'ขนมเปี๊ยะ' สร้างอาชีพสตรี แนวคิด 'พงษ์ศรี สุวรรณรัตน์' | คมชัดลึก

 

                                ชื่อของ "ขนมเปี๊ยะหิมะ" อาจไม่คุ้นหูเท่าใดนัก ทว่านั่นเป็นจุดพลิกผันที่ทำให้ "นางพงษ์ศรี สุวรรณรัตน์" ประธานกลุ่มสตรีบ้านโคกโก อ.สุไหงปาดี จ.นราธิวาส นำมาเป็นจุดแข็งและจุดขายให้สินค้าจนสร้างรายได้และสร้างชื่อเสียงให้กับชุมชนในพื้นที่ 

 

                                "นางพงษ์ศรี" แกนนำปลุกปั้นการสร้างอาชีพให้กลุ่มสตรีบ้านโคกโก เล่าให้ฟังว่า เริ่มจากได้ร่วมกับแม่บ้านไม่ถึงสิบคนหาทางเพิ่มรายได้ให้ครอบครัว โดยอาศัยนำวัตถุดิบที่มีอยูในท้องถิ่น โดยเฉพาะผลไม้ทั้งทุเรียน มังคุด เงาะ แปรรูปแต่ไม่ประสบผลสำเร็จ เนื่องจากแต่ละพื้นที่รวมกลุ่มทำสินค้าคล้ายๆ กันทำให้ขายไม่ได้ กระทั่งได้รับการช่วยเหลือจากเจ้าหน้าที่โครงการพระราชดำริในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เข้ามาอบรมความรู้ด้านประกอบอาชีพให้ชาวบ้าน พร้อมเปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจเลือกเรียนรู้งานตามที่ชอบและถนัด 

 

                                "ส่วนตัวชอบทำขนมมาก จึงเลือกเรียนหลักสูตรทำขนมและได้รับโอกาสส่งตัวไปอบรมทำเบเกอรี่ที่กรุงเทพฯ เมื่อจบหลักสูตรก็กลับมาทดลองทำขายในตลาดแต่ยอดขายก็นิ่ง จนมาลงตัวที่ขนมเปี๊ยะหิมะ ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก เนื่องจากเป็นขนมชื่อแปลก รสชาติอร่อย ที่สำคัญไม่มีจำหน่ายในท้องตลาด" ประธานกลุ่มสตรี แจง

 

                                สตรีนักสู้รายนี้ กล่าวอีกว่า หลังจากขนมเปี๊ยะหิมะเริ่มเป็นที่รู้จัก จึงได้กลับมารวมกลุ่มสตรีในหมู่บ้านเพื่อดำเนินการในลักษณะกลุ่มองค์กรอย่างเป็นทางการอีกครั้ง พร้อมร่วมกันสร้างแบรนด์เพื่อให้ง่ายในการจำ ภายใต้ชื่อ "ขนมเปี๊ยะหิมะบ้านโคกโก" โดยอาศัยบ้านเลขที่ 20 หมู่ 2 ต.โต๊ะเด็ง อ.สุไหงปาดี เป็นแหล่งผลิต พร้อมพัฒนคุณภาพจนยกระดับสินค้าเข้าสู่หมวดโอท็อประดับจังหวัดได้สำเร็จ ปัจจุบันมีสมาชิกกว่า 20 คน 

 

                                ด้านการตลาดนั้น นางพงษ์ศรี ยอมรับว่า ส่วนใหญ่นำฝากขายตามร้านน้ำชาย่านชุมชนในพื้นที่ บางส่วนส่งจำหน่ายตามออเดอร์ที่มีหน่วยงานภาครัฐและเอกชนสั่งจองเข้ามา เดินสายจำหน่ายตามงานหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ที่มีการออกร้าน ทั้งภายใน จ.นราธิวาส และจังหวัดใกล้เคียง โดยจำหน่ายราคากล่องละ 20 บาท ซึ่งแต่ละเดือนมีรายได้เข้ากลุ่มส่วนหนึ่ง อีกส่วนแบ่งจุนเจือครอบครัวสมาชิกคนละราว 2-3 พันบาท บางเดือนสามารถทำได้ถึง 5 พันบาท

 

                                นอกจากรสชาติความอร่อยของขนมเปี๊ยะที่ลูกค้าติดใจ ซึ่งล้วนมาจากความตั้งใจของทุกคนในการช่วยกันอย่างเต็มที่เพื่อแลกกับรายได้ที่เข้ามา บวกกับความรักและชอบทำขนมเป็นการส่วนตัว เธอบอกยิ่งทำให้ต้องใส่ใจการผลิตทุกรายละเอียด เหล่านี้ได้นำมาซึ่งความภาคภูมิใจให้กลุ่มมากที่สุด คือ การได้รับรางวัลกลุ่มแม่บ้านดีเด่น จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในปี 2553 นั่นเอง

 

 

 

 

 

----------------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : 'ขนมเปี๊ยะ' สร้างอาชีพสตรี แนวคิด 'พงษ์ศรี สุวรรณรัตน์' : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)