'Ice love you' อาชีพใฝ่ฝัน 'ภูว์บดิน ฉัตรธาราคุณ' | คมชัดลึก

 

                     ตลาดไอศกรีมโฮมเมดในจ.เชียงใหม่ กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคทั้งวัยรุ่นและคนทำงาน เพราะไม่เพียงแต่จะมีเสน่ห์ที่รสชาติหลากหลายไม่ต่างจากไอศกรีมเกรดพรีเมียมทั่วไปแล้ว ในด้านของราคาที่ไม่แพง ยังเป็นสิ่งดึงดูดใจให้ไอศกรีมโฮมเมดเติบโตอย่างน่าสนใจ ดังเช่น ร้านไอศกรีม Ice love you ธุรกิจของคนรุ่นใหม่ในท้องถิ่น ที่มีจุดขายด้วยการนำเอาซูเปอร์ฮีโร่มาตั้งชื่อเป็นรสชาติไอศกรีม และตกแต่งร้านจนสร้างเอกลักษณ์เป็นของตัวเองได้สำเร็จ กลายเป็นสีสันใหม่ในแวดวงของธุรกิจไอศกรีมที่สามารถสร้างรายได้ถึงเดือนละ 200,000 บาท

 

                     ภูว์บดิน ฉัตรธาราคุณ เจ้าของร้านไอศกรีม Ice love you จ.เชียงใหม่บอกว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำมาก่อน และก็มีความคิดที่จะทำธุรกิจมานานแต่ไม่มีโอกาส สุดท้ายก็ตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจเป็นของตัวเอง เริ่มตั้งแต่การทำเสื้อยืด ตะเกียงกระดาษ และสินค้าแฮนด์เมดต่างๆ แต่ไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่ควร พบว่าสินค้าเหล่านี้มีคนทำอยู่เป็นจำนวนมาก จนกระทั่งได้มีโอกาสได้ไปสำรวจตลาดไอศกรีมในจ.เชียงใหม่ พบว่า มีช่องทางในการทำตลาดได้ เพราะส่วนใหญ่จะเป็นไอศกรีมเกรดพรีเมียม ราคาแพง มีแบรนด์ คนส่วนมากถ้าอยากกินไอศกรีมต่างรสชาติและอร่อยจะต้องยอมเสียเงินจำนวนหนึ่งเพื่อให้ได้รับประทาน 

 

                     “ผมมองว่าสามารถพัฒนาศักยภาพของไอศกรีมได้โดยที่ราคาการจำหน่ายอยู่ในระดับพอดี เหมาะสำหรับกลุ่มคนระดับท้องถิ่น หรือผู้ที่ต้องการกินไอศกรีมแต่ไม่อยากจ่ายแพง ไอศกรีมโฮมเมด จึงน่าจะไปได้ดี เริ่มแรกก็ไปร่ำเรียนวิชาและลองผิดลองถูก ควบคู่กับการเปิดร้านเล็กๆ ปรากฏว่า ได้รับผลตอบรับดีเกินคาดหมาย มีลูกค้าเข้ามาซื้อไอศกรีมไม่ขาดสาย โดยได้รับคำชมในเรื่องของรสชาติและราคาที่ไม่แพงจนเกินไป”

 

                     ด้วยเหตุนี้ทำให้เขาได้จุดประกายการพัฒนาสูตรไอศกรีมและรสชาติใหม่ๆ ให้เกิดความแตกต่างและเอาใจลูกค้าได้ รวมถึงมีการพัฒนารสชาติไอศกรีมอย่างต่อเนื่อง  โดยให้เหตุผลว่า ไอศกรีมมีรสไม่หวานมาก และเนื้อไอศกรีมมีความละเอียดนิ่ม ง่ายต่อการรับประทาน คนหนุ่มกินได้คนแก่กินดี รวมถึงสีสันดึงดูดใจในการกิน อีกทั้งยังมีการตั้งชื่อรสชาติไอศกรีมที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ไอศกรีมรสพิสุทธิ์ เป็นไอศกรีมรสมะม่วง, รสโสด เป็นไอศกรีมรสมะนาว, รสสไปเดอร์แมน และรสเรนโบว์ 

 

                     จากความสำเร็จนี้เอง เขาจึงตัดสินใจร่วมทุนกับนพ.เกษม เสรีศิริขจร เปิดร้าน Ice Love you ขึ้นมา มีการตกแต่งร้านโดยเน้นความแปลกใหม่ มีการวาดภาพผนังให้มีความเป็นซูเปอร์ฮีโร่ และมีของเล่นแนวฮีโร่ให้ลูกค้าได้ถ่ายรูปควบคู่กับไอศกรีม 

 

                     โดยเขามองว่า คนเราทุกคนย่อมมีความชอบซูเปอร์ฮีโร่ เหมือนได้ย้อนสู่วัยเด็กอีกครั้ง ไม่ได้อยากเปิดร้านไอศกรีมที่มีความเป็นสากล มานั่งถ่ายรูป เช็กอิน แล้วก็กลับ แต่ให้ร้านไอศกรีม Ice love you เป็นร้านที่สามารถยึดเหนี่ยวจิตใจของผู้บริโภคได้ ให้พวกเขารู้สึกว่า ไม่ได้นั่งกินไอศกรีมอยู่ร้าน แต่กำลังนั่งกินไอศกรีมอยู่บ้าน เป็นการย้อนวัยสู่ความเป็นเด็ก ตรงนี้ก็เป็นจุดหนึ่งที่สามารถสร้างความสุขให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี

 

                     “ปัจจุบันนี้ได้พัฒนารสชาติไอศกรีมมากกว่า 88 รสชาติ ที่มีความแตกต่างกันออกไป ราคาเริ่มต้นที่ก้อนละ 25 บาท พร้อมกันนี้ ยังมีเมนูไอศกรีมพิเศษในราคาตั้งแต่ 79-180 บาท โดยเมนูที่ได้รับความนิยมคือ ข้าวเหนียวสายรุ้ง และโรตีเลิฟยู ฯลฯ"

 

                     นพ.เกษม เสรีศิริขจร อีกหนึ่งเจ้าของร้าน Ice love you เล่าว่า ก่อนจะมาเป็นหุ้นส่วนของร้าน เคยเป็นลูกค้าประจำมาก่อน และติดใจในรสชาติไอศกรีม ซึ่งมองว่ามีความแปลกทั้งในรสชาติและชื่อที่ใช้เรียกในเมนู จึงได้มีการหารือกันเพื่อร่วมทุนกันเปิดร้าน Ice love you ขึ้นมา เพราะเล็งเห็นว่า รสชาติไอศกรีมที่เป็นของภูว์บดินนั้น ค่อนข้างหาได้ยาก ขณะที่คุณภาพก็เหมาะสมกับราคาที่ไม่แพง เมื่อเปรียบเทียบกับแบรนด์ไอศกรีมเกรดพรีเมียม โดยมั่นใจว่าไอศกรีมที่ผลิตโดยคนในท้องถิ่นของจ.เชียงใหม่ จะสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่ยอมรับของตลาดได้ 

 

                     นับเป็นความสำเร็จของภูว์บดิน ฉัตรธาราคุณ และหุ้นส่วนทางธุรกิจที่ได้ก้าวสู่อาชีพที่ใฝ่ฝัน

 

 

 

 

-----------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : ลงตัวที่ 'Ice love you ไอศกรีมโฮมเมด' อาชีพใฝ่ฝัน 'ภูว์บดิน ฉัตรธาราคุณ')