จีนฮ่องกงบุก พม่าเวียดนามลุย เชียงใหม่แน่นเอี้ยด | คมชัดลึก

 

                          คุณนาวิน สินธุสอาด รองผู้ว่าฯ เชียงใหม่ ร่วมกับ คุณชวลิต ฉ่อนเจริญ ประธานชมรมภัตตาคารร้านอาหารเชียงใหม่ เตรียมจัดงาน มหกรรมอาหารเชียงใหม่ ครั้งที่ 27 ณ ลานม่วนใจ๋ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่า เชียงใหม่แอร์พอร์ต ระหว่างวันที่ 10-17 ตุลาคม 2557 โดยได้รับการสนับสนุนจาก สิงห์คอเปอร์เรชั่น

 

                          คุณวิสูตร บัวชุม ผอ.ททท.เชียงใหม่ ชี้แจงว่าตั้งแต่ต้นปีมีนักท่องเที่ยวชาวจีน มาจากปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ คุนหมิง หังโจว กวางโจว ฮ่องกง บินตรงมาเที่ยวเชียงใหม่กว่า 3 แสนคน คาดว่าสิ้นปี 2557 จะมีนักท่องเที่ยวจีนกว่า 5 แสนคน และคงจะเพิ่มมากขึ้นทุกปี ชาวจีนชอบอากาศเชียงใหม่ ชมงานศิลปวัฒนธรรม และอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ ที่คล้ายกับสิบสองปันนา

 

                          หลังจากที่พม่าเปิดประเทศ มีชาวพม่าบินตรงมาเที่ยวเชียงใหม่มากขึ้น และชาวเวียดนามบินตรงมาสนามบินเชียงใหม่ เที่ยวเชียงใหม่มากขึ้นเช่นกัน สำหรับชาวตะวันตก มีนักท่องเที่ยวจากสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส อังกฤษ เยอรมนี มาพักผ่อนที่เชียงใหม่เพิ่มมากขึ้น จนทำให้ห้องพักระดับ 4-5 ดาว ขายดีต้องจองล่วงหน้าผ่านบริษัทตัวแทน

 

                          กลุ่มนักท่องเที่ยวที่กำลังเพิ่มมากขึ้นคือ อินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ บินตรงมาลงเชียงใหม่ รายได้จากการท่องเที่ยวเชียงใหม่ปีนี้กว่า 6,000 ล้านบาท ทำให้การท่องเที่ยวเชียงใหม่เติบโตมากกว่าทุกปีที่ผ่านมา นักศึกษาจบใหม่มีงานให้ทำมากขึ้น ธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองและอาหารจีน ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมาก

 

                          คุณนาวินชี้แจงเพิ่มเติมว่า ทางจังหวัดเชียงใหม่ให้ความสำคัญกับธุรกิจภัตตาคารร้านอาหาร จัดระเบียบการทำร้านอาหาร ให้ได้มาตรฐานสากลด้านสุขอนามัย การบริการ รสชาติความอร่อย และควบคุมราคาอาหาร ไม่ให้แพงกว่าความเป็นจริง เพื่อให้นักท่องเที่ยวติดใจอาหารไทยทุกประเภท สร้างงานสร้างรายได้ให้ชาวเชียงใหม่ตลอดไป

 

 

 

มหกรรมอาหารเชียงใหม่ ครั้งที่ 27

 

 

 

 

 

 

                          คุณชวลิต ฉ่อนเจริญ ประธานชมรมภัตตาคารร้านอาหารเชียงใหม่ เตรียมงานมหกรรมอาหารเชียงใหม่ ครั้งที่ 27 ให้เป็น “แอ่วม่วน กิ๋นลำ” มีร้านอาหารในชมรมกว่า 40 ร้านในจังหวัดเชียงใหม่ ทำอาหารอร่อยของแต่ละร้านมาขายให้ชิม ในราคายุติธรรมมีการติดป้ายราคาอาหารทุกร้าน เพื่อเป็นการเผยแพร่ชื่อเสียงของร้านอาหาร และชื่อเสียงของจังหวัดเชียงใหม่

 

                          บนเวทีจะมีการแสดงศิลปวัฒนธรรมพื้นเมืองเชียงใหม่ การสอนทำอาหารของร้านอาหารดังในเชียงใหม่ ปรุงร้อนๆ แล้วเปิดจำหน่ายให้แก่ผู้เข้าชมงาน เช่น ร้านแกงร้อนบ้านสวน อาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ สอนทำ กุ้ง-ปลา สมุนไพร แกงเปรอะหน่อไม้อ่อนปลาย่าง รสชาติอร่อยที่ใครไปเชียงใหม่ ห้ามพลาดเด็ดขาด โทร.0-5321-3762

 

                          เจี่ยท้งเฮง สุดยอดอาหารจีนในเชียงใหม่ สอนทำ เนื้อปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย รสชาติเข้มข้นอร่อย ร้านอาหารยอดนิยมของชาวจีนทุกชาติ โทร.0-5382-0860-2 เฮือนเพ็ญ ร้านอาหารพื้นเมืองเหนือ รสชาติอร่อยถูกใจนักท่องเที่ยวชาวไทย แกงฮังเล ข้าวซอย ลาบเมือง สอนทำ หมูแดดเดียว ปลาแดดเดียว โทร.0-5381-4548

 

                          คุ้มขันโตก อร่อยกับอาหารขันโตก ชมการแสดงพื้นเมือง บนเวทีกลางแจ้งใหญ่ที่สุดในเชียงใหม่ สอนทำน้ำพริกหนุ่มรสเผ็ดอร่อย โทร.0-5330-4121 กระชังทองแม่โจ้ สุดยอดอาหารปลาเพื่อสุขภาพ ศูนย์รวมปลาจากแม่น้ำปิงและเขื่อนต่างๆ ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ต้มยำปลากดคัง สอนทำ ปลาช่อนนึ่งน้ำพริกหนุ่ม โทร.0-5349-9224

 

                          เสน่ห์ชายน้ำ อร่อยด้วยปลาจากแม่น้ำสาละวิน ปลาเนื้ออ่อน ปลาแค้ ปลาคัง ปลาบึก คุณชวลิตมาสอนทำยำปลาแม่น้ำสาละวิน โทร.0-5342-3485 ฮิมบ้านสวน ดอยสะเก็ด สุดยอดปูผัดผงกะหรี่ ออส่วนสามกษัตริย์ ผัดจับฉ่ายหม้อดิน เฮียฮิมสอนทำปลาหมึกยัดไส้ เคล็ดลับการยัดหมูทรงเครื่อง เข้าไปในเนื้อปลาหมึก ให้นุ่มกรอบอร่อย โทร.0-5329-3068

 

                          พงศธร ซาลาเปาเสวย ซาลาเปาแป้งนุ่มนวลอร่อยที่สุดในเมืองเชียงใหม่ เฮียเปี๊ยกยกตู้อบไอน้ำ มาสอนวิธีทำซาลาเปาอบด้วยไอน้ำ ให้เนื้อแป้งเนียนไส้หมูสับนุ่มอร่อย โทร.08-1593-2093 ทุกร้านสอนทำอาหารอร่อยแล้ว จะนำอาหารที่สอนทำบนเวที จำหน่ายราคาพิเศษเพียง 50% ให้ผู้เข้าชมงานได้ชิมอร่อยราคาถูก

 

                          อ.ไชยแสง จะขึ้นเวทีสอนวิธีทำหูฉลามน้ำแดง ให้ผู้ประกอบการร้านอาหารเชียงใหม่ เรียนรู้วิธีทำหูฉลาม พร้อมเสิร์ฟในครึ่งชั่วโมง สำหรับโต๊ะจีน งานเลี้ยงรับแขกวีไอพี โทร.08-1641-6389 ถือคมชัดลึกฉบับนี้ไปทุกร้าน จะได้ลดค่าอาหาร 10% คุ้มขันโตกลดค่าอาหาร 15%

 

 

 

 

 

 

--------------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : จีนฮ่องกงบุก พม่าเวียดนามลุย เชียงใหม่แน่นเอี้ยด : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)