'เมนูอร่อยทำง่ายกับวันหยุดสุดพิเศษ' | คมชัดลึก

               ต้อนรับทุกท่านร่วมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ไปด้วยกัน กับคมชัดลึก ฝึกอาชีพ สำหรับสัปดาห์นี้ได้รวบรวม 5 อันดับเมนูอร่อย เมนูยอดนิยม มาฝากทุกท่านที่ติดตาม ทั้งคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้าน นักชิมทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว ขนมขวานทั้งไทยและเทศ รวมถึงเครื่องดื่มอีกมากมาย แต่สำหรับสัปดาห์นี้เราขอนำเสนอเป็นเมนูอาหารคาวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ขั้นตอนการทำยังง่าย สะดวก ไม่ยุ่งยากอีกด้วย และที่สำคัญคนที่ไม่เคยเข้าครัวมาก่อนยังสามารถทำได้เลย

               เริ่มต้นเมนูอร่อยเมนูแรกด้วย “เป็ดย่างหนังกรอบ-หมูแดง-หมูกรอบ” อีกหนึ่งเมนูหารับประทานง่ายที่ทำให้หลายคนติดอกติดใจ และอดไม่ได้ที่จะจินตนาการไปถึงเป็ดและหมูเนื้อนุ่ม หนังกรอบ มีน้ำราดออกเค็มๆ หวานๆ กินกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ และถ้ายังไม่อิ่มก็ต่อด้วยหมูแดงชิ้นพอดีคำกับข้าวสวยร้อนๆ ถึงแม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่ก็ต้องอาศัยเทคนิคในการปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติลงตัว และวิธีการทำไม่ให้เนื้อมีกลิ่นสาบก็เป็นปัจจัยสำคัญ ไม่อย่างนั้นจากอร่อยจะกลายเป็นไม่อยากเอาเข้าปากเลยทีเดียว รวมถึงวิธีการย่างเป็ดให้กรอบล่อน หมูแดงนุ่มน่ากิน และหมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน โดยเทคนิคทั้งหมดนี้ ร้านเป็ดย่างลิตเติ้ลดั๊ก จะมาบอกวิธีการทำอย่างละเอียด ตามมาติดๆ กับเมนู “เกาเหลาเลือดหมู (ผักจิงจู่ไฉ่)-กวยจั๊บน้ำข้น”

               โดยคุณสมพล สืบสมาน เจ้าของร้านเกาเหลาเลือดหมูย่านสวนหลวง ร้านนี้ต้องบอกว่า เกาเหลาเลือดหมูอร่อยเน้นๆ จากน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูสดในปริมาณมากแบบไม่เสียดาย เมนูนี้ไม่ใช่แค่อร่อย แต่มีประโยชน์สูงจากพริกไทยเม็ดและสมุนไพรจิงจู่ไฉ่จากประเทศจีนที่สรรพคุณบำรุงกันตั้งแต่ตับ ไต หัวใจ ปอด ตลอดจนระบบประสาทและการขับถ่าย ทั้งเกาเหลาเลือดหมูและกวยจ๊บน้ำข้นนี้เป็นสูตรอร่อยมาจากร้านเดิมของคุณย่าที่สร้างชื่อมาอย่างยาวนานจากย่านเยาวราช ต่อกันด้วย “ราดหน้ายอดผัก” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน ที่หารับประทานง่าย แต่ถ้าใครอยากทำรับประทานเองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะด้วยวัสดุและเครื่องปรุงก็หาได้ง่าย แต่ถ้าจะให้อร่อยถูกใจต้องสูตรของร้าน “รอนเอ็มไพร์” ที่เปิดกิจการมากว่า 20 ปี และมีสูตรเด็ดเป็นของตนเองที่ทำให้รสชาติเฉพาะที่ถูกใจใครหลายคน รวมถึงมีวิธีการหมักหมูให้นุ่มด้วยสับปะรด แป้งไม่คืนตัวแม้ว่าจะทิ้งไว้โดยที่รสชาติยังเหมือนเดิม และการทำหมี่กรอบให้กรอบนานไม่เหม็นหืนด้วย

               ตามด้วย “อาหารไทย-อีสาน รสแซบ" ที่สามารถทำกินได้ทุกเวลา บางคนจะทำกินให้อิ่มหรือใครจะทำเป็นกับแกล้มก็ตามแต่เวลาจะเอื้ออำนวย และหลายเมนูถือเป็นจานโปรดของใครหลายคน อาทิ ลาบหมู น้ำตก ก้อย ซุบ ต้มแซบ ต้มโคล้ง ต้มยำ โดยเฉพาะส้มตำ ที่ใครก็ยกให้เป็นอาหารอีสานยอดฮิต ซึ่งแต่ละเมนูก็มีวิธีการทำที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หรือย่าง ทุกเมนูทำเองได้ง่าย แต่ถ้าอยากได้ความอร่อยที่ไม่ธรรมดา ก็ต้องรู้ถึงส่วนผสม และปริมาณของแต่ละเมนูแบบละเอียด รวมถึงเทคนิคการทำที่บางคนยังไม่รู้ ซึ่งทาง ร้านครัวไก่ย่างสมุนไพร ยินดีจะเปิดเผยทุกเทคนิคการทำอาหารไทย-อีสาน รสแซบ กว่า 15 อย่าง ว่าทำอย่างไรรสชาติถึงจะถูกปากคนรับประทาน และปิดท้ายกับ “ไก่ทอดสมุนไพร เชียงคำ" ด้วยจุดเด่นของไก่ทอดที่หมักด้วยสมุนไพรสด และเครื่องปรุงที่ลงตัว ทำให้เวลารับประทานจะได้กลิ่นหอมของสมุนไพรที่หมักเข้าถึงเนื้อใน อีกทั้งแป้งที่บางกรอบ เวลาทอดเสร็จจะเป็นแบบกรอบนอก นุ่มใน ถ้าให้ดีต้องได้น้ำจิ้มไก่ที่เข้ากัน ทุกอย่างจะได้ลงตัว ใครสนใจทำทานเอง ทางร้านไก่ทอดเชียงคำ ตลาดถนอมมิตร จะมาเปิดเผยการทำทุกขั้นตอน

               สำหรับท่านใดที่ต้องการเรียนรู้ เคล็ดลับเมนูต่างๆ จากผู้เชี่ยวชาญ สนใจเข้าร่วมกิจกรรม คมชัดลึก ฝึกอาชีพ เถ้าแก่ใหม่ สอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2338-3356-7