อร่อยครบเครื่อง กลางเมืองแปดริ้ว | คมชัดลึก

 

                      วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาชักชวนเพื่อนๆ ไปไหว้หลวงพ่อโสธรแห่งเมืองแปดริ้วเพื่อความเป็นสิริมงคลในชีวิต หลังจากเสร็จภารกิจจากวัดเป็นช่วงเวลาพอดีกับมื้อกลางวัน แต่ครั้นจะหาร้านรอบๆ วัดผู้คนก็มากมายเอาการ จึงตัดสินใจออกมาหาร้านอาหารด้านนอก หลังออกจากวัดเพียงชั่วครู่ สายตาก็พลันสะดุดไปที่ “ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงนายเอก สาขาแปดริ้ว” ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากวัดนัก ร้านตั้งอยู่ริมถนนเห็นได้ชัดเจนเป็นเพิงสูงโปร่ง เปิดโล่งให้ลมพัดผ่านไปมา โดยนำไม้เก่ามาตกแต่งแล้วเพิ่มสีสันให้ดูสวยงาม สะอาดตา โต๊ะก็มากพอจะรองรับลูกค้าได้กว่า 100 คน เพื่อนๆ จึงลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าจะฝากท้องมื้อกลางวันที่ร้านนี้

 

 

 

 

                      สองหนุ่มเจ้าของร้าน “ต้น” เดิมพัน อยู่วิทยา กับหุ้นส่วนใหญ่ “โต้ง” สุพิชยะ ฉายเหมือนวงศ์ ออกมาต้อนรับด้วยสีหน้าแช่มชื่น พร้อมพาเดินชมร้านและเลือกที่นั่งจนได้มุมชิลๆ ก่อนจะเล่าให้ฟังว่า ร้านเพิ่งเปิดมาได้ราว 1 เดือนเท่านั้น ที่ผ่านมาได้รับการตอบรับดีมาก ทั้งพนักงานบริษัท ข้าราชการ นักเรียน คนในละแวกนั้น รวมไปถึงนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาชิมไม่ขาดสาย ทางร้านจึงต้องเลือกเมนูให้หลากหลาย โดยเน้นวัตถุดิบอย่างดีมาปรุงอาหาร ซึ่งพระเอกของร้านคือก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงรสแซ่บถึงใจ

 

 

 

 

                      ได้เวลาสั่งอาหาร พนักงานเสิร์ฟไม่รีรอตรงปรี่มารับออเดอร์พร้อมนำเสนอเมนูเด็ดของร้าน เปิดฉากด้วยก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึง ตามที่เจ้าของร้านนำเสนอ ก๋วยเตี๋ยวของที่นี่เครื่องเคราครบครันทั้งหมูตุ๋น หมูสับ กระเพาะ ม้าม ตับ ไส้ ส่วนทีเด็ดอยู่ที่พริกป่นและถั่วกลิ่นหอมเตะจมูกเนื่องจากคั่วใหม่ทุกวัน อีกเมนูที่มาแล้วไม่ควรพลาดอย่างยิ่งถ้าแวะมาร้านนี้ต้องสั่งกับแทบทุกโต๊ะกับ เล้งแซบ ทางร้านใช้กระดูกสันหลังที่เคี้ยวทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนานถึง 4 ชั่วโมงมาปรุงรสให้เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าดแบบต้มยำ เพียงคำแรกที่ตักเข้าปากแซบลิ้นจนต้องยกนิ้วให้ทีเดียว หรือจะเปลี่ยนจากกระดูกสันหลังชิ้นโตเป็นกระดูกอ่อนเคี้ยวกรุบกรอบ ปรุงรสแบบเดียวกันทางร้านก็มีบริการด้วย และที่รสชาติเด็ดสะระตี่ไม่แพ้กันต้องยกให้ เย็นตาโฟหม้อไฟ ภายในหม้อคับคั่งไปด้วยกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เกี๊ยวทอดกรอบๆ เลือดก้อนโตแบบเต็มปากเต็มคำ และผักบุ้งกรอบๆ ลอยอยู่ในน้ำซอสรสกลมกล่อมสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งทุกเมนูที่บอกมาพนักงานย้ำว่าควรชิมก่อนปรุง

 

 

 

 

                      ใช่ว่ามาร้านนี้จะมีขายแต่อาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้ได้อร่อยกันด้วย ที่อยากแนะนำก็อย่าง ผัดไทยกุ้งห่อไข่ ทางร้านเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มกำลังดี มาผัดกับน้ำผัดไทยสูตรพิเศษที่ทางร้านปรุงเอง เวลาจัดจานจะนำแผ่นไข่ทอดสีเหลืองทองมาห่อตัวผัดไทย เสิร์ฟพร้อมกุ้งตัวโตและเครื่องเคียงครบครัน หรือจะเลือกทานจานเล็กๆ ไม่หนักท้องอย่าง ขนมจีน ก็มีบริการเช่นกัน เลือกทานคู่กับน้ำพริก น้ำยา แกงเขียวหวาน หรือจะเป็นขนมจีนซาวน้ำที่ปัจจุบันหาทานได้ไม่ง่ายนัก 

 

 

 

 

 

                      สำหรับคนไม่ชอบทานเส้นแนะนำให้ลองสั่ง ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง ที่นี่เขาใช้กะปิอย่างดีไปผัดกับข้าวจนหอมกรุ่น เสิร์ฟในจานพร้อมด้วยเครื่องครบสูตร ไม่ว่าจะเป็นหมูหวานรสชาติกลมกล่อม กุนเชียงทอด ไข่เจียวหั่นฝอยกุ้งแห้งทอดตัวโตเคี้ยวเพลิน รวมไปถึงแตงกวา ถั่วฝักยาว หอมแดง และพริกสด ก่อนทานคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน รับรองอร่อยจนวางช้อนไม่ลงทีเดียว

 

 

 

 

                      หลังอิ่มของคาวก็ได้เวลาของหวานซึ่งมีให้เลือกหลายรายการ ที่อยากให้ลองก็อย่าง กล้วยไข่เชื่อม ร้านนี้เขาบรรจงเลือกกล้วยไข่ห่ามๆ มาเชื่อมจนน้ำหวานซึมเข้าเป็นเนื้อดียวกับกล้วย แล้วราดด้วยหัวกะทิเข้มข้นรสชาติเค็มนิดมันหน่อยลงตัวทีเดียว อีกอย่างที่ความอร่อยใกล้เคียงกันต้องยกให้ มันเชื่อม มีให้เลือก 2 สีทั้งมันเหลืองและมันม่วงเนื้อหวานที่หาทานได้ยาก ทานคู่กับหัวกะทิเช่นเดียวกัน หรือหากใครชอบทานแบบเย็นจะโปะหน้าด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยก็อร่อยไปอีกแบบ

 

                      ผ่านไปย่านนั้นอย่าลืมแวะเวียนไปชิม ร้านหาไม่ยาก หากไปจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่แปดริ้ว พอถึงสี่แยกคอมเพล็กซ์ เลี้ยวซ้ายไปทางวัดหลวงพ่อโสธร ร้านอยู่ฝั่งขวามือเห็นได้ชัดเจน ที่จอดรถก็สะดวกกว้างขวางทั้งด้านหน้าร้านติดถนนและด้านหลังร้าน

 

 

 

 

-----------------------

 

(ชวนชิม : อร่อยครบเครื่อง กลางเมืองแปดริ้ว : ภาพ...พรหมสรรค์ พูลสวัสดิ์)