เสิร์ฟเมนูสุขภาพถึงบ้าน อาชีพ 'วิศรุต บุลสุวรรณ' | คมชัดลึก

 

                      ปัจจุบันธุรกิจบริการส่งอาหารเพื่อสุขภาพถึงบ้าน เป็นเทรนด์ใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะใน จ.เชียงใหม่ ซึ่งร้าน “แบล็คคิช คลีน ฟู้ด ดิลิเวอร์รี่” นับเป็นเจ้าแรกที่บุกเบิกธุรกิจนี้

 

                      โดยร้านนี้ตั้งอยู่ 27/1 ถ.นิมมานเหมินทร์ ซอย 7 อ.เมือง จ.เชียงใหม่ บริหารโดย “วิศรุต บุลสุวรรณ” วัย 33 ปี และลูกมือผู้ช่วยอีก 5 คน

 

                      “วิศรุต” เล่าให้ฟังว่าจากประสบการณ์ที่ไปทำงานในต่างแดนกว่า 10 ประเทศ ในฐานะวิศวกรโยธา พบว่ารสชาติอาหารของแต่ละชาตินั้นไม่ถูกปากทำให้ต้องลงมือทำเองทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง ซึ่งเพื่อนๆต่างชาติชมว่าฝีมือดี จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ทำธุรกิจอาหารปัจจุบัน

 

                      ต่อมาเมื่อกลับมาอยู่เชียงใหม่ปี 2555 จึงเริ่มทำอาหารกล่องมื้อกลางวันจำหน่ายและบริการส่งถึงบ้านในชื่อ “บรั๊นช์ แอนด์ ลั้นช์ คิทเช่น” ต่อมาได้เปลี่ยนเป็น

 

                      “แบล็คคิช คลีน ฟู้ด ดิลิเวอร์รี่” ใช้ช่องทางการตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย ทั้งเฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ และปากต่อปาก ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก ส่วนเมนูก็จะเปลี่ยนทุกสัปดาห์ มีเมนูให้เลือก 5-6 อย่าง

 

                      “โดยทำไปได้ระยะหนึ่งพบว่าลูกค้าเรียกร้องให้ทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ลดน้ำหนักซึ่งในเชียงใหม่ยังไม่มี ผมและหุ้นส่วนจึงตัดสินใจทำและเพิ่มไอเดียว่าอาหารชุดนี้ช่วยชะลอความแก่ได้ ใช้ชื่อ ไดเอท แอนด์ เอนไท เอจจิ้ง เมนู พร้อมเปิดหน้าร้านเมื่อต้นปี 2556”

 

                      โดยเมนูไดเอทนี้จะจัดเป็นคอร์ส แต่ละคอร์สใช้เวลา 7 วัน รับประทานวันละ 5 มื้อ ประกอบด้วยมื้อเช้า ระหว่างมื้อเช้า มื้อกลางวัน ระหว่างมื้อกลางวัน และมื้อเย็น รวมทั้งหมด 35 มื้อ มีทั้งอาหารไทย ฝรั่งและญี่ปุ่น

 

                      อย่างไรก็ตามจากประสบการณ์ทำงานต่างประเทศของทั้งสองคน จึงเกิดไอเดีย “เชฟส์เทเบิล” (Chef's table) หรือเปิดครัวโชว์การปรุงอาหาร ให้ลูกค้าได้เห็นพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ โดยให้บริการวันละ 2 โต๊ะในวันธรรมดา เปิดตั้งแต่ 18.00 น.ส่วนเสาร์-อาทิตย์ เปิด 3-4 รอบ เวลา 12.00 น.และ 18.30 น.แต่ละครั้งรองรับลูกค้าได้ 12 คน ให้บริการทั้งเมนูอาหารไทย ฝรั่ง ญี่ปุ่น 

 

                      อีกทั้งรับจัดเบรกนอกสถานที่ สอนทำอาหารเน้นเมนูญี่ปุ่น เช่น ซูชิ ข้าวปั้น แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ โดยรับสอนวันเสาร์-อาทิตย์ สำหรับผู้ที่สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่อินสตาแกรม @brunchnlunch หรือโทร.08-4323-1952

 

 

 

 

----------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : เสิร์ฟเมนูสุขภาพถึงบ้าน อาชีพ 'วิศรุต บุลสุวรรณ' : โดย...โต๊ะข่าวเกษตร)