จานฮอต - แกงส้มกุ้งดอกแค | คมชัดลึก

เครื่องปรุง 

 ดอกแค 2 ถ้วย  กุ้งก้ามกราม 3 ตัว น้ำมะนาว/น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3  ถ้วย
เครื่องแกง   
 พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
 หอมแดงซอย 3 หัว
 กระเทียม 2 หัว
 ตะไคร้ซอย 3 หัว
 เกลือป่น/กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
 เริ่มจากโขลกพริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกเข้ากันให้ละเอียด จากนั้นหันมาล้างดอกแคให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ล้างกุ้ง แกะเปลือกออกจนถึงเปลือกข้อสุดท้ายไว้หางผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งพอสุก ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ คนพอให้ทั่ว ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้ทั่วชิมรส พอเดือดใส่ดอกแค ยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะ