ไอศกรีมไข่เค็มหนึ่งเดียวในไทย | คมชัดลึก

 

                            คำขวัญ “เมืองร้อยเกาะ เงาะอร่อย หอยใหญ่ ไข่แดง แหล่งธรรมะ" ของ จ.สุราษฎร์ธานี บ่งบอกถึงสิ่งที่มีชื่อเสียงภายในจังหวัด โดยเฉพาะเรื่องของไข่เค็มที่สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารคาวได้หลากหลายรูปแบบ ล่าสุดอาจารย์ประจำศูนย์การศึกษานอกโรงเรียน (กศน.) อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี "ชัยยศ ชัยรัตนวงศ์" ร่วมกับสำนักงานเกษตรอำเภอกาญจนดิษฐ์ ได้นำมาแปรรูปเป็นของหวานเป็นด้วยการคิดค้าสูตรไอศกรีมไข่เค็ม มีแห่งเดียวในประเทศไทย เพื่อส่งเสริมอาชีพให้ชาวบ้านในท้องถิ่นจนประสบความสำเร็จ และต่อไปไอศกรีมไข่เค็มจะเป็นแบรนด์เฉพาะที่จะดึงนักท่องเที่ยวได้รู้จักและลิ้มลอง ในการไปเยือนเมืองสุราษฎร์ธานี

 

                            ชัยยศ บอกว่า ที่ผ่านมาไข่เค็มไชยามักจะรู้จักในนามของการนำไปปรุงอาหารที่เป็นกับข้าว จึงทดลองทำไอศกรีมดู ปรากฏว่า รสชาติดี อร่อย โดยวิธีการทำไอศกรีมไข่เค็ม ก็ไม่ได้ยุ่งยากมากนักเหมือนการทำไอศกรีมทั่วไปธรรมดา เพียงแต่ใช้ไข่แดงของไข่เค็มมาเป็นส่วนผสมในการทำให้เป็นไอศกรีมมีรสชาติอร่อยหวานมัน โดยที่ไม่มีความคาวของไข่ แม้จะมีกลิ่นของไข่เค็มอยู่บ้าง ทำให้เพิ่มความน่ากินมากยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นความอร่อยสามารถการันตีได้ว่าอร่อยกว่าไอศกรีมในท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งวิธีการทำถูกหลักอนามัยทุกอย่าง โดย กศน..กาญจนดิษฐ์ร่วมกับสำนักงานเกษตรอำเภอกาญจนดิษฐ์ ได้อบรมเกษตรกร เพื่อเป็นการเสริมรายได้อีกทางหนึ่ง

 

                            ปัจจุบันมีเกษตรกรที่เคยได้รับการอบรมไปแล้วหลายรุ่น สามารถสร้างรายได้ได้เป็นกอบเป็นกำ โดยสามารถขายได้ในราคาสูงถึง 3 พันบาทต่อถัง ยิ่งไปกว่านั้นทีมงานยังคว้ารางวัลชนะเลิศจากการทำไอศกรีมไข่เค็มส่งเข้าประกวดงานแข่งขันผลิตภัณฑ์ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระดับ 14 จังหวัดภาคใต้ปี 2557 เป็นเครื่องการันตีอีกด้วย ที่สำคัญที่สุดเป็นการเพิ่มมูลค่าไข่เค็ม เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ดีอีกทางหนึ่ง

 

                            ยงยุทธ กุลทอง เกษตรอำเภอกาญจนดิษฐ์ บอกว่า จริงๆ แล้วผู้คนส่วนใหญ่รู้จักไข่เค็มดีอยู่แล้ว แต่มองว่าไข่เค็มที่มีอยู่ควรจะทำอย่างไรเพื่อนำไข่เค็มมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า และเป็นอาชีพเสริมของชาวบ้านให้ได้ จึงนำเอาไข่เค็มมาแปรรูปต่อด้วยการทำเป็นไอศกรีมไข่เค็ม จนกระทั่งเริ่มทำเป็นรูปเป็นร่างและมีการจำหน่ายจริงจนเกษตรกรชาวสวนยางบางรายมีรายได้เสริมหล่อเลี้ยงครอบครัวได้ในช่วงที่กำลังประสบภาวะวิกฤติราคายางผันผวนในขณะนี้

 

                            รจรินทร์ รักบำรุง เกษตรกรชาวสวนยางวัย 40 ปี ก็อีกรายหนึ่งที่ทำไอศกรีมไข่เค็มขายจนประสบความสำเร็จ บอกว่า หลังจากที่ได้อบรมวิธีทำไอศกรีมไข่เค็มแล้ว ได้ร่วมกับเพื่อนในกลุ่ม 5 คน มาทำไอศกรีมไข่เค็มส่งขายให้ลูกค้าที่สั่งประจำ สัปดาห์ละประมาณ 2-3 ถัง รายได้หักค่าใช้จ่ายเพื่อเป็นต้นทุนทำต่อ จากนั้นแบ่งปันกันเป็นรายได้เสริมประมาณเดือนละ 5,000-6,000 บาท แล้วแต่บางช่วงเวลา เพราะลูกค้าจะสั่งทำเรื่อยๆ จึงไม่มีเวลาขายปลีก  ยิ่งช่วงหน้าร้อนจะขายดีมาก ทำแทบไม่ทัน เชื่อว่าหากมีแรง มีต้นทุนสูงกว่านี้สามารถยึดเป็นอาชีพหลักได้

 

                            นับเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ ที่นอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าไข่เค็มแล้ว ยังสามารถสร้างรายได้เสริมให้แก่เกษตรกรได้อีก สนใจต้องการเรียนรู้ติดต่อได้ที่ สำนักงานการเกษตรอำเภอกาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ธานี หรือที่ ชัยยศ ชัยรัตนวงศ์ โทร.08-6268-7131

 

 

 

 

 

 

-------------------------------

 

(ทำมาหากิน : ไอศกรีมไข่เค็มหนึ่งเดียวในไทย อาชีพเสริมรายได้ดีที่สุราษฎร์ธานี : โดย...สุวรรณี บัณฑิศักดิ์)