ขาย 'โดนัท' สี่แยกไฟแดง สูตรอร่อย-ทำเงินครึ่งแสนต่อเดือน | คมชัดลึก

 

                             ไอเดียการขายขนม "โดนัทนมสด" โดยยึดพื้นที่จำหน่ายบริเวณสี่แยกไฟแดงของ นายเปรมปรี ภูจำปา วัย 35 ปี เจ้าของร้านปิ่นมุกโดนัทนมสด จ.ขอนแก่น ที่บริการส่งสินค้าถึงที่ขอบประตูรถชนิดที่ยังไม่มีรายใดทำมาก่อน บวกกับวัตถุดิบที่ใช้ผลิตที่มีคุณภาพ รสชาติของขนมที่อร่อย นุ่มลิ้น โดยเฉพาะชั่วโมงเร่งด่วนจึงได้รับการตอบรับจากลูกค้าทั้งขาประจำ ขาจร นับเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวแต่ละเดือนได้อย่างมั่นคง

 

                             "เปรมปรี ภูจำปา" เล่าว่า เขาเป็นชาว จ.เลย ก่อนหน้านี้ได้ไปช่วยพี่สาวขายขนมโดนัทนมสดที่ จ.ชลบุรี อยู่ประมาณ 2 ปี จนได้เรียนรู้สูตรและวิธีการทำเป็นอย่างดี จึงมีแนวคิดจะมาเปิดร้านขายในภาคอีสาน และได้พยายามหาทำเล กระทั่ง มาลงตัวเปิดร้านที่ 219 หมู่ 7 หน้าตลาดกลาง ธ.ก.ส. ถนนมิตรภาพขอนแก่น (สี่แยกเซ็นทรัล) ราวปี 2554 หรือเมื่อ 3 ปีที่ผ่านมา ภายใต้ชื่อร้าน "ปิ่นมุกนมสด"

 

                             โดยแรกเริ่มของการจำหน่ายขนมของเขานั้น เปรมปรี บอกว่า ก็เปิดหน้าร้านขายเหมือนร้านทั่วไป ทว่า ไม่ตอบโจทย์ลูกค้าเท่าที่ควร ยังได้รับการตอบรับจากลูกค้าน้อย หลังจากเปิดร้านผ่านไปร่วมครึ่งปี จึงเกิดแนวคิดนำขนมมาบริการขายยังจุดสี่แยกไฟแดงซึ่งอยู่บริเวณหน้าร้าน ภายใต้แนวคิดการนำเสนอขนมอร่อย ทอดร้อนๆ สดใหม่บริการถึงรถ ซึ่งจากการสร้างสรรค์ไอเดียเพื่อความอิ่มอร่อยนี้ ในเวลาต่อมาก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าทั้งขาจร ขาประจำ อย่างคับคั่ง โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วนของคนทำงานทั้งในช่วงเช้า-ช่วงเย็น ที่ลูกค้ากลุ่มนี้จะหาซื้อได้ติดมือกลับบ้านทุกวัน  

 

                             "นอกจากเราจะมีลูกค้าประจำ และขาจร ทางร้านยังรับสั่งออเดอร์ด้วย ส่วนมากลูกค้าที่สั่งออเดอร์จะเป็นกลุ่มโรงงาน ข้าราชการ ที่สั่งไปจัดเบรก ถ้าเป็นวันหยุดก็จะมีลูกค้าสั่งไปทำบุญอยู่เป็นประจำ อีกอย่างหนึ่งคงเป็นเรื่องของสูตรที่ร้านพิถีพิถันมาก แป้งเราใช้จะอย่างดี คือยี่ห้อดาวฟ้า เพราะใช้เวลานวดแค่ประมาณ 10 นาทีก็จะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม ก่อนนำไปทอดโดยใช้เวลาเพียง 50 วินาที ก็จะได้โดนัทนมสดที่อร่อย ที่สำคัญน้ำมันต้องเปลี่ยนทุกวันเพื่อความสะอาดและความปลอดภัยของลูกค้าเป็นหลัก" เปรมปรี แจง

 

                             ส่วนสนนราคาขายนั้น เขาบอกไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับความอร่อยที่ลูกค้าได้รับ โดยจะบรรจุถุง ถุงละ 20 บาท 1 ถุง มีโดนัท 4 ชิ้น ตกชิ้นละ 5 บาท ซึ่งราคาต่อชิ้นตรงนี้เธอย้ำ ที่ผ่านมาสามารถสร้างรายได้ให้ถึงเดือนละกว่า 4-5 หมื่นบาท และขณะนี้ก็มีลูกค้าสนใจที่จะขอซื้อแฟรนไชส์ด้วย แต่เราไม่ได้ขายให้ทุกคน โดยเลือกที่จะขายให้แก่คนที่สนใจจริงๆ เท่านั้น

 

                             “มีคนมาขอสูตรนะ แต่เราจะเลือกคน เพราะอยากให้เป็นผู้ที่มีใจรักจริงๆ เฉพาะในขอนแก่นก็มีสาขาหน้า รพ.ศูนย์ขอนแก่น อีกคนที่ขายสูตรให้จะอยู่อีกจังหวัดหนึ่ง ผมขายสูตรให้เพื่อที่เขาจะได้นำไปสร้างอาชีพสร้างรายได้ของเขา”

 

                             ใครจะรู้ว่าเพียงการขายโดนัทตามสี่แยกไฟแดงที่บางคนอาจจะมองข้าม ทว่า สามารถนำมาสร้างอาชีพและรายได้เลี้ยงครอบครัวได้อย่างมั่นคง ดังครอบครัวของ เปรมปรี ภูจำปา อันนับเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่คิดดี ทำดี อย่างสร้างสรรค์และสามารถเป็นแบบอย่างที่ดีของสังคมต่อไป 

 

                             ปัจจุบันร้านปิ่นมุก โดนัทนมสด ตั้งอยู่ที่ 219 หมู่ 7 หน้าตลาดกลาง ธ.ก.ส. ถนนมิตรภาพขอนแก่น (สี่แยกเซ็นทรัล) ร้านเปิดจำหน่ายทุกวัน ตั้งแต่ 7 โมงครึ่งไปจนถึง 5 โมงเย็น สนใจแวะไปชมและชิมได้ หรือติดต่อที่โทร.08-4514-9768 

 

 

 

 

 

 

 

---------------------------

 

(ทำมาหากิน : ขาย 'โดนัท' สี่แยกไฟแดง สูตรอร่อย-ทำเงินครึ่งแสนต่อเดือน : เรื่อง...รุ่งจริยา ชวนชัยลึก / ภาพ...ฉัตรอนงค์ วงษ์คำซาว)