'เอ็กโซติค ฟู้ด' ใช้กิจกรรมซีเอฟยืดอายุผลิตภัณฑ์เพื่อส่งออก | คมชัดลึก

 

                      เอ็กโซติค ฟู้ด ประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงแกงเขียว หลังเข้าร่วมกิจกรรมซีเอฟ ส่งผลให้มีอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น แถมมีรสชาติและคุณภาพเยี่ยม พร้อมเดินหน้าเตรียมรุกตลาดทั่วโลก

 

                      วาสนา จันทรัช รองกรรมการผู้จัดการบริษัท เอ็กโซติค ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปรุงรสอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุง เพื่อการส่งออก เปิดเผยว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัทเอ็กโซติค ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ในปี 2542 มีเป้าหมายที่จะเป็นผู้ประกอบการที่สามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ภายใต้ตราสินค้าของคนไทยให้เป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับไปทั่วโลก ทั้งในด้านของคุณภาพ รสชาติที่มีความหลากหลายและครอบคลุมต่อความต้องการใช้งานของผู้บริโภคชาวต่างชาติ จึงได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นกระบวนการผลิตสินค้าที่ได้มาตรฐานระดับสากลและคิดค้นสูตรผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองต่อความต้องการด้านรสชาติของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้อย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันบริษัทมีสินค้าส่งขายไปยังประเทศต่างๆ กว่า 60 ประเทศทั่วโลก

 

                      “ในการผลิตสินค้าเพื่อจำหน่ายที่ผ่านมา เราพบว่าผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงแกงเขียวที่ผลิตมีปัญหาอายุการเก็บไม่นาน เสียง่าย ซึ่งส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจ ดังนั้นจึงเข้าร่วมกิจกรรมการบริการเงินสมทบจ้างที่ปรึกษาเพื่อปรับปรุงการผลิต การจัดการ การตลาด และการบริการ (Consultancy Fund : CF) หรือกิจกรรมซีเอฟ ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรมเพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว”

 

                      วาสนาระบุอีกว่า ความคาดหวังจากการเข้าร่วมกิจกรรมซีเอฟของบริษัทนั้น จะสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงแกงเขียวมีอายุการจัดเก็บที่นานขึ้น มีรสชาติและคุณภาพที่ดี เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคและตลาดโลก หลังบริษัทนำเสนอปัญหาร่วมกับที่ปรึกษา ซึ่งได้รับคำแนะนำแนวทางในการยืดอายุการเก็บ โดยการลดค่า Aw (Water activity) และปรับค่าพีเอช (pH) ความเป็นกรดด่าง โดยใช้กรดแลคติกเข้ามาช่วย

 

                      “การปรับค่าพีเอชในอุตสาหกรรมอาหารถือเป็นอุตสาหกรรมที่นำกรดแลคติกมาใช้ประโยชน์มากที่สุด ซึ่งสามารถผลิตขึ้นได้เองหรือการเติมในกระบวนการหมักอาหาร นอกจากนั้นยังใช้เติมในอาหารเพื่อให้มีกลิ่น และรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน หรือเพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์อื่นที่ทำให้อาหารบูดเน่า นอกจากนี้ทำให้อาหารจัดอยู่ในกลุ่มควบคุมกรด จะช่วยลดอุณหภูมิและเวลาในการฆ่าเชื้ออาหารอีกด้วย

 

                      รองกรรมการผู้จัดการบริษัทเอ็กโซติค ย้ำด้วยว่า จากข้อแนะนำของที่ปรึกษากิจกรรมซีเอฟนั้น ถือว่ามีประโยชน์ในการดำเนินงานมาก เพราะสามารถนำมาปฏิบัติและพัฒนาการแก้ไขปัญหา พร้อมทั้งได้รับข้อแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลการผลิตเครื่องปรุงแกงเขียว ซึ่งจะต้องปรับปรุงเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เก็บรักษาได้นานขึ้น รวมทั้งปรับปรุงเรื่องกลิ่นเครื่องเทศ การจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาใช้ในการผลิต ปัจจุบันบริษัทสามารถผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงแกงเขียวที่มีอายุการเก็บที่นานขึ้น มีรสชาติและคุณภาพที่ดีตรงตามความต้อการของลูกค้าได้เป็นอย่างดี

 

                      “การค้นคว้าวิจัยผลิตภัณฑ์เป็นการพัฒนาที่สำคัญและต้องหาคนที่เชี่ยวชาญมีความรู้ในด้านที่เราต้องการ บางครั้งเป็นเรื่องยากลำบากมากสำหรับเอสเอ็มอี ดังนั้นการมีกิจกรรมดีๆ อย่างกิจกรรมซีเอฟที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้เข้ามาช่วยเหลือในทุกด้าน ไม่ว่าการสนับสนุนค่าใช้จ่ายเป็นการแบ่งเบาภาระให้แก่เอสเอ็มอี คำปรึกษาแนะนำ ล้วนแต่สร้างประโยชน์ให้แก่ผู้ประกอบการทั้งสิ้น และสามารถตอบโจทย์การแก้ปัญหาให้แก่ผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดี" วาสนากล่าวทิ้งท้าย

 

                      นับเป็นอีกก้าวของเอ็กโซติค ฟู้ด ในการพัฒนากระบวนการผลิตเครื่องปรุงแกงเขียวโดยใช้กิจกรรมซีเอฟจากโครงการของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมจนประสบความสำเร็จ ทำให้ยืดอายุการเก็บยาวนานขึ้น

 

 

 

 

---------------------