รวมกลุ่มผลิต 'ดุกแดดเดียว' อร่อย 5 ดาว-ตลาดรับไม่อั้น | คมชัดลึก

 

                            การนำ "ปลาดุก" มาเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูปเป็น "ปลาดุกแดดเดียว" ของชาวบ้านบาป ต.ชะมวง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง ด้วยการนำของ นางอุไร สงนุ้ย ซึ่งมุ่งเน้นการผลิตที่ได้มาตรฐาน สะอาด ไร้สารปรุงแต่ง พร้อมชูความอร่อยแบบธรรมชาติระดับ 5 ดาว ทำให้ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคทั่วประเทศอย่างต่อเนื่อง สร้างรายได้ให้สมาชิกและชุมชนได้อย่างมั่นคง

 

                            นางอุไร สงนุ้ย อายุ 47 ปี แกนนำชาวบ้านในพื้นที่หมู่ 11 บ้านบาป ต.ชะมวง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง กล่าวว่า ชาวบ้านในหมู่บ้านส่วนใหญ่จะใช้พื้นที่ว่างข้างบ้านปรับมาเป็นบ่อปลาเลี้ยงปลาดุกและปลูกผักกินเองในครอบครัว ส่วนที่เหลือก็จะนำไปขาย โดยยึดตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว 

 

                            ต่อเมื่อผลิตผลปลาดุกในพื้นที่เพิ่มมากขึ้น จึงมีการรวมกลุ่มเพื่อคิดเพิ่มมูลค่าให้ปลาดุก จึงมาลงตัวที่ทดลองแปรรูปเป็น "ปลาดุกแดดเดียว" ซึ่งเริ่มทำกันมาตั้งแต่ปี 2554 จนถึงปัจจุบัน โดยได้รับการถ่ายทอดความรู้จากสำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย (กศน.) อ.ควนขนุน ขณะเดียวกันก็ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ชะมวง ทำให้ปลาดุกแดดเดียวของกลุ่มชาวบ้านบ้านบาป เป็นที่ต้องการของลูกค้าทั้งในจังหวัดและพื้นที่ใกล้เคียง

 

                            ปัจจุบันกลุ่มมีสมาชิกจำนวน 31 ครัวเรือน ที่ว่างจากอาชีพหลัก มารวมกลุ่มกันนำปลาดุกแปรรูป โดยเริ่มจากใช้ปลาดุกขนาดอายุ 45-60 วัน มาล้างให้สะอาด ก่อนตัดหัว และผ่าท้องมานำล้างอีกครั้ง เพื่อล้างเอาความมันในตัวปลาออกให้หมด ก่อนจะนำไปแช่ในน้ำเกลือต้มสุกประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำไปผึ่งแดด ก่อนจะส่งขายลูกค้าขาประจำในราคากิโลกรัมละ 180 บาท โดยลูกค้านอกจากมารับโดยตรงที่บ้านแล้วยังมีส่งตามออเดอร์ที่โทรศัพท์สั่งด้วย

 

                            “จุดเด่นปลาดุกแดดเดียวของกลุ่มเราจะไม่ใช้สารปรุงแต่งที่เป็นโทษแก่ผู้บริโภค โดยจะใช้เกลือเพียงอย่างเดียว ซึ่งเป็นสูตรอร่อยเฉพาะของกลุ่มที่การันตีความอร่อยระดับ 5 ดาว จึงมั่นใจได้ว่าปลาดุกแดดเดียวปลอดภัยจากสารพิษอย่างแน่นอน”

 

                            นางอุไร กล่าวต่อว่า จากการยึดหลักตามแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในการใช้ชีวิตอย่างพอเพียง ใช้วัตถุดิบในหมู่บ้านมาประกอบอาหารในครัวเรือนได้อย่างปลอดภัยจากสารพิษ เนื่องจากผลิตเองกินเอง และยังสามารถสร้างรายได้เข้าหมู่บ้านจากอาชีพเสริม โดยการผลิตปลาดุกแดดเดียวปลอดภัยจากสารพิษส่งจำหน่าย ในแต่ละครั้งสมาชิกจะขายได้ประมาณ 2,000 บาท เฉลี่ยต่อปีจะมีรายได้เข้าหมู่บ้านกว่า 7 แสนบาท 

 

                            ด้านนายอธิวัฒน์ ขุนทอง นายกองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) ชะมวง กล่าวว่า ตำบลชะมวงมีหมู่บ้านในเขตพื้นที่ ทั้งหมด 15 หมู่บ้าน การสนับสนุนงบประมาณกิจกรรมในพื้นที่จะขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละหมู่บ้าน สำหรับหมู่ที่ 11 บ้านปาบ จากประชาคมหมู่บ้านสมาชิกต้องการให้สนับสนุนงบประมาณในการจัดซื้อพันธุ์ปลาดุกเพื่อมาผลิตเป็นปลาแดดเดียวขาย ซึ่ง อบต.ก็สนับสนุนมาตลอด พร้อมเข้ามาติดตามการดำเนินการอย่างต่อเนื่อง และหาช่องทางการขยายตลาดให้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งก็จะทำให้สมาชิกในกลุ่มมีรายได้เสริมเพิ่มขึ้น

 

                            จากความตั้งใจของสมาชิกทำให้ผลออกมาเป็นที่น่าภาคภูมิใจ เนื่องจากสมาชิกกลุ่มไม่เพียงจะรอรับงบประมาณจาก อบต.เพียงอย่างเดียว แต่ยังเก็บออมเงิน 1 ส่วนจากการขายสินค้าของสมาชิกแต่ละรายมาเป็นทุนในการซื้อพันธุ์ปลาเองในรอบต่อไป อย่างไรก็ตาม หากใครสนใจที่จะสั่งซื้อปลาดุกแดดเดียวบ้านปาบ สามารถติดต่อได้ที่ นางอุไร สงนุ้ย โทรศัพท์ 08-1094-3531 

 

 

 

 

 

 

------------------------

 

(ทำมาหากิน : รวมกลุ่มผลิต 'ดุกแดดเดียว' อร่อย 5 ดาว-ตลาดรับไม่อั้น : โดย...กันยา ขำนุรักษ์)