ครัวลอยฟ้า : หมูทอดพริกไทยตรามือ | คมชัดลึก

 

                          ร้านคุณย่าวัดไตรมิตร มี หมูทอดพริกไทยตรามือ หั่นมากินกับแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงกะหรี่เยาวราช อร่อยจนผมขอวิธีทำบันทึกลงแผ่นซีดี ให้ทีมงานเนชั่นทีวีขายมานานกว่า 10 ปี ทำง่าย เด็กๆ ชอบมาก

 

 

                          เครื่องปรุง

 

 

                          1.หมูสันคอติดมันเล็กน้อย 1 กก.

 

                          2.พริกไทยป่นตรามือ 1  ช้อนโต๊ะ

 

                          3.กระเทียมสับละเอียด 1  ช้อนโต๊ะ

 

                          4.รากผักชีโขลกละเอียด 1  ช้อนโต๊ะ

 

                          5.ไข่ไก่ 2  ฟอง

 

                          6.แป้งมันทอดกรอบ 3  ช้อนโต๊ะ

 

                          7.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                          8.น้ำปลาอย่างดี 2  ช้อนโต๊ะ

 

                          9.น้ำสะอาด 2  ถ้วย

 

 

                          วิธีทำ

 

 

                          1.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยไข่ไก่น้ำตาลน้ำปลาแป้งกรอบละลายน้ำให้เข้ากัน

 

                          2.แล่หมูสันคอให้เป็นเส้นหนา 2 นิ้ว คลุกเครื่องปรุงหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน

 

                          3.เช้านำหมูลงทอดน้ำมันร้อนปานกลางค่อยๆ รุมให้หมูสุกทั่วทุกชิ้น

 

 

                          หั่นหมูทอดพริกไทยตรามือเป็นชิ้นพอคำ กินกับแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ กินกับข้าวสวยอย่างเดียวอร่อยมาก ไปชิมที่ร้านคุณย่าในวัดไตรมิตร แล้วขึ้นไปไหว้หลวงพ่อทองคำ เป็นสิริมงคลของตัวเองและครอบครัว