เปิดโลกการศึกษามุสลิมตอน : เจ้าของร้านอาหารไทยมุสลิมในไคโร | คมชัดลึก

เช่น ม.อเมริกันยูนิเวอร์ซิตี้ ปัจจุบันมีนักศึกษาไทยประมาณ 2,000 กว่าคน คนงานไทยอีกประมาณ 600 คน มีสมาคมนักเรียนไทยในพระบรมราชูปถัมภ์และสถานทูตไทยคือตัวกลางที่ดึงนักศึกษาและคนงานเหล่านี้ให้มีกิจกรรมร่วมกันอยู่เสมอ

 ที่สำคัญนักศึกษาไทยที่ศึกษาอยู่ในประเทศอียิปต์ บางคนทำธุรกิจร้านอาหารไทย เช่น สืบศักดิ์  มินสาคร หรือที่เรียกกันติดปาก เด็กไคโรเรียกกันว่า จูหนุ่ม จากกรุงเทพฯ นักศึกษาปี 4 คณะศาสนศาสตร์ อายุ 34 ปี ซึ่งร่วมหุ้นกับเพื่อนอีก 4 คน ทำร้าน Halal Bangkok (ฮาลาล แบงค็อก) ที่เขตอับบาซี เช่าในราคาเดือนละ 2,500 ปอนด์ และสัญญาเช่า 6 เดือน ใกล้หอพักนักศึกษานานาชาติ มหาวิทยาลัยอัลอัซฮัร มาตั้งแต่ปี 2005

 ก่อนหน้านี้ "จูหนุ่ม" เคยเข้าร่วมสัมมนาและกิจกรรมต่างๆ กับสมาคม เช่น งานวันพ่อแห่งชาติ งานวันแม่ และงานฟุตบอล ทำให้เห็นช่องทางเปิดร้านอาหารไทย จึงได้รวมตัวกับเพื่อนๆ 4 คน เปิดร้านโดยใช้ชื่อ ฮาลาล แบงค็อก เพราะมาจากกรุงเทพฯ อีกอย่างมีร้านจากปัตตานีเปิดอยู่ก่อนแล้ว ซึ่งรสชาติอาหารก็ต่างกัน นี้ไม่ได้หวังกำไรมากมาย เพียงแต่ต้องการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ฝึกและเรียนรู้เพื่อจะได้กลับไปทำธุรกิจใหญ่ๆ ที่เมืองไทย มีพนักงาน 15 คน พ่อครัว 3 คน และลูกมืออีก 12 คน แต่ทุกคนทำงานแทนกันได้หมดทุกตำแหน่ง

 "วันหนึ่งขายได้ 300 จาน น้องๆ ที่ช่วยกันทำงานมีรายได้ พอค่าใช้จ่ายส่วนตัว ค่าเช่าบ้าน และซื้อหนังสือเรียนได้ โดยไม่ต้องขอจากทางบ้าน ปัจจุบันนี้นักศึกษาจากต่างชาติทั่วโลกรู้จักอาหารไทยจากร้านนี้ และเรียกชื่ออาหารไทยเป็นภาษาไทยชัดด้วย ทำให้พวกเรารู้สึกภูมิใจในความเป็นไทยยิ่งขึ้น และภูมิใจตัวเองที่ยืนหยัดด้วยตัวเอง ร้านเราเน้นความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่เป็นหลัก เพราะนักเรียนนักศึกษาไม่ใช่ลูกคนรวย ราคาต้องเหมาะสมนักศึกษา ข้าราชการสถานทูตไทยก็มาสั่งอาหารร้านนี้อยู่เสมอ พวกเราภูมิใจที่ได้โชว์ความเป็นไทยในอียิปต์" จูหนุ่ม กล่าว

  เช่นเดียวกันกับนักศึกษาอีก 3 คน "สุกฤษฎิ์ โต๊ะหวัง" อายุ 28 ปี จากกรุงเทพฯ ปี 2 คณะศาสนศาสตร์ "เจษฏาพร หมัดสมัน" อายุ 28 ปี กรุงเทพฯ ปี 3 นิติศาสตร์อิสลาม และ "อิลยาส วันชัยมะลา" ซึ่งกำลังศึกษาภาษาอาหรับ ที่ร่วมกันเปิดร้านอาหาร Anak Bangkok (ลูก กรุงเทพ) มาแล้ว 5 เดือน ที่เขตฮัยอาชีร ในราคาเช่า 1,200 ปอนด์ต่อเดือน สัญญาเช่าปีต่อปี ใกล้กับบ้านพักของนักศึกษามาเลเซีย เพราะพูดภาษามาเลย์ อินโดฯ และมลายูได้ ลูกค้าส่วนใหญ่มีทั้งไทย อินโดฯ สิงคโปร์ บรูไน ฝรั่งเศส และข้าราชการจากมาเลย์ เน้นอาหารไทยรสชาติไทยแท้ ตามสั่งทุกชนิด มีผู้ช่วยรวมทั้งหมด 4 คน

 "การเปิดร้านอาหารนอกจากจะมีความสุขที่คนต่างชาติรู้จักอาหารไทยแล้ว เรายังเอาเรื่องศาสนามาประยุคในการทำธุรกิจได้ด้วย นั่นคือการไม่เอารัดเอาเปรียบซึ่งกันและกัน อาหารที่ดังๆ ในร้านนี้มี ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ปลาสามรส ปลาเจี๋ยวเถ้าเจี๋ยว ข้าวผัดไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ รายได้ของเราอยู่ได้สบายๆ ไม่ต้องอาศัยเงินทางบ้านในการเล่าเรียนเลย" เจษฏาพร กล่าว

 การเรียนรู้ศาสนาหากนำมาประยุคใช้แล้ว จะทำให้สังคมมีความเป็นธรรม ความถูกต้อง เพราะศาสนาเน้นการรู้จักตัวตน รู้จักคน รู้จักสังคม และการอยู่อย่างเป็นสุข อาหารไทยในอียิปต์นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังใช้ศาสนาเข้ามาปรุงรสทำให้ความรักเกิดขึ้นไปพร้อมๆ กับรสชาติความเป็นไทยมุสลิมยิ่งขึ้น