ตำนานแผ่นดิน : ตะกั่วป่า เมืองแร่ดีบุก | คมชัดลึก

 

 

 

                      ตะกั่วป่า เมืองชายทะเลที่ชาวอินเดียจีนกรีกเดินเรือมาค้าขาย และพบว่าเป็นเส้นทางลัดเชื่อมทะเลอันดามันมาอ่าวไทย เมื่อดินแดนชมพูทวีปลุกโชนด้วยไฟสงคราม ชาวอินเดียส่วนหนึ่งล่องเรือมาร่อนแร่ดีบุก เอาไปผสมเหล็กป้องกันสนิมทำเป็นอาวุธ ผสมกับทองแดงเป็นโลหะสัมฤทธิ์ สร้างรูปหล่อโลหะคงรูปทรงนาน ชาวอินเดียจึงเรียกเมืองนี้ว่า ตะโกลา

 

                      อันดามัน ทะเลใหญ่ให้คนทุกทวีปล่องเรือมาตะกั่วป่าสะดวก ชาวจีนลงเรือสำเภาจากซัวเถา มาตั้งรกรากสร้างตลาดตะกั่วป่า ขายเครื่องมือขุดแร่ ขายอุปกรณ์เกษตรให้ชาวนาตะกั่วป่า เป็นชุมชนใหญ่เหมือนภูเก็ตและปีนัง เมื่อชาวประมงเจอแร่ดีบุกใต้ทะเล ดูดแร่มาขายกิโลละ 100 บาท ขณะที่ข้าวสาร 50 ปีก่อน กิโลละ 10 บาท จึงเป็นข่าวใหญ่ไปทั้งประเทศ

 

                      คนจากทั่วประเทศจึงแห่มาตะกั่วป่า ลงทุนสร้างเรือดูดแร่ใต้ทะเล หาทรัพย์ในน้ำจนบ้านน้ำเค็มกลายเป็นชุมชนใหญ่ ตะกั่วป่าเจริญสุดขีดเงินทองไหลมาเทมา ธนาคารมีเงินหมุนเวียนวันละนับร้อยล้านบาท เมื่อแร่ดีบุกราคาตกต่ำลง เรือดูดแร่ในทะเลก็หายไปจนหมดทะเลอันดามัน ได้พักฟื้นจากเครื่องดูดแร่กลับมาสวยงามดังเดิม

 

                      ฝรั่งต่างชาติหนีเกาะภูเก็ตมากินนอนที่ตะกั่วป่า นักลงทุนมากว้านซื้อที่ดินสร้างโรงแรมที่พักให้นักท่องเที่ยวนอน ที่ดินวาละไม่กี่ร้อยบาทแพงถึงหมื่นกว่าบาท วันนี้ตะกั่วป่าฟื้นชีวิตขึ้นมาอีกครั้งหนึ่ง คุณสมชัย ชัยชนะวงศ์ ที่ปรึกษาบุญรอดเทรดดิ้ง จึงนำเจ้าของร้านอาหารทั่วประเทศมาประชุมสัมผัสความงามของทะเลอันดามัน

 

                      คุณสมชาย บำรุงทรัพย์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพังงา มาต้อนรับ ยืนยันกับเจ้าของร้านอาหารทั่วประเทศว่า ขณะนี้ตะกั่วป่ามีรายได้จากการท่องเที่ยวสูงมาก พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี จึงมีดำริให้ผู้ว่าราชการจังหวัดพังงาส่งงบประมาณมาพัฒนาสถานที่ท่องเที่ยว ให้จัดสร้างพิพิธภัณฑ์แร่ดีบุก นักท่องเที่ยวจะได้รู้จักตะกั่วป่ามากขึ้น

 

 

 

 

 

โง้วเม่งเฮง ซีฟู้ดอร่อยริมแม่น้ำตะกั่วป่า

 

 

                      หนุ่มบ้านน้ำเชี่ยว แหลมงอบ มาเที่ยวตะกั่วป่าติดใจทะเลอันดามัน ไปขอให้เตี่ยเว่งไฮ้-แม่ละเอียด ขายบ้านที่ตราดพา 5 ชีวิตมาตะกั่วป่า คุณประมวล แซ่โง้ว ได้ที่ดินหลังตลาดสดท่ารถ บขส. ติดแม่น้ำตะกั่วป่าสร้างร้านอาหารใหญ่ โต๊ะเก้าอี้ไม้ได้มาตรฐาน ห้องน้ำสะอาด ห้องครัวโอโถ่งเครื่องครัวสเตนเลสทั้งชุด

 

                      แม่ละเอียดสั่งแม่ค้าตลาด บขส. คัดปลาดีที่สุดมาเก็บไว้ในตู้เย็นวันละ 30 ตัว ให้ชาวเลบ้านน้ำเค็มคัดกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่สุดให้ลูกค้าได้กินสดทุกวัน แม้แต่เตาทอดปลาสเตนเลสใหญ่ คุมอุณหภูมิทอดปลาได้ครั้งละหลายตัว ทอดปลากะพงราดน้ำปลาเลี้ยงได้ร้อยกว่าโต๊ะ ผมเข้าครัวช่วยน้องเรวดีทำอาหาร สั่งเด็กๆ โขลกพริกกระเทียมอย่างมีความสุข

 

                      โง้วเม่งเฮง ใหญ่พอจัดงานแต่ง 200 โต๊ะ รับกรุ๊ปทัวร์ได้ 10 รถบัสพร้อมกัน แม่ละเอียดใช้กุ้งตัวใหญ่ทำ ต้มยำกุ้งแชบ๊วยอันดามัน ใส่น้ำพริกเผามันกุ้ง น้ำต้มยำจึงเหลืองหอมเหมือนแกงส้มปักษ์ใต้ ฝีมือสาวตราดกินขาดสาวใต้จริงๆ ปลากะพงผัดกะปิสะตอ แม่ใช้ปลาตัวใหญ่ทอดให้เหลืองกรอบ ผัดกะปิเมืองตราดกับสะตอเมืองใต้ ราดบนตัวปลาหอมอร่อยจริงๆ    

 

                      น้องเรวดีเอากุ้งทะเลผัดกับกระเพาะปลา ใส่ไข่ไก่ต้นหอมถั่วงอกเห็ดหอมอัดแน่นมาเป็น กระเพาะปลาผัดทะเล รสหอมกลมกล่อมอร่อยกว่าผัดกระเพาะปลาแห้งๆ ปูนิ่มทอดพริกไทยสด เรวดีใช้ปูนิ่มเลี้ยงในตะกั่วป่า พริกไทยสดทั้งฝัก เคล้าแป้งพริกไทยป่นตรามือ ทอดให้เหลืองกรอบ กินอร่อยจนฝรั่งติดใจซีฟู้ดไทยๆ

 

                      กุ้งแชบ๊วยอบวุ้นเส้น ใช้วุ้นเส้นรวนกับน้ำมันหอยน้ำมันงา พริกไทยดำเกล็ดตรามือ ชวนเจียเม็ดตรามือ อบให้วุ้นเส้นนุ่มแล้วใส่กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ปิดฝาอบในกระทะให้น้ำจากตัวกุ้งซึมอยู่ในวุ้นเส้นหอมอร่อย บูดูทรงเครื่อง ผมซื้อน้ำบูดูในตลาดสด บขส. เอามาต้มกับน้ำซุปให้สุก ให้เด็กๆ หั่นกุ้งปลาหมึก ตะไคร้ใบมะกรูดกระเทียม ใส่มะนาวน้ำตาลปี๊บกินอร่อยไม่คาว

 

                      หอยชักตีนลวก ตัวใหญ่เนื้อเยอะ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดของแม่ละเอียด รสชาตินุ่มอร่อยลิ้นกินไม่เบื่อ ผลไม้สดจากสวนตะกั่วป่า เด็กๆ ปอกตกแต่งผลไม้ใส่จานมาอย่างงดงาม กินล้างปากแก้เลี่ยน โง้วเม่งเฮง อยู่หลังตลาดสด บขส. โทร.08-7283-3123, 0-7647-1072          

 

 

 

 

------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : ตะกั่วป่า เมืองแร่ดีบุก : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)