หมูฮ้องปีนัง | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.หมูสามชั้น    1  กิโลกรัม
 2.พริกไทยเม็ดตรามือ    1 ช้อนโต๊ะ
 3.ซีอิ๊วขาว     1  ทัพพี
 4.น้ำตาลทรายแดง    2  ช้อนโต๊ะ
 5. รากผักชี    4  ราก
 6.กระเทียม    5  หัว
 7.ไข่เป็ด     10  ฟอง

วิธีทำ
 1.หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นพอคำ

 2.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดแล้วนำไปผสมในหมูสามชั้น

 3.ใส่ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายแดงลงไปผสมกับเนื้อหมูขยำให้เข้าเนื้อหมัก 30 นาที

 4.ใส่หมูสามชั้นที่หมักไว้ในกระทะแล้วใช้ฝาหม้อปิดให้มิดชิดใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยว

 5.ระหว่างรอให้ต้มไข่เป็ดเป็นไข่ต้มสุกแกะเปลือกออก

 6.เมื่อเคี่ยวหมูสามชั้นนานครึ่งชั่วโมงจะมีน้ำออกมาจากหมูจึงใส่ไข่ลงไปเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จะได้หมูฮ้องนุ่มๆ ไข่หมูฮ้องหอมกรุ่น ราดกินกับข้าวสวย

 ที่ปีนัง มีเครื่องยาจีนนำไปต้มกระดูกซี่โครงหมูเป็นบะกุดเต๋ปีนัง หรือจะนำน่องไก่ไปต้มกับเครื่องยาจีนปีนังเป็นโกยกุ๊ดเต๋ปีนังก็ได้ เครื่องยาจีนบะกุดเต่ปีนังตรามือ มีขายในห้างแม็คโคร หรือสอบถาม โทร.0-2222-5578