'ปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ' อาชีพลงตัวเปิดโรงคั่วกาแฟ | คมชัดลึก

 

                       ความนิยมบริโภคกาแฟทำให้มีผลิตภัณฑ์กาแฟหลากหลายให้เลือกซื้อหา ขั้นตอนกรรมวิธีสำคัญทำให้ได้กาแฟสดที่มีรสชาติดี กลิ่นหอม คือการคั่วที่ต้องใช้อุณหภูมิ ระยะเวลาที่เหมาะสมจึงได้กาแฟที่มีคุณภาพ

 

                       จากความชื่นชอบส่วนตัวทำให้ตลอด 5 ปี “ปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ” ศึกษาวิธีการ กระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ ดีต่อสุขภาพ ความรู้เกี่ยวกับการทำธุรกิจกาแฟแบบครบวงจร มองเห็นช่องทางทำการตลาดที่อีสาน จึงตัดสินใจเปิดโรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว ถ.ไทยสามัคคี ต.ไทยสามัคคี อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา พร้อมให้คำปรึกษาเกี่ยวกับธุรกิจร้านกาแฟก่อนการลงทุนให้ผู้ที่สนใจ

 

                       “เดิมเปิดบริษัทนำเข้าชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์และเปิดร้านกาแฟด้วย จนเกิดน้ำท่วมปี 2554 จึงปิดกิจการ แล้วหันมาทำธุรกิจกาแฟอย่างจริงจัง จนได้เดินทางมาเที่ยวที่ อ.วังน้ำเขียว ชอบบรรยากาศ เมื่อศึกษาตลาดกาแฟในอีสานพบว่ายังไม่มีโรงคั่วจึงตัดสินใจมาเปิดที่วังน้ำเขียว ส่งเสริมด้านการตลาดให้เกษตรกรในพื้นที่ที่ปลูกกาแฟพันธุ์อราบิก้า"

 

                       เมื่อนำไปทดสอบคาเฟอีน พบว่าปริมาณต่ำกว่าทุกพื้นที่ ถือเป็นเอกลักษณ์ที่พบเฉพาะใน 5 อำเภอของ จ.นครราชสีมา คือ อ.วังน้ำเขียว ปากช่อง สีคิ้ว สูงเนิน และปักธงชัย จึงใช้จุดเด่นนี้นำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟเพื่อสุขภาพ ทั้งนี้ ความแตกต่างของโรงคั่วแต่ละแห่งจะขึ้นกับเครื่องคั่ว เมล็ดพันธุ์และเทคนิคการคั่ว ทำให้ต้องคิดค้นสูตรที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นการสร้างจุดขาย

 

                       สำหรับโรงคั่ววังน้ำเขียวจะเน้นผลิตแบบควบคุมเครื่องคั่วด้วยตัวเอง เพราะจะได้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดกาแฟว่าคั่วพอเหมาะตามที่ต้องการหรือไม่ ผลิตภัณฑ์ของที่นี่จึงมีจุดเด่นที่สดใหม่ ไม่ใส่สารแต่งกลิ่น โดยจะคั่วตามคำสั่งซื้อของลูกค้า จึงทำให้ปริมาณการคั่วพอดีและจัดส่งไปยังลูกค้าทันที ไม่มีเหลือเก็บ ราคาขายที่กิโลกรัมละ 400 บาท

 

                       นอกจากเมล็ดกาแฟคั่วแล้ว โรงคั่วยังเปิดบริการร้านกาแฟสด ร้านอาหาร มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกหลากหลายอย่างให้เลือกชิม ช็อป ให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อหาเป็นของขวัญของฝากด้วย

 

                       ในอนาคต “ปกรณ์” ตั้งใจเปิดโรงคั่วนี้ให้เป็นศูนย์เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟทุกขั้นตอน เพื่อให้เกิดการพบปะพูดคุยแลกเปลี่ยนกันทั้งผู้สนใจ เกษตรกรและโรงคั่ว ทั้งการให้ความรู้ในการปลูก การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่ว การชง สูตรกาแฟ ให้คำปรึกษาเรื่องการลงทุน เพื่อเปิดโอกาสให้คนที่ต้องการมีร้านกาแฟของตัวเองได้ศึกษาเรียนรู้ก่อนไปเปิดร้านกาแฟ

 

                       ผู้สนใจติดตามข้อมูลผ่านทางเฟซบุ๊กที่โรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว หรือติดต่อได้ที่ ปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ โทรศัพท์ 08-9054-6619

 

 

 

 

 

--------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : 'ปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ' อาชีพลงตัวเปิดโรงคั่วกาแฟ : โดย...โต๊ะข่าวเกษตร)