'รีฟ ซูชิ' ลิ้มรสความลับใต้ท้องสมุทร | คมชัดลึก

 

                             หลายครั้งอรรถรสดีๆ ในมื้ออาหารต้องคลอเคลียไปกับบรรยากาศที่เข้ากัน เช่น ขุนเขากับสเต็กชั้นดี  ชายหาดกับอาหารซีฟู้ดสดๆ ไม่แปลกที่ร้านอาหารน่าลองวันนี้จะเนตมิตทุกมุมร้านให้เหมือนโลกของใต้ท้องทะเลแม้สถานที่จะตั้งอยู่กลางย่านพหลโยธินก็ตาม เป็นเจตนาที่ ดร.ฟาร์ชาด ชิเชเชียน และทีมงานในเครืองบริษัท บลูอควา เอฟ แอนด์ บี อินเตอร์เนชั่นเนล จำกัด  ร่วมกันสรรค์สร้าง   "รีฟ ซูชิ บรา แอนด์ กริลล์"  ห้องอาหารญี่ปุ่นเน้นวัตถุดิบชั้นดี และสร้างสรรค์ไม่เหมือนใครโดยมีซิกเนเจอร์ลับที่อ่านเมนูแล้วต้องขมวดคิ้วว่าเข้ากันได้จริงหรือ 

 

                             ก่อนที่จะเฉลยว่ารสชาติลับนี่คืออะไร เราเดินเข้ามาชั้นบนของร้านในช่วงเย็นพนักงานปรับแสงให้สลัว เน้นความเด่นที่แสงจากตู้ปลาทะเลขนาดใหญ่ประดับอยู่ทั่วร้านไม่เว้นตรงส่วนของบาร์ ก็มีปลาสีสดออกมาวาดลวดลายให้เพลินตา เหมือนได้นั่งพักผ่อนอยู่ในแนวปะการังที่มีระบบนิเวศสมบูรณ์ ขณะที่ด้านล่างยังมีมุมเลี้ยงปลาฉลามเล็กๆ  กับกำแพงเป็นคลื่นเหมือนลายน้ำเมื่อถึงช่วงกลางคืนแสงไฟสีน้ำเงินจะทำให้ทั้ง 2 โซน กลายเป็นโลกใต้น้ำในเมืองใหญ่อีกแห่งหนึ่ง

 

                             พอแสงเริ่มหมดหยิบเมนูเริ่มสั่งอาหารจะเจอกับคำว่า "เบอร์รี่" เต็มเมนูไปหมด จนคิดว่าหยิบรายการของหวานมาแน่แล้วจน เชฟจักรวาลย์ บุตรสาร ของร้านออกมาแนะนำให้ฟังว่าจุดเด่นของร้านคือการใช้ประโยชน์จากรสชาติเปรี้ยวฝาดของเบอร์รี่ มาปรับเข้ากับเมนูหลักได้หลากหลายและกลมกลืนในทิศทางเดียวกันทั้งอาหารและเครื่องดื่ม เลือกได้แล้วเชฟก็เริ่มสร้างสรรค์เมนูแรกให้ลองรับประทานง่ายๆ ได้แก่ ฮาบูริ โฮตาเตะ หรือหอยเชลล์ย่างซอสเบอร์รี่ ที่ปรุงรสด้วยฮันนี่มัสตาส แอปเปิ้ลซอส ซอสเผ็ด และเบอร์รี่ รสเฟื่อนนิดๆ แต่จะอร่อยมากเมื่อทานคู่กับบลูเบอร์รี่ โดยเริ่มจากทานหอยเซลล์กับซอสชุ่มฉ่ำก่อน แล้วตามด้วยผลไม้กับเบอร์รี่เป็นการเสริมรสหวานสดและตัดกลิ่นคาวไปในตัวด้วย  ขณะลิ้นกำลังรับรสแปลกใหม่ ซาชิมิรวมพรีเมี่ยม 16 ชิ้น ก็พร้อมเสิร์ฟมีปลารสแตกต่างหลายชนิดทั้ง ปลาทูน่าครีบเหลือง, ซูโทโร่, ฮามาจิ, แซลมอน, ปลากะพงญี่ปุ่น, ไข่ปลาแซลมอน, ปลาหมึกสด และ กุ้งหวาน สดใหม่ถูกจัดเรียงสวยทานไปคุยไปสบายๆ  ได้นาน ถ้ายังไม่หน่ำใจที่นี่มีเมนูเอาใจคนรัก ปลาแซลมอน อยู่เยอะ ตั้งแต่การนำเข้าเนื้อปลาหลายสัญชาติทั้งแซลมอนนิวซีแลนด์, สกอตแลนด์, ชิลี, แอแลนติก,นอร์เวย์, ชิลี ชวนลุ้นว่าแต่ละวันจะมีแซลมอนจากที่ไหนให้ลิ้มลองบ้าง สามารถนำมาดัดแปลงเป็นซาชิมิ ยำปลาแซลมอน ไปจนถึงซุปร้อนๆ ล้างปากหลังอิ่มท้อง 

 

                             แต่ไฮไลท์ยังไม่หมดแค่เบอรี่ เพราะที่นี่ยังมี ทูน่าชีสเค้ก  ให้ชวนสงสัยมารสชาติจะเป็นอย่างไรเพราะชื่อนี้แต่พนักงานการันตีว่าคือของหวาน โดยการนำทูน่าดิบชิ้นพอเหมาะมาคลุกผสมกับชีสเค้กรสชาติพิเศษ แนะนำให้ตักทานก้อนชีสทูน่ากับกีวี่ก่อนเป็นการตัดรสตัวครีมชีสไม่ให้เด่นและไม่รู้สึกคาวทูน่าได้รสมันลิ้นกลางๆ ตบด้วยบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวหวานทั้งสตอเบอร์รี่ และ ส้ม รสชีสจะเริ่มหวานมันอร่อย และจบด้วยเบอร์รี่รสเปรี้ยวเป็นการตัดเลี้ยวพร้อมทานชิ้นต่อไป หรือเริ่มต้นจิบค็อกเทลหรือไวน์ด้านบนร้าน ทั้งแองเจิ้ล รีฟ รสเบาๆ สำหรับผู้หญิง หรือหอมหวลกลิ่นมะม่วง กับสวีทเอ็มเพอเรอร์ จะให้ซาบซ่าถึงใจเขาก็มีมิกซ์เบอร์รี่หลากหลายชนิดทานเป็นสมูทตี้สบายท้องก็ได้   

 

                             ใครชื่นชอบบรรยากาศผืนทะเลลึกกับแสงไฟเสียงเพงผ่อนคลาย มานัดพบปะกันได้ที่ด้านล่างคอนโดศุภลัย ปาร์ค ถ.รัชโยธิน เปิดให้ชิลเอาท์ วันจันทร์ - เสาร์  เวลา 17.00-01.00 น. และวันเสาร์ -อาทิตย์ เวลา 11.30-01.00 น. ตามดูรายละเอียดเมนูพิเศษแต่ละเดือนได้ที่เฟซบุ๊ก Reefsushibar  โทร.0-2117-0787