เติมกาแฟด้วย 'หญ้าหวาน' สูตรเด็ด 'สันติ สิริวชิระกุล' | คมชัดลึก

 

                         เครื่องดื่มร้อนเย็นอย่างชา กาแฟ ที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้บริโภคขณะนี้แทบทุกร้านจะมีส่วนผสมของน้ำตาล นมข้นหวาน นมข้นจืดในปริมาณสูง เหตุนี้ทำให้ สันติ สิริวชิระกุล เจ้าของร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ก่อสร้างใน จ.สกลนคร มีแนวคิดต่อยอดกิจการ ด้วยเปิดร้านขายเครื่องดื่มที่เน้นสร้างความต่างโดยนำ "หญ้าหวาน" มาปรุงรสหวาน กระทั่งกลายเป็นสูตรอร่อยที่ได้รับความสนใจจากลูกค้าต่อเนื่อง

 

                         "สันติ" ในวัย 33 ปี อยู่บ้านเลข 50 หมู่ 1 ต.ขมิ้น อ.เมือง จ.สกลนคร ย้อนให้ฟังว่า ด้วยชื่นชอบการดื่มกาแฟโบราณอยู่แล้ว จึงทำให้เกิดไอเดียอยากเปิดร้านขายเครื่องดื่มขึ้นที่หน้าร้านขายวัสดุก่อสร้างของตนเอง แต่ด้วยหลักคิดร้านใหม่นั้นจะต้องแตกต่างจากร้านขายเครื่องดื่มอื่นๆ จึงได้ศึกษาเรื่องของหญ้าหวานที่จะนำมาใช้แทนน้ำตาล นมข้น ฯลฯ ในอินเทอร์เน็ต กระทั่งได้รู้จักกับเจ้าของไร่หญ้าหวานและสูตรกาแฟ จึงเปิดร้าน "หญ้าหวาน กาแฟโบราณ"

 

                         กว่า 40 เมนูที่คิดค้นสูตรขึ้นใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลทั้งหมด โดยเฉพาะเมนูที่ได้รับความนิยม เช่น ชามะนาว โอเลี้ยง น้ำมะนาว ถือเป็นเมนูสุขภาพที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า เพราะสามารถลดน้ำตาลได้ถึงร้อยละ 95

 

                         “แรกๆ ลูกค้าไม่รู้จักหญ้าหวาน จึงใช้วิธีพูดคุยและอธิบายให้ลูกค้ารู้สรรพคุณ และประโยชน์ของหญ้าหวานที่เรานำมาเป็นส่วนผสม ซึ่งส่วนใหญ่ให้การยอมรับ เพราะบอกว่ารสชาติไม่ต่างจากการใช้น้ำตาล หลายคนติดใจเป็นลูกค้าประจำ โดยเฉพาะกลุ่มคนที่ระวังเรื่องน้ำหนักจะชื่นชอบกันมากเป็นพิเศษ" สันติ แจง 

 

                         พร้อมกันนี้ สันติ ได้บอกอีกว่าจากที่เปิดร้านมาเกือบ 4 ปี ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะหลายคนได้ขอซื้อเแฟรนไชส์ ซึ่งทางร้านไม่ได้หวงสูตร และเปิดโอกาสให้ทุกท่านที่ต้องการมีอาชีพได้นำไปต่อยอด ซึ่งขณะนี้มีนำไปขายในหลายจังหวัด 

 

                         ทั้งนี้ วิธีนำหญ้าหวานมาใช้ในการชงเครื่องดื่มร้อนเย็น เริ่มจากนำหญ้าหวานอบแห้งไปต้มให้น้ำมีสีเขียว ทิ้งไว้ให้เย็นจึงเก็บในภาชนะที่แห้งและสะอาด และนำเก็บในตู้เย็นอยู่ได้นาน 5-7 วัน ต่อเมื่อนำน้ำหญ้าหวานไปชงเป็นเครื่องดื่ม ก็สามารถชงได้ตามสูตร โดยใช้แทนน้ำตาล นมข้น นมจืด รสชาติความหวานไม่ต่างกันแต่อย่างใด แถมรสชาตินุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก