ศิลปะ กาแฟ อัมพุช | คมชัดลึก

 

                              ซอกแซกไปตามซอย ที่แยกมาจากถนนแจ้งสนิท แล้วก็เจอซอยเป้าหมาย ซอยสาขาอุปถัมภ์11  

 

                              เข้าซอยไปได้ไม่ไกล ก็สะดุดตากับต้นก้ามปูต้นใหญ่ กาแฟ อัมพุช ร้านเล็กๆ ร่มรื่นใต้ร่มใม้ บอกเลย มันใช่มาก สั่งคาปูชิโน่ร้อนไป สิ่งที่ได้มามากกว่ากาแฟเพียง 1 แก้ว  เพราะเจ้าของร้าน ซึ่งเป็นบาริสต้าเองด้วย ถือถ้วยที่ใส่กาแฟชอตหอมๆ กับโถฟองนม มาจัดการเทฟองนมให้ดูถึงโต๊ะ ชั่วเวลาไม่ถึงครึ่งนาที ก็ได้ลายดอกไม้หัวใจเก๋ๆ ที่มีขอบสีกาแฟไหม้ 

 

                              "ผมเคยทำร้านกาแฟมาก่อนที่ตะกั่วป่า ตอนนี้ทำแบบเปิดโพยดู ไม่มีความรู้ จนต้องเสาะแสวงหาที่เรียนทั้งบาริสต้า และลาเต้อาร์ต เพื่อนำมาพัฒนาร้านตัวเอง เพราะไม่ได้อยากทำร้านกาแฟแค่ลูกค้าเข้ามาสั่งดื่ม แต่อยากให้คนเข้าร้านมา จากที่ไม่รู้จักก็สนิทกัน และเห็นเป็นอีกช้อยส์ให้มาพักผ่อน มาเป็นเพื่อนกันได้" ท็อป บาริสต้าร่างใหญ่เล่าให้ฟัง

 

                              แล้วก็ได้เวลากลับมาเปิดร้านกาแฟที่บ้าน ได้พี่สะใภ้มาสอนทำเค้กเป็นโฮมเมดทั้งหมด ส่วนกาแฟทุกแก้วต้องผ่านมือตัวเอง ลาเต้นี่ต้องเทให้ทุกโต๊ะ เหมือนเป็นการเอนเตอร์เทน พร้อมกับแนะนำการดื่มกาแฟแต่ละชนิด ที่สำคัญอย่าได้ถามหาน้ำตาลและครีมเทียม ถ้าเป็นแก้วที่รสเข้มข้นก็จะมีผลไม้อย่างส้มมาให้ตัดรส

 

                              สำหรับคอกาแฟ การได้ลิ้มรสกาแฟละมุนสักแก้วก็พอใจแล้ว แต่น้ำมิตรและความใส่ใจที่มาคู่กัน ทำให้กาแฟแก้วนั้นมีความหมายขึ้นอีกมากจริงๆ