ครัวลอยฟ้า : ราดหน้าเส้นกรอบทะเล | คมชัดลึก

 

                       แม่ละออ เรืองเนตร ต้มน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง เอามาผัดทำน้ำราดหน้า ใส่คะน้าหมูหมัก หรือซีฟู้ดกุ้งหมึก รสหวานอร่อยไม่ต้องใช้ผงชูรส ทอดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เคี้ยวกรอบๆ อร่อยถูกใจผมจนต้องขอสูตรมาสอนให้ทำกินกัน

 

 

                       เครื่องปรุง น้ำซุป

 

 

                       1.กระดูกสันหลังหมู 2 ก.ก.

 

                       2.แครอท มันแกว หัวไช้เท้า อย่างละ 1 ลูก

 

                       3.เกลือ พริกไทยป่นตรามือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

                       วิธีทำ

 

 

                       ต้มเครื่องปรุงทั้งหมดในน้ำสะอาดเคี่ยวนาน 8 ชม. จนได้น้ำซุปหวานหอม

 

 

                       เครื่องปรุง ราดหน้าเส้นกรอบ

 

 

                       1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 จาน

 

                       2.น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย

 

                       3.น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง อย่างละ 2 ช้อนชา

 

                       4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

 

                       5.กุ้ง-หมึก 1 ถ้วย

 

                       6.ผักคะน้า 1 ต้น

 

 

                       วิธีทำ

 

 

                       1.ผัดกุ้งหมึกกับน้ำมันหอยซอสพริกไทยแล้วเติมน้ำซุปให้ท่วม

 

                       2.น้ำเดือดใส่คะน้าแป้งมันตีให้น้ำเข้มข้นราดลงในชาม

 

                       3.ใส่น้ำมัน 1/4 ของกระทะ พอน้ำมันเดือดจัดให้ยีเส้นก๋วยเตี๋ยวลงทอดจนกรอบ

 

 

                       ก๋วยเตี๋ยวเส้นกรอบสะเด็ดน้ำมันแล้ว นำไปวางบนน้ำราดหน้ากินร้อนๆ เส้นจะกรอบอร่อยอยู่ได้นาน อร่อยจนชาวตะกั่วป่าติดใจราดหน้าเส้นกรอบทะเลชามนี้มีที่ ผัดไทยใจเย็นเย็น ร้านเดียวเท่านั้น โทร.08-6943-7466