ชวนชิม : สนุกลิ้นรสเด็ดดวงในที่เดียว | คมชัดลึก

 

                          เวลามีใครมาสะกิดว่าร้านนั้นเด็ดดวงร้านนี้เด่นดัง บรรดาขาชิมทั้งหลายคงอยู่ไม่เป็นสุข เพราะน้ำย่อยในกระเพาะทำงานหนักสั่งให้ต้องตามไปพิสูจน์ให้รู้แน่เห็นชัดว่าจะจริงสมคำร่ำลือหรือเปล่า และนั่นเองเป็นหนึ่งเหตุผลให้พื้นที่ชั้นใต้ดินของห้างหรูที่ใครก็รู้ว่าอัดแน่นไปด้วยแบรนด์เนมย่านเพลินจิต "เซ็นทรัล เอ็มบาสซี" มีโอกาสต้อนรับจานเด่นดังจากร้านอร่อยทั่วกรุงและอีก 4 ภูมิภาคทั่วไทยมารวมไว้ในที่เดียวแล้วตั้งชื่อง่ายๆ แบบไม่ต้องวิลิศมาหราเหมือนคอนเซ็ปต์ห้างว่า "อีทไทย (Eathai)" ให้คนชอบชิมได้เปรมปรีดิ์กับหลากหลายความเด็ด

 

                          ความจริงอีทไทยเปิดให้บริการมาพร้อมๆ กับโซนอื่นๆ ของห้างได้ระยะหนึ่งแล้ว ตามคอนเซ็ปต์ที่สืบรู้มาคือ อยากให้เป็นศูนย์รวมของการกินอยู่วิถีไทยซึ่งนอกจากคนไทยด้วยกันจะได้ลิ้มรสแล้ว ยังเตรียมไว้ต้อนรับนักท่องเที่ยวแขกบ้านแขกเมืองที่กำลังมองหาอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ เหมือนเราไปเที่ยวต่างประเทศแล้วควานหาร้านอาหารที่เป็นวิถีของคนท้องถิ่นอารมณ์ประมาณนั้น สำหรับบรรยากาศเน้นกลิ่นอายความเป็นไทย แบ่งเป็น "โซนสตรีทฟู้ด" หรืออาหารริมทางปรุงสดส่งกลิ่นเย้ายวนคนเดินถนน ถัดมา "โซนครัว 4 ภาค" ดึงเอาเอกลักษณ์แต่ละภาคมานำเสนออย่างภาคกลางตกแต่งด้วยรถตุ๊ก ตุ๊ก ภาคอีสานโชว์ครกเพราะเด่นเรื่องส้มตำ ภาคเหนือก็มีร่มบ่อสร้างสวยๆ และถ้าอิ่มแล้วยังติดใจอยากซื้อหาของไปลองทำกินเองที่บ้านก็มี "โซนตลาดอีทไทย" ไว้ดักรอใกล้ๆ กับแคชเชียร์เก็บเงิน เรียกว่าครบวงจรกันเลยละ

 

                          หลังจากสำรวจแต่ละร้าน (จนเกือบครบ) ก็พบว่ามีของอร่อยให้สนุกลิ้นเพียบ ไม่ว่าจะเป็นหอยทอดชาวเล ยกมาจากทองหล่อ ราดหน้าร้านแกรนด์แสนยอด เย็นตาโฟเสาชิงช้า หมูปิ้งสีลม ไก่ย่างโคราช ตำถาด แหมเจริญซีฟู้ด โอ๊ย....ละลานหูตาไปหมด ถ้าจะโฟกัสทุกอย่างเกรงเนื้อที่จะไม่พอเขียน เลือกเอาที่เลอเลิศตามคำร่ำลือแล้วกัน ใครชอบอาหารลำๆ ทางเหนือมี "ขันโตก" ให้นั่งปั้นข้าวเหนียวกินกับสำรับทางเหนือแท้ๆ ทั้งไส้อั่ว น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม หมูยอทอด แคปหมู และผักแนมสารพัด ทั้งหมดนี้มาจากร้าน "คุณหมอควิซีน" ย่านถนนนิมมานเหมินทร์ เชียงใหม่ปู้น...ลำขนาด แล้วต่อด้วย "ส้มตำสี่ภาค" นัวๆ จากภาคอีสาน แค่วิเคราะห์จากหน้าตาที่ยกมาเสิร์ฟ แซบลืม ใส่ทั้งเส้นขนมจีน แคปหมู หมูยอ กุ้งสด หอยแมงภู่ เครื่องเยอะน้องๆ ตำถาดทีเดียว

 

                          อาหารรับแขกบ้านแขกเมืองที่รู้จักกันดีแต่ก็ยังอยากแนะนำนั่นคือ "ผัดไทย" ผัดง่ายๆ กินง่ายๆ แต่ก็นั่นละร้อยร้านก็ร้อยสไตล์และต่างรสชาติ ที่นี่เป็นสูตรของร้านสุพรรณิการ์ ทองหล่อ ใส่กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เนื้อแน่นๆ แค่ยกมาก็โอ้โฮ้....ดูไฮโซจัง พอชิมก็ต้องยกนิ้วให้เพราะเส้นนุ้มนุ่ม รสหวานเผ็ดนำกำลังดีอร่อยสมคำร่ำลือ เช่นเดียวกับสำรับเลื่องชื่อทางปักษ์ใต้อย่าง "ขนมจีนน้ำยาปู" จากร้านบ้านไอซ์ ทองหล่อ ร้านนี้มีหลายน้ำยาให้เลือกแต่เด็ดสุดก็น้ำยาปูเพราะเข้มข้นหนักเครื่อง ที่แน่ๆ ใส่เนื้อปูชิ้นโตๆ ไม่พอยังมีไข่ปูอีกเลยอร่อยไปใหญ่ และที่ดูเหมือนจะได้ใจคอสุกี้ไปเต็มๆ เห็นจะเป็น สุกี้เจ้าอร่อยจากร้านเอี้ยวฮั้ว 2498 ย่านพระราม 4 เป็นสูตรโบราณเจ้าแรกๆ ที่เปิดขายในกรุงเทพฯ ตัวเครื่องไม่เท่าไหร่ ความเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มมีสองแบบให้เลือก ทั้งน้ำจิ้มสูตรธรรมดาและสูตรพิเศษทำจากเต้าหู้ยี้หมักหอมๆ เข้ากั๊นเข้ากัน ใครชอบเต้าหู้ยี้สวรรค์เห็นๆ   

 

                          ไม่ใช่แค่ของคาวที่คัดสรรมาให้ชิม ยังมีในส่วนของขนมหวานล้างปากเลิศรสอีกหลายอย่าง อาทิ ขนมถ้วยโบราณละมุนลิ้น หรือกล้วยไข่เชื่อมราดหัวกะทิหวานมัน ขณะที่เครื่องดื่มก็ไม่น้อยหน้าใครจะคิดว่าศูนย์อาหารก็มีม็อกเทล (เครื่องดื่มผสมไม่ใส่แอลกอฮอร์) ให้สั่งมาดับกระหาย แนะนำเป็นน้ำอันชัญสูตรลับเฉพาะ ที่เสิร์ฟมาพร้อมมะนาวก่อนดื่มเป็นสีม่วงแดง แต่พอบีบมะนาวเพิ่มรสเท่านั้นล่ะแปลงกายเป็นสีน้ำเงินซะงั้น!!

 

                          จัดไปอย่าให้เสียเพราะทั้งลิ้นคนธรรมดาไล่ไปจนถึงลิ้นคุณหญิงคุณนายอีกทั้งไฮโซก็ทำจากครัวเดียวกัน เอาเป็นว่าสนใจก็ลองแวะเวียนไปกันได้ อีทไทยอยู่กลางใจเมือง เดินทางไปมาสะดวกสบายหายห่วง...