กุ้งแม่น้ำพม่าซอสมะขาม | คมชัดลึก

 

                          คุณสันติ สอนสมบูรณ์ ผู้บริหารสิงห์ คอร์เปอเรชั่น สั่งกุ้งจากปากแม่น้ำสาละวิน เมืองมะละแหม่ง เอามาให้เจ้าของร้านอาหาร แข่งขันทำกุ้งแม่น้ำพม่าซอสมะขาม เพื่อกระจายความรู้การนำวัตถุดิบพม่ามาทำอาหารไทยให้อร่อยดังนี้

 

 

                          เครื่องปรุง

 

 

                          1.กุ้งแม่น้ำสาละวิน                                                     4  ตัว

 

                          2.มะขามเปียก                                                             1  ถ้วย

 

                          3.น้ำตาลปี๊บ                                                                1  ช้อนโต๊ะ

 

                          4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ขวด

 

                          5.กระเทียมผงตรามือ                                                   1  ขวด

 

                          6.น้ำปลาทิพรส                                                           1  ขวด

 

                          7.น้ำส้มสายชูทิพรสกลั่น 5%                                      1  ขวด

 

                          8.หอมแดงเจียวกรอบ                                                  1  ถ้วย

 

 

                          วิธีทำ

 

 

                          1.ผ่ากุ้งพม่าเป็นสองซีกแล้วโรยพริกไทยป่นกระเทียมผงลงบนเนื้อกุ้งหมัก 30 นาที

 

                          2.ผสมน้ำมะนามกับน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำส้มสายชูอุ่นละลายให้เข้ากันชิมรสให้ถูกใจ

 

                          3.ทอดกุ้งในน้ำมันให้เนื้อกุ้งสุก 60% จึงราดซอสมะขามลงบนเนื้อกุ้งทอดจนกุ้งสุก

 

 

                          ตักกุ้งซอสมะขามใส่จาน โรยหอมแดงเจียวบนตัวกุ้ง เนื้อกุ้งแม่น้ำสาละวินกรอบหวาน หอมกลิ่นพริกไทยกระเทียม ซอสมะขามรสหวานอมเปรี้ยว ช่วยให้เนื้อกุ้งอร่อยยิ่งขึ้น