เก้าอ๊วงฮุกโจ้วเจ 2 ครั้ง ในรอบ 200 ปี | คมชัดลึก

 

                         ตามปฏิทินจีน ปีนี้มีเดือน 9 สองครั้ง ถือว่าเป็นปีมหามงคลในรอบ 200 ปี ถึงจะวนมาบรรจบกัน ดังนั้นชาวจีนจึงกำหนดให้มีพิธี กินเจ 2 รอบ คือ เดือน 9 ครั้งแรก ตรงกับวันที่ 24 กันยายน-2 ตุลาคม 2557 และเดือน 9 ครั้งที่สอง ตรงกับวันที่ 24 ตุลาคม-1พฤศจิกายน 2557 เดือน 9 ทั้งสองครั้ง จะมีการกินเจต่อเนื่อง เป็นมหามงคลตลอดทั้งปี

 

                         พี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน ถือมหาฤกษ์เดือน 9 สองครั้ง ร่วมกันถือศีลกินเจอย่างเคร่งครัดกว่าทุกปี เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ให้ทั้งสองพระองค์มีพระชนมายุยิ่งยืนนาน เป็นมิ่งขวัญของไทยจีน ที่มาพึ่งพระบรมโพธิสมภารบนแผ่นดินไทย ตั้งแต่ครั้งบรรพบุรุษถึงลูกหลานปัจจุบัน

 

                         การกินเจปีนี้จะถืออย่างเคร่งครัด งดเว้นการกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด งดเว้นการดื่มกินนมเนยไขมันที่มาจากสัตว์ งดอาหารรสจัดทุกชนิด งดกินพืชผักเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย ใบยาสูบ และเครื่องดื่มมึนเมา ที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทำบุญทำทาน สวดมนต์ทุกวันที่กินเจ รักษาศีลจิตใจให้บริสุทธิ์

 

                         สำหรับแหล่งขายวัตถุดิบในการทำอาหารเจอยู่ที่ย่านเยาวราช โดยเฉพาะที่ร้านง่วนสูน ตรอกอิสรานุภาพ ที่ชาวจีนเรียกว่า เล่งบ๊วยเอียฮั่ง เป็นศูนย์รวมอาหารเจทุกชนิด มีขายตั้งแต่โปรตีนเกษตร เมล็ดพืช และดอกไม้แห้งทำอาหารเจ เครื่องปรุงรสซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว ผงปรุงรสเจ เห็ดหอมแห้ง เยื่อไผ่ พริกไทย พริกป่น เครื่องเทศเจทุกชนิด

 

                         สาหร่ายสำหรับทำอาหาร วุ้นเส้น หน่อไม้แห้งจากเมืองจีน พริกแกงเจไม่มีส่วนผสมของพืชต้องห้าม เช่น กระเทียม กุยช่าย หมี่กึง หรือแป้งสำหรับทำเลียนเนื้อสัตว์ ถูกต้องตามหลักการกินเจทุกประการ ติดต่อสอบถาม โทร.0-2222-5578

 

 

 

เจ๊แขก อาหารเจ อร่อยไม่จำเจ

 

 

 

 

 

 

                         เจ๊แขก กระทุ่มแบน สาวร่างอวบที่รู้จักมากว่า 25 ปี ทำอาหารอะไรให้ผมกินก็อร่อย ตั้งแต่ข้าวขาหมู ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เกี๊ยวน้ำ ข้าวราดแกง กระเพาะปลาน้ำแดง แต่พอถึงเทศกาลกินเจ เจ๊แขกล้างหม้อกระทะถ้วยชาม เตรียมทำอาหารเจขายที่ตลาดกระทุ่มแบน แต่ละวันปรุงอาหารเจร้อนๆ กว่า 30 หม้อ มีอาหารเจให้เลือกกินอย่างจุใจ

 

                         ปีที่แล้วน้องจิมมี่ ผู้กำกับเวที ข่าวข้นรับอรุณ เนชั่นทีวี ให้ผมหาคนทำอาหารเจ จัดอาหารเจชุดใหญ่มาออกรายการแต่เช้ามืด ผมให้เจ๊แขกทำอาหารเจมาให้ คุณกนก รัตน์วงศ์สกุล และทีมงานชิม แกงเผ็ดเต้าหู้ฟัก ขนมจีนน้ำยาร้อนๆ ผัดขาเห็ดอบซีอิ๊ว ต้มพะโล้ฟองเต้าหู้ ต้มจับช่ายผักกะหล่ำ ผัดกะเพราโปรตีนเกษตร น้ำพริกเกษตรปรุงรสจัดมาเต็มโต๊ะ

 

                         ยังมีเต้าหู้ทอด เปาะเปี๊ยะทอดกรอบ ผัดโปรตีนเกษตรทอดกรอบ ห้อยจ้อ แฮ่กึ๊น ห่อฟองเต้าหู้ใส่แปะก๊วย ผัดเส้นหมี่เหลือง ผัดหมี่ฮกเกี้ยนเต้าหู้เกษตร วุ้นเส้นผัดผัก เห็ดหูหนูผัดน้ำมัน เห็ดหอมอบซีอิ๊ว บะหมี่ทรงเครื่องเจ ต้มข่ากุ้งเจ ยังมีอาหารญี่ปุ่น ซูชิห่อสาหร่ายเจ ขนมหวาน โอวนีแปะก๊วยเจข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

 

                         ในช่วงเทศกาลกินเจเดือน 9 สองเดือน เจ๊แขกทำอาหารเจวันละ 30 กว่าชนิด ให้เลือกกินอย่างจุใจ ราคาตั้งแต่ 20-50 บาท ขายตั้งแต่หกโมงเช้าถึงสามทุ่มทุกวัน สั่งซื้ออาหารเจเจ๊แขกที่ตลาดกระทุ่มแบน โทร.08-1988-2489, 08-6340-5419 อาหารเจเจ๊แขก กระทุ่มแบน ทำใหม่สดร้อนๆ วันต่อวัน ตลอดเทศกาลกินเจเดือน 9 ทั้งสองเดือน

 

 

-----------------------------

 

 

 

 

                         ร้านSpice Story ชั้น 4 ห้างสยามพารากอน จัดอาหารเจให้ผู้ที่เดินหาซื้อสินค้าแถวสยามสแควร์ ได้อร่อยกับอาหารเจแบบเยาวราชแท้ๆ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ น้ำพะโล้เจหอมอร่อยมาก แกงกะหรี่เยาวราชเจ ข้าวพระรามลงสรงเจ ขนมจีบเจ ข้าวอบเผือกเจ ข้าวหมกไก่เจ และไอศกรีมเจใส่พริกไทย อิ่มอร่อยแล้วยังมีเครื่องเทศให้ซื้อกลับไปทำอาหารเจที่บ้าน โทร.0-2610-7506

 

-----------------------------

 

 

 

 

                         ไหว้หลวงพ่อทองคำ กินอาหารเจที่ร้านคุณย่า ภายในวัดไตรมิตร ตรงข้ามพระมหามณฑป หลวงพ่อทองคำ คุณหม่อม จัดห้องอาหารเจไว้ให้ผู้ที่ไปกราบสักการะหลวงพ่อทองคำ แล้วลงมาหาอาหารเจอร่อยกิน มี แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายเจ แกงพะแนงหมูเจ ห้อยจ้อเจ ผัดเผ็ดเจ ห่อหมกเจ ผัดหน่อไม้เจ แกงจืดเต้าหู้เจ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ เต้าเจี้ยวหลนเจ อาหารจานละ 30-50 บาท โทร.0-2222-0912      

 

-----------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : เก้าอ๊วงฮุกโจ้วเจ 2 ครั้ง ในรอบ 200 ปี : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)