน

 

                      9.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม-ซอสเห็ดหอมอย่างละ  1  ขวด

 

                      10.น้ำตาลทราแดง-พริกไทยป่นตรามือ  2  ทัพพี

 

 

 

 

 

 

 

 

                      1.แช่ใบไผ่แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาด 1 คืน

 

                      2.ผัดข้าวเหนียวกับน้ำมันใส่ไชโป๊ซีอิ๊วน้ำตาล

 

                      3.ผัดเห็ดหอมแปะก๊วยฟองเต้าหู้เต้าหู้ขาวกุ้งบุบกับซีอิ๊วซอสเห็ดน้ำตาลพริกไทย

 

                      4.ม้วนใบไผ่เป็นกรวยใส่ข้าวเหนียวแปะก๊วยฟองเต้าหู้เต้าหู้กุ้งบุบเผือกกวน

 

                      5.ใส่เห็ดหอมผัดปิดข้างบนแล้วห่อใบไผ่ให้มิดนำไปนึ่งจนสุก

 

 

                      บ๊ะจ่างเจกระทุ่มแบน เจ๊แขกทำปีละครั้งไม่มาก ให้คนที่ชอบกินบ๊ะจ่างได้กินเจอร่อย พร้อมกับข้าวเจวันละกว่า 50 หม้อ ที่ตลาดกระทุ่มแบน โทร.08-1988-2489