ครัวลอยฟ้า : ส้มตำหม่ำยโสธร | คมชัดลึก

 

                        ในการประชุมสมาชิกสมาคมผู้ประกอบการอาหาร มีการแข่งสิงห์กระทะเหล็กทำ ส้มตำอีสาน คุณอ๋อย ร้านบ้านคุณย่า จ.ยโสธร และคุณแช่ม หลานชายหม่ำ จ๊กมก โขลกทำ ส้มตำหม่ำยโสธร อร่อยจนได้รับรางวัล มีวิธีทำดังนี้

 

 

                        เครื่องปรุง ส้มตำ

 

 

                        1.มะละกอดิบ-แครอท สับเป็นเส้น                                                      1  ถาด

 

                        2.ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ                                                                      1  ถ้วย

 

                        3.น้ำปลาทิพรส น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว                                                 1  ชุด

 

                        4.พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย ไข่แดงเค็ม กุ้งแห้ง                             1  ถ้วย

 

 

                        วิธีทำ

 

 

                        1.โขลกกระเทียมพริกขี้หนูให้แหลกจึงใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน

 

                        2.ใส่ไข่แดงเค็มกุ้งแห้งโขลกจนเข้ากันดีจึงใส่มะเขือยาวมะละกอแครอทโขลกให้เข้ากัน

 

                        3.ชิมรสให้อร่อยถูกใจแล้วตักใส่จาน

 

 

                        เครื่องเคียงส้มตำ

 

 

                        1.ไข่เค็ม ไข่ต้ม ไก่ย่าง หมูยอ หม่ำหมูย่าง แคบหมู เส้นขนมจีน

 

                        2.ผักสดกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม

 

 

                        ส้มตำกินกับหม่ำย่าง อร่อยเข้ากันดี ไม่ต้องปรุงรสหรือใช้น้ำจิ้มใดๆ เพิ่ม ส้มตำหม่ำยโสธร มีขายที่ร้านบ้านคุณย่า จ.ยโสธร โทร.0-4572-1142, 08-9424-4043