หมึกไข่ปากพนังย่างเกลือ:ครัวลอยฟ้า | คมชัดลึก

            คุณพิชัย ชูสุวรรณ ร้านคันทรีโฮม เกิดที่บ้านปากพนัง จึงเชี่ยวชาญการทำอาหารปักษ์ใต้ แกงเหลืองปลากะพง แกงไตปลา คั่วกลิ้งเนื้อสับ และหมึกย่าง รสชาติอร่อยกว่าที่มีขายแถวหัวหินชะอำ หมึกที่ใช้ต้องเป็นหมึกไข่เนื้อแน่น หมักย่างด้วยเตาถ่านให้หอม

          
เครื่องปรุง
           
             1.หมึกไข่ปากพนัง                                                      1  ก.ก.
           
             2.น้ำปูนใส                                                                   1  ถ้วย
           
             3.เกลือทะเลท่าศาลา                                                   1  ถ้วย
           
             4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนโต๊ะ
           
             5.เนยมาการีน                                                              2  ช้อนโต๊ะ
           
วิธีทำ
           
             1.ลอกหนังหมึกไข่แล้วล้างให้สะอาดผึ่งสะเด็ดน้ำให้แห้ง
           
             2.ผสมน้ำปูนใสกับเกลือป่นพริกไทยเนยมาการีนให้เข้ากัน
           
             3.นำหมึกไข่ลงเคล้ากับเนยให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
           
             4.นำหมึกไข่เสียบไม้ย่างเตาถ่านร้อนปานกลางให้เนื้อหมึกสุกทั่ว
           
             5.เนื้อหมึกไข่จะกรอบไข่หมึกจะนุ่มหอมกินเปล่าๆ ก็อร่อยกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อย
           
             หมึกไข่ปากพนังย่างเกลือ มีให้กินที่ร้านคันทรีโฮม ชมหนังตะลุง รำมโนราห์ เล่นกันสุดๆ ย้อนยุคเมืองนครศรีธรรมราช โทร.08-1968-0762