ขนมโฮมเมด'บ้านภัทรา'คุณภาพอินเตอร์รุกอาเซียน | คมชัดลึก

           กระแสความนิยมสำหรับคนรุ่นใหม่ที่เปิดร้านกาแฟสดและเบเกอรี่ มีมานานและยังคงได้รับความสนใจจากกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชมการดื่มกาแฟ หลายคนจึงสร้างความต่างให้แก่ร้านทั้งด้านการบริการ คุณภาพของสินค้า รวมถึงบรรยากาศภายในร้าน เพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้า ไม่ต่างจากนายกฤษณภัทร มหาปิติ หุ้นส่วนผู้จัดการร้านบ้านขนมคุณภัทรา อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น ที่เปิดร้านขายกาแฟเล็กๆ ริมบึงหนองโคตร อ.เมือง ไปพร้อมกับการเปิดตัวขนมบัวหิมะเจ้าแรก จากกิจการเล็กๆ ขยายใหญ่จนกลายเป็นร้านขายขนมเพื่อเป็นของขวัญของฝากที่ขึ้นชื่อของ จ.ขอนแก่น

 

           เดิมกฤษณภัทร เป็นเจ้าของธุรกิจมีโรงงานผลิตชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ ที่ อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น แต่ประสบปัญหาเศรษฐกิจซบเซาทำให้ธุรกิจชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ชะงักลง จึงมองหาธุรกิจที่สนใจ จากความชื่นชอบส่วนตัวเรื่องกาแฟและเบเกอรี่ จึงหันมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ริมบึงหนองโคตร สร้างจุดขายให้ร้านด้วยการนำสูตรขนมบัวหิมะของครอบครัวมาทำขายในร้าน พร้อมปรับแผนการตลาด โดยนำไปฝากที่ร้านขายกาแฟของคนรู้จัก กระทั่งขยายไปสู่ตลาดร้านรับซื้อของฝาก และวางขายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำในเมืองไทย ที่ปัจจุบันขยายครอบคลุมไปทั่วประเทศ

 

           "นำแนวทางการทำธุรกิจอิเล็กทรอนิกส์มาต่อยอดในการทำธุรกิจอื่น ในเรื่องการควบคุมการผลิต การคิดต้นทุน และการทำการตลาด จนมาเป็นบ้านขนมคุณภัทรา The Sweet Factory เป็นธุรกิจครอบครัวที่เริ่มจากธุรกิจเล็กๆ ในปี 52 ขนมบัวหิมะ ตราซากุระ ที่เราผลิตเองถือเป็นรายแรกๆ ในขอนแก่นเป็นสูตรของแม่ ที่ทำรับประทานกันในครอบครัว คัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้แป้งสดในการทำจึงมีความหอม นุ่มละมุนลิ้น ไส้ทำจากธัญพืชแท้ๆ มี 6 ไส้ คือ พุทราจีน ชาเขียว งาดำ ถั่วแดง ถั่วเหลืองและเผือก” จากการขยายตัวทางการตลาด ทำให้มีลูกค้าถามหาหน้าร้านที่วางจำหน่าย ทำให้กฤษณภัทรเล็งหาทำเลที่เหมาะสม อินเทรนด์เหมาะกับลูกค้าทุกกลุ่ม ตกแต่งร้านได้สวยงาม มีพื้นที่มุมสบายๆ ให้ลูกค้าได้แวะพักก่อนเดินทาง พร้อมกับช็อปชิมขนมอร่อยๆ และซื้อหากลับไปเป็นของฝาก มีมุมสวยสำหรับถ่ายภาพเป็นที่ระลึก จนร้านบ้านขนมคุณภัทรามาลงตัวตั้งอยู่บนถนนมิตรภาพ อ.บ้านไผ่ ให้บริการทั้ง อาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ของฝาก เหมาะสำหรับผู้ใช้เส้นทางที่เดินทางไกลได้แวะเข้าไปทั้งพัก ช็อป และชิม จากการกระจายตลาดไปทั่วประเทศ ทำให้ต้องผลิตวันละกว่า 7,000 ชิ้น โดยคนในครอบครัวจะแบ่งหน้าที่กัน คือ แม่จะคิดค้นสูตรขนมใหม่ๆ พร้อมกับควบคุมการผลิต ส่วนน้องชายจะดูแลร้าน ส่วนกฤษณภัทรทำการตลาด

 

           "กว่า 6 ปีที่คิดค้นสูตรขนม ปัจจุบันบ้านขนมคุณภัทรามีให้เลือกซื้อหากว่า 70 รายการ นอกจากขนมบัวหิมะ ตราซากุระ ติดอันดับหนึ่งของขนมที่ได้รับความนิยมแล้ว ทางร้านยังคิดค้นขนมใหม่ๆ ที่กำลังเป็นสินค้ายอดนิยม ทั้งขนมเค้กกล้วย ขนมปังสังขยาลาวา ภัทราบานาน่า เค้กบ้านคุณภัทรา และไดฟูกุ ในบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ราคาไม่แพง การันตีเป็นสินค้าโอท็อป 4 ดาว ได้รับเครื่องหมายตราฮาลาล รับรองมาตรฐานสินค้าสำหรับกลุ่มลูกค้าที่เป็นมุสลิมสามารถรับประทานได้ เพื่อเตรียมขยายตลาดไปยังประเทศในกลุ่มอาเซียน”

 

           สำหรับอนาคตกฤษณภัทรวางแผนขยายสาขาบ้านขนมคุณภัทราเป็นแห่งที่ 2 ที่ จ.นครราชสีมา โดยคาดจะเปิดตัวในช่วงสงกรานต์เมษายนปีหน้า ท่านที่สนใจผลิตภัณฑ์ผ่าน อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น สามารถแวะได้ที่บ้านขนมคุณภัทรา ณ 415/4 หมู่ 20 ริมถนนมิตรภาพ อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น โทรศัพท์ 08-7770-7031