อร่อยล้ำนำเทรนด์ @ โนมิยะ แกสโตร บาร์ | คมชัดลึก

 

                            จะหาร้านกินดื่มในกรุงเทพฯ คงจะไม่ยากนัก ด้วยมีร้านรวงผุดขึ้นให้เลือกมากมาย หากแต่คนรุ่นใหม่ที่ถูกใจอาหารจากดินแดนซามูไรไม่ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมหรือสไตล์โมเดิร์น ลองแวะไปที่บาร์อาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ใจกลางเมืองอย่าง "โนมิยะ แกสโตร บาร์" ในซอยทองหล่อ 23 สถานที่ที่อาจเผลอนึกไปว่าตัวเองกำลังข้ามผ่านมิติสู่อนาคต เพราะแค่เปิดบานประตูเข้าไปภายในร้านก็ให้ความรู้สึกเหมือนก้าวสู่โลกอนาคต กับการออกแบบเน้นโทนสีขาว เทา และดำ ตกแต่งด้วยเส้นสายรูปทรงเรขาคณิตอย่างลงตัว แปลกตากว่าร้านอื่นๆ ในย่านนี้

 

                            ภายในร้านเป็น 2 ชั้นล่างนั่งสบายๆ รองรับรองลูกค้าได้ราว 100 ที่นั่ง มีเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งดูเชฟปั้นซูชิเพลินๆ ระหว่างรออาหาร ส่วนด้านบนเปิดโล่งรับลมเย็นๆ หรือหากมาเป็นหมู่คณะที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ไม่ว่าจะประชุมหรืองานปาร์ตี้ จะเลือกใช้บริการในห้องส่วนตัวก็ชิลได้ไม่แพ้กัน อีกทั้งทุกโซนยังมีเสียงเพลงคลอเบาๆ เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน แต่ถ้าเป็นช่วงเวลาหลัง 4 ทุ่มจังหวะของเพลงก็จะค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นเป็นลำดับให้ลูกค้าได้สนุกสนานทั้งกินและดื่มกันอย่างเต็มที่ 

 

                            หลังอิ่มเอมกับบรรยากาศภายในร้าน ก็ถึงเวลาลิ้มรสอาหารกันแล้ว ทางร้านมีเมนูหลายหลายให้เลือกโดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ ตามฤดูกาล อาทิ ปลาฮามาจิ, ปลาคัมปาจิ, หอยอะกาไค, กุ้งโบตั๋นเอบิ, ปลามะได เป็นต้น แต่ถ้าเป็นซีซั่นนี้ต้องลองชิมปูทาราบะเนื้อแน่น แต่ใช่ว่ามาแล้วจะได้ทาน ทางร้านบอกเลยว่าของดีมีไม่มาก หากจะให้ชัวร์โทรมาจองไว้ก่อนจะได้ไม่ผิดหวัง ส่วนเมนูเด็ดสำหรับวันนี้ เชฟแนะนำให้เริ่มด้วยอาหารทานเล่นเบาๆ อย่าง คานิ มิโซะ ยากิ โต๊ะ ทาราบะ ยากิ ด้วยการนำเนื้อปูผสมกับมันปูปรุงรสจนได้ที่ แล้วใส่กลับลงไปในกระดอง นำไปย่างบนเตาถ่านให้พอสุก แล้วใส่ไข่นกกระทาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ย่างต่ออีกนิดให้ไข่สุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์เพื่อไม่ให้เนื้อปูและมันปูแห้งจนเกินไป 

 

                            หากยังไม่เต็มที่กับปูทาราบะ ลองสั่งเมนูขึ้นชื่ออย่าง คามาเมชิ ทาราบะ หรือข้าวอบปูหม้อดิน ทางร้านเลือกใช้ข้าวญี่ปุ่นมาอบกับปูทาราบะในหม้อดินด้วยสูตรเฉพาะจนส่งกลิ่นหอมกรุ่น แต่หากใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศเป็นปลา ไก่ หรือกุ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน ผละจากปูมาที่หอยเชลล์กันบ้างกับเมนู โฮตาเตะ เลิฟเว่อร์ จานนี้บอกเลยคนรักหอยไม่ควรพลาด เพราะเชฟคัดสรรหอยเชลล์ตัวโตมาให้อร่อยแบบเต็มปากเต็มคำ เอาไปนาบบนกระทะแต่อย่าให้สุกเกินไปจะเสียรสชาติได้ แล้วนำไปจัดแต่งในจานเป็น 2 แบบในจานเดียว หอยตัวแรกแต่งหน้าด้วยแซลมอน เบคอนและไข่ปลาแซลมอน ส่วนอีกตัวเป็นหน้าสไปซี่ทูน่า ชีส แล้วโรยด้วยคาร์เวีย ใครชอบแบบไหนเลือกได้ตามชอบ การันตีความอร่อยว่าไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันแน่นอน

 

                            หันมาที่อาหารพื้นๆ อย่างซูชิกันบ้าง แต่บอกเลยที่นี่ไม่ธรรมดา ไม่ว่าจะเป็น ซูชิกุ้งหวาน ทางร้านก็เลือกใช้กุ้งโบะตันเอบิตัวใหญ่ เนื้อหวานกรอบมาให้ได้อร่อยกันแบบสะใจ หรือจะเป็น ซูชิเนื้อโกเบ สุดแสนนุ่มลิ้นละลายในปากทีเดียว ส่วน ซูชิปลาฮามาจิโรยหน้าด้วยไข่กุ้ง ก็เข้าท่าทีเดียว หากแต่ใครชอบทานปลาดิบหลายๆ ชนิด แนะนำให้สั่ง ข้าวหน้าปลาดิบแบบพิเศษ รับรองไม่ผิดหวัง เพราะมีปลาสารพัดชนิดให้อร่อยกันได้เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นโอโทโร่ (ส่วนท้องของปลาทูน่า) อากามิ (เนื้อแดงส่วนหลังของปลาโอ) เอ็นกาวะ (ปลาตาเดียว) ไข่หอยเม่าน ไข่กุ้ง ไข่แซลมอน แถมท้ายด้วยฟัวกราส์ ก่อนทานเหยาะด้วยโชยุและวาซาบิให้รสชาติกลมกล่อมลงตัวยิ่งขึ้น

 

                            ทานของคาวมาหลายเมนู เปลี่ยนอารมณ์มาที่ของหวานกันบ้าง ที่นี่เขามี ไอศกรีมเหล้าบ๊วยสูตรพิเศษ ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้านหาทานได้ไม่ง่ายนัก หรือจะเลือกทานวาราบิโมจิ จากแป้งญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำตาลทรายแดงเคี่ยว แล้วโรยด้วยถั่วบดและผงชาเขียว ตบท้ายด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ เรียกความสดชื่นด้วยม็อคเทลสีสวยอย่าง ซีบรีส ซีซั่น ส่วนผสมมีทั้งน้ำแครนเบอร์รี่ น้ำหวานกลิ่นกุหลาบ และโซดาซาบซ่า ผสมจนลงตัวเป็นเครื่องดื่มรสออกเปรี้ยวนำตามด้วยหวานเล็กน้อย เหมาะมากสำหรับสุภาพสตรี

 

                            ที่นำเสนอไปแล้วเป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น "โนมิยะ แกสโตร บาร์" ยังมีเมนูให้เลือกลิ้มลองอีกมากมาย ว่างเมื่อไหร่แวะไปลองกันเลย ร้านหาไม่ยาก เข้าซอยทองหล่อ 23 ไปนิดเดียว มองด้านซ้ายมือ เปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-ศุกร์ 5 โมงเย็นถึงเที่ยงคืน ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ เปิด 2 รอบเวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น.สอบถามรายละเอียดก่อนก็ได้ ยกหูแล้วกดไปที่ 0-2712-9519