'นางเล็ด' สแน็กพื้นบ้าน เพิ่มมูลค่าข้าวชาวบ่อแดง | คมชัดลึก

 

                            ผลิตภัณฑ์ "ข้าวนางเล็ด" อาหารว่างในโหมดของฝาก คือผลต่อยอดของ สวัสดิ์ ศรีหาผล เกษตรกรบ้านบ่อแดง จ.สกลนคร ซึ่งเข้าร่วมโครงการพลังปัญญา ที่มีเป้าหมายนอกจากช่วยเหลือเกษตรกรผู้เข้าร่วมอบรมให้มีความรู้ความสามารถ พัฒนาตนเองอย่างยั่งยืนได้แล้ว ยังส่งเสริมให้ผลิตสินค้าจากสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่มสร้างรายได้อย่างยั่งยืน เช่น ผลิตข้าวนางเล็ด จากข้าวที่เหลือจากการเพาะปลูก  

 

                            ดร.จิรายุ อิศรางกูร ณ อยุธยา ผู้อำนวยการสถาบันมั่นพัฒนา กล่าวถึงโครงการพลังปัญญาว่าได้พัฒนาผู้นำชุมชนในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพื่อปรับเปลี่ยนกระบวนการคิด ก่อให้เกิดการเปลี่ยงแปลงที่ดีขึ้น ทั้งการดำเนินชีวิต การสร้างอาชีพ เพิ่มผลผลิต นำมาซึ่งรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น โดยได้ออกแบบหลักสูตรให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายให้สามารถนำไปใช้ได้จริง รวม 5 หลักสูตร ได้แก่ เปลี่ยนกรอบความคิด คิดอย่างเป็นเหตุเป็นผลด้วยคุณธรรม และใช้ชีวิตอย่างสมดุลพอเพียงตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เสริมความรู้ทางด้าน การทำบัญชีเกษตรกร เพื่อคำนวณต้นทุน ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น มินิ เอ็มบีเอ การจัดจำหน่าย ช่องทางการตลาด และการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรกรให้มีราคาสูงขึ้น 

 

                            สวัสดิ์ ศรีหาผล หนึ่งในเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการเล่าว่า หลังจากเข้าร่วมโครงการ ตนเองซึ่งมีอาชีพทำนาปลูกข้าว จึงคิดสร้างมูลค่าข้าวให้เพิ่มขึ้นด้วยผลิต "นางเล็ด" ขนมประเภทอาหารว่าง โดยใช่ข้าวเหนียวพันธุ์ กข และข้าวเหนียวดำ ขณะที่น้ำมันมะพร้าวในการทอด และใช้ครั้งเดียวไม่นำกลับมาใช้อีก 

 

                            “วิธีทำเริ่มจากการคัดข้าวเอาข้าวพันธุ์เดียวจะไม่เทปนกัน จากนั้นนำข้าวมาแช่น้ำ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง ระหว่างที่นึ่งจึงทำน้ำแตงโมและน้ำกะทิรอเอาไว้ เมื่อข้าวนึ่งเสร็จนำน้ำแตงโมและน้ำกะทิไปผัดกับเนื้อข้าวให้แน่น เมื่อผัดเสร็จพักไว้ให้อุ่น จากนั้นไปทำบล็อกเป็นแผ่นวงกลม นำตากแดด ถ้ามีตู้อบแห้งให้ใช้อุณหภูมิ 170 องศา ตากจนรู้สึกว่าแห้งไม่เหนียวติดมือ ก่อนจะนำไปทอดให้นำไปตากแดดอีก 1 รอบ เพื่อให้ข้าวมีความร้อนเมื่อนำไปทอดจะได้ข้าวพองสวย ทอดด้วยน้ำมันอุณหภูมิ 150 องศา จะพอดีต่อการพองของข้าว” สวัสดิ์ อธิบายถึงวิธีทำ

 

                            สวัสดิ์ ระบุอีกว่าหลังจากเริ่มทำมาได้ 3 เดือน ผลจากการขายเป็นที่น่าพอใจ มีคนมาสนใจออเดอร์เข้ามามากขึ้นโดยการโทรสั่งแล้วให้เขามารับเอง สินค้าตอนนี้ก็จะส่งให้ทางเอสซีจี และนำไปขายในตลาดชุมชน ตามร้านอาหาร โดยขายอยู่ที่ 1 ห่อ น้ำหนัก 150 กรัม ขายอยู่ที่ 35 บาท และขายกิโลกรัมละ 250 บาท ตอนนี้เอสซีจีได้สนับสนุนสินค้าได้เข้าไปวางในตลาด อ.ต.ก. ในอนาคตหวังว่าจะได้เป็นที่รู้จักและส่งขายได้มากขึ้น

 

 

 

 

 

------------------------

 

(ทำมาหากิน : 'นางเล็ด' สแน็กพื้นบ้าน เพิ่มมูลค่าข้าวชาวบ่อแดง : โดย...ฉัตรสุดา สุวรรณจตุพร)