'คาเฟ่ แคลร์' ตื่นช้า...อิ่มมื้อเช้าก็ยังไม่สาย | คมชัดลึก

 

                      สุดสัปดาห์ขึ้นชื่อว่าเป็นวันพักของใครหลายคน การตื่นมาทานข้าวสายๆ สักหลัง 9-10 โมงเช้าแบบฉบับบรันช์อาทิตย์ละวันสองวันนี้คงไม่ใช่เรื่องแปลกนัก และยังต่อยอดความสุขหลังจากนอนอิ่มได้หากเริ่มมือสายของวันด้วยอาหารชั้นดีเป็นรางวัลให้ชีิวิตสักนิดสักหน่อย วันนีี้ก็เช่นกันหลังจากนอนพักฟื้นร่างกายอันเหนื่อยล้ามาเต็มที่ก็ลืมตามาช่วงสายด้วยอาการท้องว่าง ในเวลาหิวเร่งรีบแบบนี้จึงขอทานขนมปังรองท้องสักนิด ก่อนขับรถไปลิ้มรสมื้ออาหารช่วง 11 โมงพร้อมหน้าเพื่อนๆ ที่นัดพบปะกันในบรรยากาศส่วนตัวเป็นกันเองของห้องอาหาร คาเฟ่ แคลร์ ภายในโรงแรม โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ ถ.วิทยุ กับการตกแต่งโมเดิร์นคลาสสิกให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่บ้านอบอุ่น จึงไม่รู้สึกแปลกแยกเท่าไหร่หากจะเริ่มมื้อแรกของวันที่นี่กัน

 

                      ภายในโรงแรมวันอาทิตย์นี้ก็ยังมีแขกของโรงแรมที่เพิ่งตื่นมาทานมื้อสายกัน เป็นวัฒนธรรมปกติของชาวยุโรปที่คนไทยก็คุ้นเคยดี แต่เพียงไม่ได้เรียกว่าบรันช์จะเรียกรวมเป็นลันช์หรือข้าวมื้อเที่ยงกันเลยเสียมากกว่า ซึ่งช่วงก่อนเที่ยงในตอนท้องว่างแบบนี้ลักษณะเมนูจึงไม่ใช่ของทานเล่น แต่เน้นจานหลักนานาชาติให้เลือกรับประทานได้อย่างไม่มีของจำกัดของเวลาและวัตถุดิบ สำหรับที่นี่เมนูบรันช์ถูกออกแบบโดยเชฟใหญ่ ณัฐกฤต กัลยาณมิตร ที่รวบรวมความสดใหม่ขอวัตถุดิบ ใช้ประสบการณ์บวกเข้ากับความเข้าใจไลฟ์สไตล์คนกรุง นักท่องเที่ยว และนักธุรกิจที่เดินทางมาเข้าพักเป็นอย่างดี เข้าถึงอารมณ์ตามใจชอบของมื้ออาหารในวันพักผ่อน พร้อมเติมความสุขที่ขาดหายให้เต็มท้อง

 

                      การปรุงเน้นเป็นแบบต้นตำรับ อาทิ เมนูคลาสสิกที่เราคิดถึงเมื่อคิดจะมีตติ้งอย่าง ซีฟู้ด ทาวเวอร์(Seafood Tower) อาหารทะเลสดใหม่นำเข้านานาชนิด ทั้งหอยนางรมจากฝรั่งเศส ปูอลาสก้า กุ้งลายเสือจากออสเตรเลีย หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และกุ้งล็อบสเตอร์จากบอสตันถูกจัดเรียงมาในถาด 2 ชั้น ใหญ่ผ่านขั้นตอนทุบแกะให้พร้อมทานได้อย่างสะดวก แค่จานนี้ว่าจัดเต็มกันแล้วก็ยังไม่พอเพราะยังต้องเสริมเมนูมากคุณประโยชน์เข้าไปอีกหน่อย ทั้ง เอ้ก ฟลอเรนทีน(Egg Florentine) โพ้ชเอ้กนุ่มๆ วางทับเป็นชั้นๆ กับผักโขม แป้งผสมเนยและซอลนมครีมเบลชาเมลรสละมุนเข้ากันพอผ่าออกไข่แดงจะไหลออกมาผสมกันได้รสมันนุ่ม ส่วนของโปรตีน แพน โรสด์ แซลมอน (pan-roasted salmon) ปลาแซลมอนย่างบนกระทะสุกพอดียังมีน้ำเนื้อชุ่มฉ่ำก็มีพร้อมเสิร์ฟคู่ด้วยเลมอนไวท์ครีมซอสตักทานพร้อมมะเขือเทศเชื่อมเปรี้ยวอมหวาน ตัดกับรสปลานุ่มกับซอสตัดเลี่ยนทานได้เรื่อยๆ เหมือนละลายในปากแป๊บเดียวก็เกลี้ยงจาน

 

                      เมนูอาหารเช้าจริงๆ ก็มีให้ลิ้มลองยามสาย เช่น  ออมเล็ตสอดไส้ผักรวมราตาตุยคลาสสิกตำรับฝรั่งเศส (Ratatouille Omelette) หรือออมเล็ตสอดไส้พริกหวานกับพริกหอมให้ความซาบซ่าสดชื่น หรือจะเน้นของเบาๆ ก่อนเริ่มมื้อหลักอย่าง ทูน่า ทาร์ทาร์ ก็มีพร้อมเสิร์ฟแบบคุณภาพ รสปลาสดชัดกับกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมให้เสียชื่อของสด ส่วนของแซลมอนรมควันก็มีจะจัดวางมาพร้อมขนมปังทาครีมสดผสมโยเกิร์ตรสมันอมเปรี้ยวและผักสลัดเป็นอีกหนึ่งจานที่อิ่มและครบครันด้วยสารอาหารจำเป็นของวัน

 

                      ปิดท้ายของหวานซิกเนเจอร์อย่าง เฟรนช์โทสราดเมเบิ้ลไซรับผมลาเวนเดอร์ มีกลิ่นหอมนุ่ม ไม่หวานมากเกินไปจะทานชิลไปเรื่อยๆ คู่กับผลเบอร์รี่ พร้อมจิบชายามบ่ายหรือเครื่องดื่มค็อกเทล ม็อกเทลต่างๆ ไปด้วยก็ไม่ว่ากัน ช่วงเวลาของมื้อสายวันหยุดในบรรยากาศสุดคลาสสิก แบบนี้เปิดให้บริการทุกวันเสาร์ และ อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.00-16.00 น. เท่านั้น