ครัวลอยฟ้า : ราเมงไข่ลวก | คมชัดลึก

 

                       ราเมง คือ บะหมี่ญี่ปุ่น ใช้ซีอิ๊ว-มิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) เคี่ยวกับกระดูกหมูหรือไก่ ให้ได้น้ำซุปเข้มข้น รสจะเค็มจัดจนเกินไป ถ้าทำกินเองต้องลดมิโซะให้น้อยลง เพื่อให้ได้กลิ่นมิโซะหอมก็พอ ส่วนหมูชาชูทำไม่ยาก ใช้เวลาเคี่ยวจนหมูเปื่อยนุ่มดังนี้

 

 

                       เครื่องปรุง น้ำซุปราเมง

 

 

                       1.หอมหัวใหญ่ แครอท ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม                      1 ชุด

 

                       2.กระดูกสันหลังหมู                                                               1 กก.

 

                       3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                                                       1 ช้อนโต๊ะ

 

                       4.ซีอิ๊วญี่ปุ่น                                                                             2 ทัพพี

 

                       5.มิโซะ                                                                                    2 ช้อนโต๊ะ

 

                       6.เนื้อสันคอหมู                                                                        2 กก.

 

                       7.ไข่ไก่                                                                                    10 ฟอง

 

                       8.เส้นราเมง                                                                             1 ห่อ

 

 

                       วิธีทำ

 

 

                       1.แล่เนื้อสันคอหมูให้เป็นแผ่นบางแล้วราดซีอิ๊วโรยพริกไทยให้ทั่วม้วนให้เป็นแท่งกลม

 

                       2.ใช้เชือกมัดเนื้อหมูให้แน่นใส่ลงต้มกับหอมใหญ่แครอทต้นหอมกระเทียมกระดูกหมู

 

                       3.เนื้อหมูเริ่มสุกให้เติมซีอิ๊วมิโซะเคี่ยวต่ออีก 8 ชั่วโมงจนเนื้อหมูเปื่อยจึงยกขึ้นมาหั่น

 

                       4.ลวกเส้นราเมงให้สุกใส่ชามใส่หมูต้ม(ชาชู)ลวกไข่ไก่ตอกใส่ลงไป

 

                       5.ตักน้ำซุปราดลงบนราเมงให้ท่วมหั่นต้นหอมใส่ลงไป

 

 

                       เครื่องปรุงทั้งหมดหาซื้อที่แม็คโครทุกสาขา หาข้อมูลที่ www.makro.com