ปลากะพงทอดราดน้ำปลา | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.ปลากะพงสด น้ำหนัก 7-8 ขีด   1  ตัว
 2.น้ำปลาทิพรส (ฉลากสีเงิน)    1  ทัพพี
 3.พริกไทยป่นตรามือ     1  ช้อนชา
 4.น้ำตาลทรายแดง     2  ช้อนโต๊ะ
 5.น้ำส้มสายชู      1  ช้อนโต๊ะ
 6.น้ำมันพืช      1  ขวด

วิธีทำ
 1.ขอดเกล็ดควักเครื่องในแล้วล้างปลาให้สะอาดละเลงน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที เพื่อทำให้เนื้อปลาสดและไม่มีกลิ่นคาว จึงนำปลาไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ให้ปลากะพงเหลืองสุกกรอบทั้งตัว

 2.ต้มน้ำตาลทรายแดงกับน้ำสะอาดพอน้ำตาลใกล้จะงวดให้เติมพริกไทยป่นน้ำปลาลงไปเคี่ยวด้วยจนได้น้ำตาลเชื่อมเหนียวข้นหอมกลิ่นน้ำปลาพริกไทยป่น นำไปราดลงบนจานให้ชุ่มแล้ววางปลากะพงที่ทอดกรอบลงบนน้ำปลาหวาน

เครื่องปรุง น้ำจิ้มมะม่วง
 1.มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ     1  ผล
 2.หอมแดงซอย      3  หัว 
 3.พริกขี้หนูซอยละเอียด     8  เม็ด 
 4.ถั่วลิสงทอด      1  ช้อนโต๊ะ
 5.น้ำปลาหวานที่เคี่ยวไว้แล้ว     3  ช้อนโต๊ะ

วิธียำ สับมะม่วงให้เป็นเส้น โรยด้วยหอมแดง ซอยพริกขี้หนู แล้วราดน้ำปลา หวานให้ชุ่ม โรยด้วยถั่วลิสงทอดตามใจชอบ กินกับเนื้อปลากะพงทอดน้ำปลา

 ต้องการทำข้าวหมกไก่ขาย ติดต่อโทร.0-2222-5578 คุณตุ้ม หรือ คุณติ๋ว