ในหลวง หลวงปู่แก้ว วัดช่องลม | คมชัดลึก

 

 

 

                      หลวงปู่แก้ว เกิดที่บ้านกระสัง จ.พระตะบอง(ขณะนั้นอยู่ในดินแดนไทย) บวชเรียนที่วัดจำบกมาศ อ.กระสัง แล้วมาศึกษาจนจบนักธรรมเอก ที่วัดมหาพฤฒาราม บางรัก กทม. หลวงปู่แก้วได้รับการแต่งตั้งเป็นเจ้าอาวาสวัดช่องลม และเป็นเจ้าคณะจังหวัดสมุทรสาคร พ.ศ.2495 มีฝีมืองานช่าง สร้างอาคารตามแบบสถาปัตยกรรมไทย

 

                      หลวงปู่แก้วพัฒนาวัดช่องลม สร้างกุฏิสงฆ์ ศาลาการเปรียญ โรงครัว โรงเรียนพระปริยัติธรรม ซุ้มประตูหน้าวัด ศาลาท่าน้ำ สร้างถนนเชื่อมหมู่บ้านต่างๆ สร้างสะพานสาครบุรี และสร้างพระอุโบสถหลังใหม่ หลวงปู่แก้วสร้างเหรียญรุ่นต่างๆ เพื่อมอบให้ชาวสมุทรสาคร ที่ร่วมบริจาคเงินในการก่อสร้างทั้งหมด โดยไม่ได้ใช้งบจากทางราชการ

 

                      พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว จึงนิมนต์หลวงปู่แก้ว ร่วมนั่งปรกพิธีพุทธาภิเษก เหรียญไพรีพินาศที่วัดพระแก้ว และพิธีพุทธาภิเษกเหรียญศาลเจ้าพ่อหลักเมือง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว สมเด็จพระบรมราชินีนาถ สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญาฯ เสด็จพระราชดำเนินทอดพระกฐินต้น ณ วัดช่องลม วันที่ 26 ตุลาคม 2508

 

                      หลวงปู่แก้วเล่าว่า ในหลวงเสด็จพระราชดำเนินวัดช่องลมเป็นการส่วนพระองค์หลายครั้ง มีพระราชปฏิสันถารกับหลวงปู่แก้วจนพลบค่ำ จึงเสด็จพระราชดำเนินกลับ หลังจากนั้นวัดช่องลมเริ่มเป็นที่รู้จักของชาวไทยทั้งประเทศ กรมศาสนายกวัดช่องลม เป็นวัดพัฒนาตัวอย่างดีเด่น อันดับ 1 ของประเทศไทย

 

                      หลวงปู่แก้วสร้างเหรียญ ผ้ายันต์ พระผงสมเด็จ พระปิดตามหาลาภ พระสังกัจจายน์มหาลาภ วัตถุมงคลทุกรุ่น หลวงปู่แก้วจะปลุกเสกเพียงผู้เดียว กรำงานหนักมาตลอดชีวิต หลวงปู่แก้วเริ่มเจ็บป่วยจนมรณภาพ วันที่ 9 กันยายน 2526 วันนั้นฟ้าที่ท่าฉลอมและมหาชัยมืดครึ้ม ลมพัดแรง ฝูงนกนางแอ่นที่อาศัยในโบสถ์ บินทักษิณาวัตรรอบวัดช่องลม ส่งหลวงปู่แก้วสู่นิพพาน

 

 

 

 

 

 

ตี๋โภชนา ศิษย์หลวงปู่แก้ว

 

 

                      เฮียตี๋กับเจ๊มาลี สองสามีภรรยามีเรือประมงหลายลำ ให้ลูกน้องออกไปจับปลาในทะเล แต่เรือรุกน่านน้ำต่างชาติ เรือประมงถูกจับยึดอยู่ที่เขมรเวียดนาม ต้องหาเงินไปไถ่เรือคืน ขาดทุนจนต้องหันหลังกลับมาทำแพปลาแล่เนื้อปลาทะเลขาย หาหอยพิมแล่เนื้อปลาทำปลาหวานก็ยังขาดทุน หมดหนทางไปจึงขอหลวงปู่แก้วบวชที่วัดช่องลม

 

                      ระหว่างทำประมงเฮียตี๋เจ๊มาลี ทำอาหารจากทะเลถวายเพลพระวัดช่องลมเป็นประจำ หลวงปู่แก้วบวชให้เฮียตี๋ อบรมสั่งสอนจนซึ้งในรสพระธรรม ก่อนสึกหลวงปู่แก้วให้ข้อแนะนำว่า กับข้าวตี๋ที่ทำถวายพระรสชาติดี ลองเปลี่ยนมาทำอาหารขายสิ เฮียตี๋เจ๊มาลีจึงเปิดร้านอาหารทะเลที่ท่าน้ำวัดช่องลม

 

                      เอาปลากะพงมาทอด ใช้น้ำปลาอย่างดีของชาวมหาชัย มากวนกับน้ำตาลพริกไทยป่นตรามือ ราดบนเนื้อปลากรอบๆ ให้ทั่วเป็น ปลากะพงทอดน้ำปลา กินกับยำมะม่วงชูรสให้เนื้อปลาอร่อยขึ้น ใช้กุ้งหอยปูปลามาทำต้มยำร้อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวพริกขี้หนูสวนเป็น ต้มยำซีฟู้ด รสแซบอร่อยถูกใจแม่มะลิมาก

 

                      แกงส้มปูทะเล เจ๊มาลีคัดปูทะเลตัวใหญ่ สับปูเป็นชิ้นหนา แกงส้มน้ำมะขามเปียก ใส่ยอดมะพร้าวให้ตัดความเผ็ดลง เนื้อปูทะเลหวานนุ่ม เคาะก้ามปูเบาๆ ก็หลุดออกมาเป็นยวง กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเปรี้ยวหวาน เฮียตี๋ใช้กุ้งแชบ๊วยทะเลตัวใหญ่ ผ่ากลางเป็นสองชิ้นทอดให้เนื้อกุ้งฟู ผัดกับพริกสดปรุงรสเปรี้ยวหวานครบสามรส

 

                      หมึกผัดไข่เค็ม หมึกหอมเนื้อหนา ผัดกระเทียมโทนดอง ใส่ไข่แดงเค็มบดละเอียด ให้ความหอมของไข่เค็ม ดับกลิ่นคาวหมึก แต่เพิ่มรสชาติเนื้อหมึกที่หนึบนุ่ม ปูไข่ผัดผงกะหรี่ เป็นเจ้าของเรือต้องดูปูไข่เป็น เฮียตี๋คัดปูเนื้อแน่น เอามาผัดผงกะหรี่ตรามือ ใส่ไข่แดงให้หอมนุ่มอร่อย ไม่แพ้ปูผัดผงกะหรี่ที่ตลาดสามย่าน

 

                      ปลาทูมหาชัยดีที่สุด ส่งไปขายตลาดทั่วประเทศ เจ๊มาลีคัดปลาทูตัวไม่ใหญ่นัก เนื้อปลาทูแน่นหวานมัน เอามาต้มน้ำตาลโตนด ใส่น้ำปลาอย่างดีเคี่ยวจนเป็น ปลาทูซาเตี๊ยะ หรือเอาไปทำ ปลาทูต้มส้ม อร่อยกว่าปลากระบอก กุ้งเนื้อปูต้มสดทุกวัน เฮียตี๋จึงเอาเนื้อปูมาห่อฟองเต้าหู้ทำ ห้อยจ้อ กุ้งสดห่อฟองเต้าหู้ทำ แฮ่กึ๊น ส่งขายตลาดมหาชัย

 

                      ตี๋โภชนา มีอาหารอร่อยหลายอย่าง เฮียตี๋จึงทำโต๊ะจีนออกงานทั่วประเทศ ตั้งแต่ 1,700-5,000 บาท มีเวลาจะทำ หมูแผ่น หมูหยอง กุนเชียง ยี่ห้อแต้ฮกเฮียงขายในตลาดมหาชัย ช่วงงานเทศกาลอาหารทะเลทุกปี สามีภรรยาคู่นี้ทำปลากะพงย่างหิมะ ขายในงานนี้ปีละกว่า 5,000 ตัว ตี๋โภชนา หน้าวัดช่องลม โทร.08-1933-0611, 08-6329-5958

 

 

 

 

 

-----------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : ในหลวง หลวงปู่แก้ว วัดช่องลม : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)