รวมพลังลดโรคไตไม่กินเค็ม | คมชัดลึก

 

 

 

                              น.ต.วรวรรณ ชัยลิมปมนตรี หัวหน้าศูนย์โรคไตจัดงาน รวมพลังลดโรคไตไม่กินเค็ม ณ อาคารคุ้มเกศ โรงพยาบาลภูมิพล วันที่ 11 มีนาคม 2558 รณรงค์ให้ความรู้คนไทยควรลดการกินอาหารที่มีรสเค็มจัดให้น้อยลง เพราะปัจจุบันนี้มีผู้ป่วยโรคไตเพิ่มมากขึ้น แม้แต่เด็กรุ่นใหม่อายุเพียงสิบกว่าปี เริ่มป่วยเป็นโรคไตแล้ว

 

                              ไต เป็นตัวกรองน้ำ กำจัดของเสีย และสารพิษออกจากร่างกาย ไตเป็นอวัยวะควบคุมสมดุลน้ำและเกลือแร่ในร่างกาย คุมความเป็นกรด-ด่างในเลือด สร้างฮอร์โมนในการสร้างเม็ดเลือดแดง และวิตามินดี ถ้าปล่อยให้ไตทำงานผิดปกติ จะเป็นจุดเริ่มต้นของโรคไตเรื้อรัง ไตจะลดประสิทธิภาพในการทำงาน ทำให้เกิดของเสียคั่งค้างในกระแสเลือดมากขึ้น

 

                              ทำให้เกิดโรคอื่นๆ ตามมาคือ เบาหวาน ความดันโลหิต ไตอักเสบ ไตขาดเลือด โรคนิ่วในไต ผู้ป่วยโรคไตสังเกตได้จาก ปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน ขาบวมผิดปกติเวลากดลงบนผิวหนัง จะเกิดรอยบุ๋มค้างอยู่นาน และความดันโลหิตสูงผิดปกติ เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน โลหิตจาง เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ หอบเหนื่อยง่าย มีโอกาสชักหมดสติและเสียชีวิตในที่สุด

 

                               การดูแลไม่ให้เกิดโรคไต หรือควบคุมให้ไตทำงานไม่หนักเกินไป ควรลดการกินอาหารที่มีรสเค็มจัด ลดการกินเนื้อสัตว์ใหญ่ให้น้อยลง กินอาหารที่มีไขมันน้อย ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ผู้สูงอายุควรใช้วิธีเดินให้มาก ถ้าพบความผิดปกติของร่างกายรีบไปพบแพทย์ และอยู่ในการดูแลของแพทย์ทุก 2-3 เดือน จะช่วยให้มีชีวิตยืนยาวขึ้น

 

                              วันที่ 11 มีนาคม 2558 ไปตรวจร่างกายในงาน รวมพลังลดโรคไต ไม่กินเค็ม ณ อาคารคุ้มเกศ โรงพยาบาลภูมิพล แล้วไปชิมกระเพาะปลาปูอัด สูตรลดความเค็มลดไขมันฟรี ผมมีสูตรวิธีทำแจกฟรีด้วย เป็นการรณรงค์ให้คนไทยรู้จักโรคไต รู้วิธีการป้องกันตัวเองให้ปลอดจากโรคไต ดูแลสุขภาพร่างกายให้มีอายุยืนยาว

 

 

 

 

 

นิตยาไก่ย่าง อาหารสุขภาพไม่เค็มจัด

 

 

                              ขณะอาบหิมะที่ฮอกไกโด คุณปนัดดา ยังรอด ผู้บริหารนิตยาไก่ย่าง เชิญผมไปกินไก่ย่างร้อนๆ ที่นิตยาไก่ย่าง สาขา คริสตัล พีทีที ถนนชัยพฤกษ์ นนทบุรี ใกล้ทองคำแมนชั่นของผมที่ห้าแยกปากเกร็ด ข้ามสะพานพระราม 4 ลงถนนชัยพฤกษ์ไปหน่อยเดียวก็ถึง พีทีที ปั๊มน้ำมันเปิดใหม่มีศูนย์การค้าเล็กๆ มีนิตยาไก่ย่างให้กินใกล้บ้านผม

 

                              คุณธาริณี คฤหพัฒนา แม่ครัวใหญ่ร้านไก่ย่างนิตยา ยกอาหารเพื่อสุขภาพมาให้ผมชิมชุดใหญ่ ที่ขาดไม่ได้ ไก่ย่างนิตยา ใช้ไก่บ้านเลี้ยงด้วยธัญพืชปลอดสาร ทำให้ไก่เนื้อนุ่มแน่นหนึบ ย่างแล้วเนื้อไม่เละหนังไม่แตก กินกับน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มพริกหวานสูตรนิตยา กินกับข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ เอกลักษณ์ของไก่ย่างนิตยา

 

                              ปลาช่อนริมสวน ปลาช่อนทอดกรอบทั้งตัว เนื้อในขาวนุ่ม ใช้เครื่องเมี่ยงปรุงรสน้ำยำมะนาว ราดให้ปลาช่อนทอดฉ่ำทั้งตัว ถูกปากแม่มะลิมาก ปลาทับทิมกระชายกรอบ เลาะเนื้อปลาทับทิมคลุกแป้งทอดกรอบๆ คุณอุ๊หั่นกระชายอ่อนเป็นเส้นพริกแห้งกระเทียมใบมะกรูด ทอดให้เหลืองกรอบโรยบนเนื้อปลาทับทิม ราดด้วยน้ำมะขามเปียกให้ชุ่มอร่อยทั้งตัว

 

                               ห่อหมกหน่อไม้ ใช้ยอดหน่อไม้ผัดกับหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกแกงให้หอม รองด้วยใบแมงลักห่อใบตองนึ่งหมกกินร้อนๆ กับข้าวเหนียว ถูกใจคุณพ่อคุณแม่ทั้งหลาย ต้มโย้งไก่ย่าง คือต้มโคล้งแต่ใช้เครื่องต้มยำ ตะไคร้ใบมะกรูดขมิ้นขาวหอมแดงผักชีลาว ใส่ลงไปให้หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ รสชาติต้มโคล้งน้ำมะขามเปียกไม่เผ็ดจนเกินไป

 

                              แกงลาวผักหวานเห็ดเผาะไข่มดแดง ปรุงน้ำซุปด้วยผักหวานบ้านให้หอม ใส่ไข่มดแดงจากอีสาน เห็ดเผาะส่งมาจากป่าเมืองเหนือ เป็นแกงลาวร้อนๆ หวานน้ำผัก มันด้วยไข่มดแดง อร่อยด้วยโปรตีนเห็ดเผาะ หมูข้าวเม่า ผมงงอยู่นานว่าคืออะไร คุณอุ๊ใช้เนื้อหมูสะโพก หมักกับข้าวเม่าทำเป็นแหนม เอาไปทอดให้ข้าวเม่าพองกรอบ หมูแหนมเปรี้ยวพอดี

 

 

 

 

 

 

------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : รวมพลังลดโรคไตไม่กินเค็ม : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)