เปี๊ยะนมสด‘แม่บุญมี’ของดีบางคล้า-อร่อย5ดาว | คมชัดลึก

 

         ไปเที่ยวบางคล้าหากยังไม่ได้กินขนมเปี๊ยะบางคล้าถือว่ายังไปไม่ถึงถิ่นนี้ โดยเฉพาะเปี๊ยะนมสดแบรนด์ “แม่บุญมี” ของ นางบุญมี ศรีสุข ประธานชมรมผู้ประกอบการค้าอาหาร จ.ฉะเชิงเทรา ที่เกิดขึ้นจากการผสมผสานสูตรของบรรพบุรุษชาวจีน ที่มาตั้งรกรากที่ตลาดปากน้ำ และความเชี่ยวชาญการทำขนมของบรรพบุรุษชาวไทย จนกลายเป็นขนมอร่อยขึ้นชื่อของพื้นที่ การันตีด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์ดีเด่นโอท็อประดับ 5 ดาวของจังหวัด

 

         “พี่บุญมี” เล่าว่า กว่าจะถึงวันนี้ ได้เริ่มจากการทำเป็นอาชีพเสริมเพื่อเลี้ยงครอบครัว เนื่องจากลำพังเงินเดือนพนักงานแบงก์ของตัวเองและของสามีที่รับราชการอยู่กรมป่าไม้ ไม่เพียงพอกับภาระค่าใช้จ่ายที่ต้องเลี้ยงดูลูก 3 คน จึงจำเป็นต้องหาอาชีพเสริมรายได้ ด้วยการทำขนมปังและเบเกอร์รี่ขาย โดยใช้เวลาหลังเลิกจากงานประจำช่วงเย็นและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์

 

         “เริ่มเมื่อปี 2510 ตอนนั้นทำงานอยู่แบงก์กรุงเทพฯ พาณิชยการ สาขาบางคล้า ส่วนสามีเป็นป่าไม้อำเภออยู่ที่สนามชัยเขต เหตุที่คิดทำขนมปังขาย เพราะมีอยู่วันหนึ่งคุณนายผู้กำกับฝากขนมปังมาให้รับประทานแล้วอร่อยมาก บวกกับเป็นคนชอบรับประทานขนมปังอยู่แล้ว จึงคิดว่าน่าทำขนมปังขายเพื่อหารายได้เสริม”

 

         พี่บุญมี เล่าอีกว่า ด้วยความรู้การทำขนมปังที่พอมีอยู่บ้าง บวกกับมีโอกาสเรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังจากคุณนายผู้กำกับแล้วมาทดลองทำดู แรกๆ ทำเพื่อกินกันเองในครอบครัว จากนั้นแจกญาติพี่น้อง เพื่อนบ้าน ซึ่งได้รับการติชมพอควร จึงนำมาปรับปรุงรสชาติจนเป็นที่พอใจ จากนั้นเริ่มทำขาย ช่วงแรกทำส่งตามร้านอาหาร ร้านขายของชำในตลาดบางคล้า โดยให้ลูกๆ เป็นคนนำไปส่ง ส่วนตัวเองและสามีจะเป็นคนทำ

 

         จากขนมปังพัฒนามาเป็นเบเกอร์รี่ ใช้เวลาเกือบ 10 ปี ขนมอร่อยก็ติดตลาดกลายเป็นที่สนใจของลูกค้าอย่างแพร่หลาย แต่ด้วยความคิดที่ไม่หยุดนิ่ง ทำให้เธอพยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา บวกกับมีคู่แข่งมากขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดเธอจึงผลิตสูตร “ขนมเปี๊ยะนมสด” พร้อมลาออกจากงานปี 2520 เพื่อมาทำเต็มตัว โดยเริ่มจากไส้ถั่ว ปัจจุบันมีกว่า 10 ไส้หลากรสชาติ ที่มุ่งเน้นเรื่องคุณภาพ ความอร่อยเป็นสำคัญ

 

         อีกทั้งไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% พร้อมรับประกันความอร่อยสุดยอดคุณภาพด้วยรางวัลผลิตภัณฑ์โอท็อประดับ 5 ดาวของจังหวัด จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่ง “ของดีเมืองแปดริ้ว” ทำให้ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างล้นหลาม จนต้องขยายกิจการสาขาเพิ่มถึง 2 แห่ง

 

         ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะแบรนด์ “แม่บุญมี” มีให้เลือกมากมาย อาทิ ขนมเปี๊ยะกุหลาบไส้ถั่วไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะคุณหนูไส้ถั่ว ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม เป็นต้น ทั้งหมดปรุงแต่งด้วยนมสด/นมข้น ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมทั้งที่กำลังมาแรงคือ เปี๊ยะนมสดไส้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง อีกทั้งล่าสุดได้สร้างสรรค์เมนูอร่อย “หมี่กรอบ” ทั้งสูตรชาววัง สูตรสมุนไพร ที่ได้รับความนิยมไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าขนมเปี๊ยะต่างๆ โดยสนนราคาบรรจุกล่อง/ถุง ราคา 55 บาท หรือ 3 กล่อง 100 บาท

 

         สำหรับท่านที่ชื่นชอบขนมอร่อยแนวนี้ หรือต้องการทราบรายละเอียดวิธีการทำ พี่บุญมีบอกโทรศัพท์สอบถามไปได้ที่ 08-1928-8216 ยินดีให้ความกระจ่างทุกเรื่องอันเกี่ยวเนื่องกับขนมเปี๊ยะแบรนด์ “แม่บุญมี” ครับ