ครัวลอยฟ้า : ข้าวผัดเนื้อโคขุนคุณย่า | คมชัดลึก

 

                          คุณสันติมารับผมที่สนามบินอุบล ถึงบ้านคุณย่าที่ยโสธรบ่ายหิวจัด หยิบเนื้อโคขุนโพนยังคำในห้องชาบูเด๊ะ เข้าครัวให้คุณย่าทำข้าวผัดเนื้อโคขุนให้กิน เนื้อโคขุนชิ้นบางๆ ไม่ต้องหมัก นุ่มอร่อยมาก

 

 

                          เครื่องปรุง

 

 

                          1.ข้าวสวยหอมมะลิยโสธร                                           1  จาน

 

                          2.เนื้อโคขุนโพนยางคำ                                                2  จาน

 

                          3.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1/2 ช้อนชา

 

                          4.ต้นหอมหั่น                                                               1  ต้น

 

                          5.มะเขือเทศ-หอมใหญ่ อย่างละ                                  1/2 ลูก

 

                          6.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม                                                      1  ช้อนชา

 

                          7.น้ำตาลทรายแดง                                                       1/2 ช้อนชา

 

                          8.เหล้าจีน                                                                    1  ช้อนชา

 

                          9.น้ำมันงา                                                                    1/2 ช้อนชา

 

 

                          วิธีทำ

 

 

                          1.ผัดเนื้อโคขุนกับน้ำมันพืชใส่ซีอิ๊วน้ำตาลเหล้าจีนน้ำมันงาผัดให้เข้ากัน

 

                          2.หั่นมะเขือเทศหอมใหญ่ลงผัดด้วยแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปรวนให้เข้ากัน

 

                          3.ใส่ข้าวสวยลงผัดเร่งไฟให้แรงใส่ต้นหอมแล้วตักใส่จาน

 

                          4.โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอยแตงกวาต้นหอมมะนาว

 

 

                          ข้าวผัดเนื้อโคขุนคุณย่า บีบมะนาวใส่ให้เปรี้ยวนิดๆ กินกับสุกี้ชาบูเด๊ะ เนื้อโคขุนย่างบนหินภูเขาไฟ อร่อยจนลืมชาบูเมืองหลวงไปเลย โทร.0-4572-1141, 08-9424-4043