'ขนมไทย' ขายโซเชียล ไอเดีย 'รัตติมา บิลหยา' | คมชัดลึก

 

                         "นับหนึ่งถึงร้อย ...อร่อยทุกคำ" คำจำกัดความของสารพันขนมไทยยี่ห้อ "ร้อยคำหวาน บ้านริสกี” ที่เกิดจากฝีมือและไอเดียของ “รัตติมา บิลหยา” หรือ “พี่แอ๊ด” อดีตสถาปนิกสาววัยกลางคนที่หันมาประกอบธุรกิจเมื่อไม่นานนี้ แต่มีฐานลูกค้าไม่น้อยไปกว่าผู้ประกอบการอื่นๆ ในท้องตลาด

 

                         "พี่แอ๊ด" เล่าให้ฟังว่า เมื่อ 10 ปีที่แล้วเป็นสถาปนิกให้บริษัทแห่งหนึ่งที่ จ.ภูเก็ต กระทั่งแต่งงานจึงลาออกกลับ อ.หาดใหญ่ บ้านเกิด เพื่อใช้เวลาอยู่กับครอบครัว จากที่แม่เป็นแม่ค้าขนมไทยจึงได้เรียนรู้การทำขนมหวานจากแม่ ด้วยเริ่มเป็นลูกมือช่วยก่อนขยับขยายทำอย่างจริงจัง 

 

                         "พี่จึงขอแยกแม่มาทำเองโดยตั้งชื่อยี่ห้อขนม "ร้อยคำหวาน บ้านริสกี" ซึ่งเกิดจากการนำจุดเด่นของขนมไทยที่มีรสหวานบวกกับชื่อของลูกชายคือ "ริสกี" สร้างจุดเด่นและการจดจำของลูกค้า"

 

                         ขณะเดียวกันได้ประยุกต์และดีไซน์รูปแบบขนมไทยใหม่ให้น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่คงรสชาติและเคล็ดลับสูตรขนมไทยโบราณที่สืบทอดต่อจากมารดาไว้อย่างครบครัน เพียงแค่เติมแต่งไอเดียด้วยคอนเซ็ปต์และสีสันให้น่ารับประทานเพื่อสร้างความแตกต่างของเมนูขนมไทยที่มีในท้องตลาด ที่สำคัญไม่ต้องการแย่งฐานลูกค้าเดิมของมารดา โดยมุ่งเน้นการขายทางโซเชียลเน็ตเวิร์กเป็นหลัก

 

                         "ระยะแรกที่เริ่มทำได้ส่งให้เพื่อนๆ ลองรับประทาน และโพสต์ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อขอคำติชม หวังแค่แชร์ความคิดเห็นร่วมกัน แต่กลายเป็นว่าขนมของเรา เช่น ขนมชั้นใบเตย ขนมไทยที่ประยุกต์ใช้วัตถุดิบจากฟักทอง อัญชัน สตรอเบอร์รี่ ข้าวเหนียวแก้วโรยอัลมอนด์ อาลัวดอกกุหลาบนมสด กระแสตอบรับล้นหลาม มีการสั่งสินค้าผ่านเฟซบุ๊กโดยปริยาย" พี่แอ๊ด แจง

 

                         พร้อมระบุว่า ขนมที่ทำจะเน้นประยุกต์วัตถุดิบประเภทผัก ผลไม้ที่มีในชุมชนเป็นหลัก เพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางอาหาร แต่จะเพิ่มของตกแต่งที่เป็นสากลมาเติมแต่งให้มีหลากรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต อัลมอนด์ วิปปิ้งครีม เป็นต้น เพื่อให้มีรสชาติที่ร่วมสมัย โดยเฉพาะขนมชั้นที่มีการแบ่งสีหรือเลเยอร์ชั้นออกเป็น 3 รสชาติในหนึ่งคำหวาน และจากเสียงตอบรับที่ดีขึ้นเรื่อยๆ พี่แอ๊ดจึงตัดสินใจดำเนินธุรกิจออนไลน์เต็มตัว ด้วยรับทำตามออเดอร์ขนมไทยประยุกต์ที่มีให้เลือกกว่า 20 ชนิด ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก

 

 

 

 

 

-----------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : 'ขนมไทย' ขายโซเชียล ไอเดีย 'รัตติมา บิลหยา' : โดย...ธานี กุลแพทย์)