ครัวลอยฟ้า : ปลาจ๋า | คมชัดลึก

 

                      ผมชอบปลาจ๋า กินเล่นคนเดียวเกือบหมดจาน คุณอ๊อดใช้ปลานิลเลี้ยงในกระชัง จับขึ้นมาชำแหละทันที ปลาจึงไม่มีกลิ่นคาว แล่เนื้อปลานิลเป็นชิ้นหนา คลุกเครื่องปรุงรสให้ทั่ว ทอดน้ำมันให้สุก ตักขึ้นพักไว้ทอดครั้งที่สองจนเนื้อปลากรอบอร่อย

 

 

 

 

                      1.ปลานิล 1 ตัว

 

                      2.ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

 

                      3.น้ำตาลทราย 1/2  ช้อนโต๊ะ

 

                      4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

 

                      5.ใบมะกรูด 10 ใบ

 

 

 

 

 

 

                      1.จับปลานิลขึ้นมาจากกระชังชำแหละทันทีหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา

 

                      2.ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำตาลพริกไทยป่นกับน้ำสะอาดละลายให้เข้ากัน

 

                      3.นำเนื้อปลาลงเคล้าให้ซึมเข้าเนื้อแล้วทอดให้เนื้อปลาสุกตักขึ้นพักไว้

 

                      4.ทอดเนื้อปลาอีกครั้งให้เหลืองกรอบโรยน้ำซอสปรุงรสเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง

 

                      5.ทอดใบมะกรูดให้กรอบโรยลงบนเนื้อปลาทอด

 

 

                      ปลาจ๋า จานนี้เด็กๆ ชอบมาก เนื้อปลาทอดกรอบปรุงรสอร่อยเคี้ยวเพลิน ชาวกัมพูชาชอบมาก สั่งใส่กล่องเอากลับไปฝากญาติพี่น้องที่เมืองอุดรมีชัย อ๊อดปลาเผาโทร.08-1877-1913