รื่นรมย์ทะเลสวย ลิ้มรสอาหารท้องถิ่น @ ครัวพระนาง | คมชัดลึก

 

                       ทานอาหารท้องถิ่นแล้วรื่นรมย์กับลมทะเลพัดผ่านผิวมาเย็นๆ เติมเต็มความสุขได้อย่างล้นปรี่ ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่ได้สัมผัสมาด้วยตัวเอง จึงขอส่งต่อความสุขกับผู้อ่าน ด้วยสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสไปเยือนรีสอร์ทสุดหรู “รายาวดี” แหลมพระนาง จังหวัดกระบี่ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสวยเป็นที่หนึ่งอยู่แล้วและเมื่อได้ที่พักสวยๆ  ก็ต้องเติมพลังด้วยอาหารรสเด็ด แน่นอนว่าภายในรีสอร์ทมีห้องอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่ไหนๆ มาถึงช่วงบ่ายก็ต้องนึกถึงมื้อเย็นแล้วก็ได้ข้อสรุปว่า “ครัวพระนาง” มีอาหารไทยและอาหารท้องถิ่นหรืออาหารใต้ให้เลือกชิม พร้อมบรรยากาศสวยๆ ยามพระอาทิตย์อัสดงลงกลางทะเล

 

                       เท่านั่นล่ะเราเคาะเลย ว่าแล้วก็เดินเลียบทางเดินไปจนถึงฝั่งพระนาง เจอห้องอาหารอยู่ซ้ายมือตกแต่งด้วยบรรยากาศแบบไทยๆ ผสมผสานความโมเดิร์น ล้อกับแสงไฟที่นวลตา ทำเอาอยากเปลี่ยนจากแก๊งเพื่อนเป็นชายหนุ่มหวานใจ...เอาล่ะเริ่มชิมกันเลยดีกว่า จานแรกที่พนักงานยกมาคือ “เมี่ยงคะน้า” ที่จัดมาพร้อมเครื่องเคียงในถ้วยเล็กๆ ประกอบด้วย พริกขี้หนูหั่นหยาบๆ หอมแดงซอย, มะนาวหั่นชิ้นพอคำ เนื้อกุ้งลวกหั่นชิ้นพอคำ, ขิงหั่นลูกเต๋า,มะม่วงหิมพานต์ และที่ขาดไม่ได้คือน้ำตาลเคี่ยวที่ใส่เนื้อมะพร้าวคั่วพอหอม ออกเค็มหวานกลมกล่อม ว่าแล้วก็หยิบใบคะน้าใส่เครื่องเคียง(ยกเว้นพริกสดก็คนชิมไม่ทานพริกเลย) ราดด้วยน้ำตาล ความสดกรอบของใบคะน้ากรุบกรอบกับเครื่องเคียงลงตัวด้วยน้ำตาลเคี่ยวข้นๆ เพลินจนเกือบอิ่มจนถูกสะกิดว่ามีอีกหลายเมนูนะคะ เพราะนี่เป็นเพียงแอพพิไทเซอร์หรืออาหารกินเล่น ซึ่งก็ยังเสิร์ฟ “เบือทอด” ชื่อนี้สำหรับคนภาคอื่นๆ คงงง?!!? แต่คนภาคใต้รู้จักกันดีว่านั่นคือ ใบเล็บครุฑที่นำมาชุบแป้งและกุ้งสดตัวโตๆ ทอด จิ้มกับน้ำจิ้มออกรสหวานนิดหน่อย เหมาะสำหรับคนชอบอาหารทอดละจานนี้ 

 

                       มากันที่อาหารจานหลักเริ่มกันที่ “ทูน่าผัดไท” มาเก๋เลยสำหรับคนชอบทานปลา ด้วยเชฟเขานำเนื้อปลาทูน่าสดไปคลุกกับน้ำซอสผัดไทย แล้วนำไปผัดแบบผัดไทยเลย เคียงมาด้วยหัวปลีและต้นกุยช่าย รสเปรี้ยวหวานเค็มครบรส เพียงแต่ไม่มีเส้นเท่านั้นเหมาะมากสำหรับคนรักสุขภาพ  ต่อกันอีกกับ “ซุปมะพร้าวอ่อนไก่ฉีก” ชามนี้เริ่ดเลย ด้วยเครื่องปรุงคือนำ้มะพร้าวแล้วนำไปเคี่ยวกับไก่จนได้น้ำซุปรสกลมกล่อมเสิร์ฟมาพร้อมเนื้อไก่ฉีกฝอยและเนื้อมะพร้าวอ่อน “ยำเนื้อน้ำตก” เป็นเนื้อเซอร์ลอยน์นำเข้าจากต่างประเทศ ที่กริลล์แล้วนำมายำกับน้ำยำให้รสชาติจัดจ้าน และเมื่อเป็นเนื้อเซอร์ลอยน์ก็จะนุ่มแถมลายเนื้อพอให้เคี้ยวกรุบๆ ให้รสชาติแบบไทยแซบๆ วุ้ย...อร่อย  

 

                       ยังไม่หมดค่ะมาทั้งที่ต้องจัดให้เต็มนั่นจึงมี “ผัดเคริื่องแกงทะเลพริกไทยอ่อน”สมกับชื่อที่สุดเพราะมีทั้งเนื้อปลา ปลาหมึก กุ้ง ผัดกับพริกแกงแล้วใส่พริกไทยอ่อนตบท้าย จานนี้ต้องทานกับข้าวสวยร้อนๆ อ้อ...ลืมบอกไปค่ะ ที่รีสอร์ทนี้เจ้าของเน้นเรื่องของรักษาสิ่งแวดล้อมมาก รวมไปถึงวัตถุดิบที่นำมาทำเป็นอาหารบางชนิดอย่าง ข้าว, ไข่ และกาแฟ สั่งปลูกเฉพาะแบบออกานิค ซึ่งเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรที่ทำเกษตรแนวนี้ให้มีช่องทางจำหน่ายมากขึ้น แล้วยังเป็นประโยชน์ต่อคนทานอีกด้วย ข้าวสวยๆ ที่นำมาเสิร์ฟทุกจานที่รีสอร์ทจึงรับรองได้ว่าปลอดสารอย่างไร้กังวล คลุกกับผัดเครื่องแกงแล้วแทบวางช้อนไม่ลงทีเดียว 

 

                       อีกจานที่พนักงานยกมาเสิร์ฟด้วยมาถึงถิ่นไม่สั่งมาทานคงไม่ถึง “ผัดผักเหมียงกับไข่” หรือ ใบเหมียงผัดไข่อย่างที่เราพูดกันติดปาก ก็ไม่มีอะไรมากเป็นใบเหมียงสดๆ ปลอดสารผัดกับไข่ออแกนิค ทานสลับกับผัดเครื่องแกงทะเล กลบความเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว จนต้องมองหาพนักงานขอเติมข้าวกันอีกทัพพี กำลังเพลินกับอาหารตรงหน้าผัดเครื่องแกงทะเลหมดไปซะแล้ว จึงต้องสั่ง “แกงเหลืองปลากะพง” อีกชามที่มาภาคใต้ไม่ได้ชิมคงไม่ถึง เนื้อปลาสดมากคลุกเคล้ากับเครื่องแกงพริกเหลืองลงตัว แต่ไม่เปรี้ยวเหมือนบางที่ที่ปรุงออกรสแกงส้ม 

 

                       อิ่มค่ะ รวบช้อนเรียบร้อย พนักงานก็มาเก็บทันที นึกอยู่ว่าต้องมีเมนูอะไรต่อแน่ ใช่ค่ะหมดของคาวก็ต้องของหวาน “กล้วยทอด” ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมวนิลาหรือจะเลือกรสชาไทยก็ได้ ตักทานพร้อมกันในคำเดียวก็ลงตัวไปอีกแบบ 

 

                       ครัวพระนางเปิดตอนเย็นเท่านั้น ตั้งแต่เวลา 18.00 - 23.00 น. แต่ในบางช่วงอย่างไฮซีซั่นของการท่องเที่ียวจะไม่รับลูกค้าที่ไม่ได้พักที่รายาวดีนะคะ