ครัวลอยฟ้า : เกี๊ยวซ่าฮอกไกโด | คมชัดลึก

 

                            อ.ณัฐวุฒิ เงินราง ครูอาหารญี่ปุ่น ให้สูตรทำเกี๊ยวซ่าฮอกไกโด เกี๊ยวซ่าแป้งบางเหนียว ทอดแล้วแป้งกรอบอร่อยมาก ไส้เกี๊ยวซ่าสูตรโบราณทำง่ายอร่อย

 

 

 

                            วิธีทำ แป้งเกี๊ยวซ่า

 

 

                            ใช้แป้งเค้ก 100 กรัม แป้งขนมปัง 100 กรัม ผสมกับเกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำอุ่นเล็กน้อย นวดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที จึงแบ่งแป้งเป็นก้อน ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบางกลมเตรียมไว้

 

 

 

                            เครื่องปรุง ไส้เกี๊ยวซ่า

 

 

                            1.เนื้อไก่บด /2 กก.

 

                            2.กุยช่าย กระเทียม หอมใหญ่ ผักกาดขา สับละเอียด 3 ขีด

 

                            3.เกลือป่น ชิโรโชยุ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

 

                            4.เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ

 

                            5.พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนชา

 

 

 

                            วิธีทำ

 

 

                            1.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดนวดให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

 

                            2.นำไส้ออกมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปนึ่งให้เกี๊ยวซ่าสุกทุกชิ้น

 

                            3.ทอดเกี๊ยวซ่าฮอกไกโดในน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบทุกชิ้น