ครัวลอยฟ้า : น้ำพริกแมงดาสะตอเผา | คมชัดลึก

 

                               คุณกานดาทำน้ำพริกแมงดาสะตอเผา ส่งขึ้นเครื่องบินมาให้ผมกินที่หอพักทองคำแมนชั่น ห้าแยกปากเกร็ด น้ำพริกยังสดหอมปลาทูย่าง สะตอเผายังร้อนกรุ่น กินกับข้าวพันดีนุ่มๆ อร่อยจนต้องขอสูตรมาสอนให้ทุกบ้านตำกินกัน

 

 

                               เครื่องปรุง

 

 

                               1.แมงดา                                                          2  ตัว

 

                               2.ปลาทูย่างเตาถ่าน                                         4  ตัว

 

                               3.กะปิย่าง                                                        1  ช้อนโต๊ะพูน

 

                               4.พริกขี้หนูสวนเขียวแดงปนกัน                     1  ช้อนโต๊ะ

 

 

                               วิธีทำ

 

 

                               1.แกะหัวขาแมงดาทิ้งเหลือแต่ตัวล้วนๆ เอามาโขลกกับพริกขี้หนูจนละเอียด

 

                               2.แกะเนื้อปลาทูย่างเอามาโขลกกับแมงดาให้เข้ากัน

 

                               3.เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยแล้วใส่กะปิย่างลงโขลกจนเข้ากันดี

 

                               4.เอาสะตอย่างเตาถ่านให้เกรียมแกะเม็ดสะตอกินกับน้ำพริกอร่อยมาก

 

 

                               น้ำพริกแมงดาสะตอเผา กินกับ แกงส้มปูไข่ทะเล หรือ ปลากุเลานึ่งมะนาว ทำให้แซบอร่อยยิ่งขึ้น ไปกินได้ที่อีสานบ้านสวน เมืองนครศรีธรรมราช