'บูตง' ทุเรียนกวนกลุ่มบ้านพรุ โอท็อป 5 ดาว-ของดีเมืองยะลา | คมชัดลึก

 

                              "กลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านพรุ" ต.ลำพะยา อ.เมือง จ.ยะลา คือหนึ่งในต้นแบบชุมชนพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้ที่ไม่ยอมหยุดนิ่งอยู่กับที่ แม้ต้องจำทนอยู่กับปัญหาผลกระทบความไม่สงบชายแดนภาคใต้ที่รายล้อมในแต่ละวัน แต่สามารถก้าวสู่การเป็นชุมชนที่เข็น "ทุเรียนกวน" ขึ้นแท่นผลิตภัณฑ์คุณภาพขายดีติดทำเนียบโอท็อป 5 ดาวของจังหวัด ภายใต้แบรนด์ "บูตง" ความอร่อยเป็นที่ประจักษ์ สร้างชื่อเสียงให้กลุ่มได้อย่างมั่นคง

 

                              "สมหมาย พรหมมณี" ผู้ประสานงานกลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านพรุ ต.ลำพะยา บอกว่า แต่ละปีมีทุเรียนออกสู่ท้องตลาดจำนวนมาก ทำให้ต้องหาวิธีที่จะแปรรูปผลผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่า และการแปรรูปโดยวิธี “กวน” คือข้อสรุปที่ดีที่สุด

 

                              "กลุ่มมีสมาชิก 10 คน แต่ละคนจะมีทุเรียนปลูกในสวนของตัวเอง โดยเฉพาะทุเรียนพันธุ์พื้นเมือง หรือทุเรียนป่า เมื่อผลผลิตออกจำนวนมากๆ ทำให้ประสบปัญหาเรื่องราคาเพราะในการจำหน่ายนั้น ราคาจะถูกกว่าทุเรียนพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในท้องตลาด ทำให้เป็นจุดเริ่มต้นในการนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้ทุเรียนพันธุ์ท้องถิ่นเป็นการสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง" สมหมาย แจง

 

                              พร้อมยังบอกอีกว่า ในทุกๆ ครั้งที่มีการนัดหมายทำการกวนทุเรียนั้น จะมีการแบ่งกลุ่มทำงานเพื่อให้มีขั้นตอนที่ง่าย เริ่มตั้งแต่การแบ่งงานกลุ่มให้ออกไปคัดเลือกทุเรียนพื้นเมืองที่เป็นวัตถุดิบหลัก จากนั้นให้กลุ่มที่สองทำความสะอาดก่อนเข้าสู่การแกะเอาเฉพาะเนื้อมากวน 

 

                              "กลุ่มเราจะใช้ทุเรียนกวน 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีส่วนผสมอื่น และผลิตทุเรียนกวนออกมาจำหน่าย 2 สูตร คือ สูตรไม่มีน้ำตาลและมีน้ำตาล ซึ่งทั้งสองสูตรนั้นไม่ใส่สารกันบูด แต่สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือน หากนำเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะนำมารับประทานก็ใส่ไมโครเวฟอุ่นพอให้เนื้อนิ่มก็อร่อยได้เหมือนเดิม แต่ถ้าจะให้อร่อยได้รสชาติถึงใจจะแนะนำลูกค้ารับประทานให้หมดภายใน 7 วัน" สมหมาย อธิบาย

 

                              อย่างไรก็ตาม ทุกขั้นตอนการผลิตจะใช้เวลากวนประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยทุเรียนกวนสูตรไม่มีน้ำตาลจะเป็นสินค้าขายดีที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ซึ่งช่วงฤดูกาลที่ทุเรียนให้ผลผลิตนั้นสามารถผลิตทุเรียนกวนได้ประมาณ 200-300 กิโลกรัม หรือประมาณ 2,000 กิโลกรัม ภายใต้แบรนด์ "บูตง"

 

                              สมหมาย กล่าวถึงที่มาการตั้งชื่อแบรนด์สินค้า “บูตง” ว่า เนื่องจากชุมชนพื้นที่อาศัยอยู่นั้น ในอดีตมีสวนเก่าแก่และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่คนในพื้นที่เรียกว่า “สวนปู่ตง” ต่อมามีการเรียกชื่อจนเพี้ยนไป กลายมาเป็น “บูตง” ซึ่งแปลว่า โชคดี ผู้มีบุญ จึงเป็นที่มาของผลิตภัณฑ์ทุเรียนกวน "บูตง” ในปัจจุบันนั่นเอง

 

                              ล่าสุด ทางกลุ่มได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้า เช่น ทอฟฟี่ทุเรียน และแปรรูปผลไม้อีกหลายชนิด โดยเฉพาะการผลิต "ส้มแขกกวน" และ "ส้มแขกแช่อิ่ม" ซึ่งเป็นผลไม้ในพื้นที่ แต่พยายามนำมาเพิ่มมูลค่าให้แก่ชุมชน สำหรับตลาดจำหน่ายหลักๆ นั้น จะเน้นจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าโอท็อปในพื้นที่ต่างๆ ที่หน่วยงานภาครัฐและเอกชนจัดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้และต่างจังหวัด เช่น กรุงเทพฯ ภูเก็ต และเชียงใหม่

 

 

 

 

 

-------------------------

 

(ทำมาหากิน : 'บูตง' ทุเรียนกวนกลุ่มบ้านพรุ โอท็อป 5 ดาว-ของดีเมืองยะลา : โดย...ภูชิสส์ พิรุณละออง)