ตะกั่วป่า แผ่นดิน 3 รัชกาล | คมชัดลึก

 

 

 

                       พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เสด็จฯ ลงเรือทอดพระเนตรโรงถลุงแร่ อ.ตะกั่วป่า เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2433 โปรดเกล้าฯ ให้ตั้งกรมราชโลหกิจและภูมิวิทยา ดูแลออกใบประทานบัตร จัดเก็บค่าภาคหลวงแร่ ทรงตั้งกรมอุตสาหกรรมการเหมืองแร่ เพื่อส่งเสริมการทำแร่ดีบุกทั่วภาคใต้ ส่งเสริมให้ราษฎรชาวใต้ มีรายได้จากการขุดแร่ ร่อนแร่ดีบุกเลี้ยงชีพ

 

                       นายแก้ว (พระนามปากกา พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว) เมื่อครั้งดำรงตำแหน่งพระบรมโอรสาธิราช สยามมกุฎราชกุมาร เสด็จประพาสตะกั่วป่า ด้วยเรือถลางมาตามแม่น้ำ จนถึงปากน้ำตะกั่วป่า ทรงประทับแรมที่เชิงเขาพระเหนอ แหล่งโบราณคดีทุ่งตึก ทอดพระเนตรเทวรูปพระนารายณ์ ทำด้วยศิลาทราย ณ เทวสถานโบสถ์พราหมณ์

 

                       พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เสด็จพระราชดำเนิน สำนักงานเทศบาลตะกั่วป่า วันที่ 8 มีนาคม 2502 ทรงเยี่ยมราษฎรชาวตะกั่วป่าอย่างใกล้ชิด ทอดพระเนตรเมืองเก่าตะกั่วป่า นายเหมืองชาวจีนได้จัดพระกระยาหารทูลเกล้าฯ ถวาย มีอาหารทะเลแกงพื้นบ้านชาวใต้ ขึ้นโต๊ะเสวยถวายทั้งสองพระองค์

 

                       สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ มีพระราชปฏิสันถารกับชาวจีนในตลาดตะกั่วป่า ทรงเห็นว่าชาวไทยเชื้อสายจีนที่นี่รักษาขนบธรรมเนียมการกินเจไว้เหนียวแน่น เมื่อถึงเทศกาลกินเจ ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานไฟพระฤกษ์ แด่สมาคมรับประทานเจ เพื่ออัญเชิญไปประดิษฐาน ณ ศาลเจ้ากู่ใช้ตึ๋ง ต.บางไทร อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา

 

                       ประเพณีกินเจตะกั่วป่าจึงเป็นงานใหญ่ที่ลูกหลานชาวตะกั่วป่าไปทำงานอยู่ที่ไหนไกลแสนไกลต้องเดินทางกลับบ้าน มาร่วมกินเจอย่างพร้อมเพรียงกัน สักการะองค์เจ้าแม่กวนอิม เจ้าพ่อกวนอู องค์เทพโจวซือกง และพระพุทธเจ้ากินเจ 7 พระองค์ เมืองตะกั่วป่าจะฟื้นชีวิตคึกคักด้วยผู้คนที่มาร่วมกินเจจนแน่นขนัด ทำให้เมืองเก่าฟื้นชีวิตขึ้นมาอีกครั้งหนึ่ง

 

 

 

 

 

 

ผัดไทยใจเย็นเย็น ผัดไทยกุ้งทอดกระเทียม บัวลอยรสนุ่ม

 

 

                       น้องอุ้มพาผมไปนั่งกินผัดไทยฝีมือพ่ออ๊อด บนฟ้าเมฆครึ้ม ลมพัดแรงฝนเริ่มโปรยมา อุ้มกลัวว่าจะตกหนักไม่ได้ชมเมืองเก่า ผมให้อุ้มใจเย็นเย็น ท่านมาเตือนให้เราไปเมืองศักดิ์สิทธิ์ 2 ชั่วโมงที่เดินเก็บภาพศาลเจ้าพ่อกวนอู ศาลเจ้าแม่กวนอิม ศาลเจ้ากู่ใช่ตึ๋ง เมืองเก่าตะกั่วป่าเงียบสงบฝนโปรยเป็นน้ำมนต์ให้เย็นสบาย เมืองนี้ศักดิ์สิทธิ์จริงๆ

 

                       คุณอ๊อด บุญรอด เรืองเนตร ตามพ่อแม่มาจากปทุมธานี ปี 2523 ออกหาแร่ในทะเลอันดามันที่บ้านน้ำเค็ม เมื่อดีบุกราคาตกต่ำ พ่อต้องหันมาทำผัดไทยขายทีละจาน แล้วย้ายมาอยู่ในเมืองตะกั่วป่า พ่อสอนให้ผัดไทยใจเย็นเย็น ผัดให้ลูกค้ากินทีละจาน ผัดไทยจะอร่อยกว่าผัดเหมาโหลกระทะใหญ่ คุณอ๊อดยึดคำสอนของพ่อ ผัดไทยให้ลูกค้ากินทีละจาน เป็นเอกลักษณ์มากว่า 20 ปี

 

                       ผัดไทยใจเย็นเย็น ได้แม่ละออภรรยาคู่ชีวิต เตรียมกุ้งหมึกหมูไก่หมักพริกไทยป่นตรามือ ให้สามีผัดกับเส้นจันท์สดๆ เครื่องปรุงรสผัดไทยเคยตักอย่างละนิด ก็นำมารวมเคี่ยวเป็นน้ำผัดไทยรสเลิศ ผัดไทยใจเย็นเย็นทีละจาน จึงรวดเร็วอร่อยเท่ากันหมด ชาวตะกั่วป่ามากิน นักท่องเที่ยวจากแดนไกลมาชิม ติดใจผัดไทยฝีมือลุงอ๊อดทุกคน

 

                       ผัดไทยเส้นจันท์ ผัดไทยกุ้งเสียบภูเก็ต ผัดไทยกุ้งแชบ๊วยจัมโบ้ ผัดไทยโบราณเส้นหมี่ขาว ผมขอกุ้งแชบ๊วยสดจากแม่ละออ เอามาสอนคุณอ๊อดทอดกุ้งกับกระเทียมเจียวเนื้อกุ้งแชบ๊วยกรอบหอมกลิ่นกระเทียม เคล้ามากับผัดไทยใจเย็นเย็นกินอร่อยมาก พิเศษจานนี้ 89 บาท ได้แชบ๊วยตัวใหญ่จากทะเลหมู่บ้านน้ำเค็ม กินแล้วสะใจจริงๆ

 

                       ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเลเส้นกรอบ คุณอ๊อดมีสูตรทอดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้เหลืองบานกรอบทุกเส้น ผัดน้ำราดหน้ากับกุ้งหมึกบ้านน้ำเค็ม ให้รสกลมกล่อมอร่อยถูกใจผมมาก ผัดซีอิ๊วหมูหมัก ข้าวผัดกุ้ง สุกียากีทะเลใส่กุ้งหมึกมาเต็มชาม น้ำสุกีรสเข้มข้น อร่อยกว่าสุกียากีตามเหลา ทั้งหมดนี้ผัดปรุงรสด้วยฝีมือลุงอ๊อดคนเดียว

 

                       ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้งสด ผัดกับกุ้งแชบ๊วยใส่ไข่ไก่ ผัดให้ไข่ขาวขลุกขลิกกินอร่อย ยังมีเต้าหู้ขาวจากบ้านน้ำเค็ม เอามาทอดให้กรอบ แหนมปลากรายทอดให้เหลือง กินกับน้ำจิ้มน้ำบ๊วย บัวลอยไข่หวานใส่น้ำกะทิสดๆ รสนุ่มอร่อย ผัดไทยใจเย็นเย็น เมืองตะกั่วป่า โทร.08-6943-7466

 

 

 

 

---------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : ตะกั่วป่า แผ่นดิน 3 รัชกาล : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)