ครัวลอยฟ้า : ผัดไทยซีฟู้ด | คมชัดลึก

 

                               คุณวิชัย บรรดาศักดิ์ นายกเทศมนตรีนครปากเกร็ด คุณณรงค์ศักดิ์ เฉลิมเกียรติ รองผู้ว่าฯ นนทบุรี ชมงานเฉลิมพระชนมพรรษา 5 ธันวามหาราช เทศกาลอาหารย้อนยุคปากเกร็ด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปากเกร็ด ทอดมันหน่อกะลา ขาหมูตุ๋น ซาลาเปาไส้หมูสับ ผัดไทยซีฟู้ด

 

 

                               เครื่องปรุง

 

 

                               1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์                                                  1  กก.

 

                               2.ซีฟู้ด กุ้ง-ปลาหมึก                                                    1/2 กก.

 

                               3.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ขวด

 

                               4.น้ำผัดไทย (มะขามเปียก-น้ำปลา-น้ำตาลปี๊บ)           1 ขวด

 

                               5.กระเทียมสับ                                                             1  ถ้วย

 

                               6.ใบกุยช่าย-ถั่วงอก                                                     1  ถ้วย

 

                               7.ถั่วลิสงป่น                                                                1  ถ้วย

 

                               8.เต้าหู้เหลืองหั่นทอด                                                  2  ก้อน

 

                               9.ไข่ไก่                                                                         10  ฟอง

 

 

                               วิธีทำ

 

 

                               1.ผัดกุ้งปลาหมึกกับกระเทียมในน้ำมันเหยาะพริกไทยป่นแล้วใส่เต้าหู้ทอดลงผัดด้วย

 

                               2.ใส่เส้นจันท์ลงผัดเติมน้ำลงไปหน่อยให้เส้นจันท์นุ่ม

 

                               3.ราดน้ำผัดไทยให้ชุ่มผัดเคล้าจนเข้ากันดีจึงใส่ใบกุยช่ายถั่วงอกถั่วลิสงป่น

 

                               4.ตอกไข่ไก่ลงไปผัดด้วยพอไข่ไก่สุกให้รีบตักผัดไทยใส่จานทันที