แกงส้มพุงปลากะพงลูกเถาคัน | คมชัดลึก

 

                           แม่มะลิแอบเข้าไปสวนหลังบ้านที่ชะเมา เด็ดลูกเถาคันมาเล่นขายของ กลับบ้านคันคะเยอไปทั้งตัว ถูกคุณแม่ตีไม่เข็ด แม่เอาลูกเถาคันของลูกสาว มาแกงส้มปลากะพงกินกันทั้งบ้าน อร่อยจนเป็นสูตรเด็ดเมืองใต้ดังนี้

 

 

                           เครื่องปรุง

 

 

                           1.เนื้อพุงปลากะพง                                          1  ชิ้นใหญ่

 

                           2.พริกแกงส้ม                                                  2  ช้อนโต๊ะ

 

                           3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา

 

                           4.ลูกเถาคัน                                                      1  ถ้วย

 

                           5.กะปิใต้                                                         1  ช้อนโต๊ะ

 

                           6.เกลือป่น                                                       2  ช้อนชา

 

                           7.น้ำตาลจาก                                                   1  ช้อนโต๊ะ

 

                           8.น้ำมะนาว                                                     1  ช้อนโต๊ะ

 

 

                           วิธีทำ

 

 

                           1.หั่นพุงปลาเป็นชิ้นหนาแล้วล้างน้ำเกลือให้สะอาดเพื่อดับคาว

 

                           2.บุบลูกเถาคันให้แตกแล้วต้มด้วยน้ำให้สุกจึงใส่พริกแกงส้มละลายให้เข้ากัน

 

                           3.ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทยต้มให้เดือดจัดจึงใส่พุงปลากะพงปิดฝาเคี่ยว 20 นาที

 

                           4.เปิดฝาหม้อชิมรสให้อร่อยแล้วเติมน้ำนาวลงไปให้ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อยอมหวานนิดๆ

 

 

                           หั่นใบมะกรูดโรยลงไปหน่อย ช่วยให้แกงส้มหม้อนี้หอมยิ่งขึ้น ตักราดข้าวสวยร้อนๆ พุงปลากะพงนุ่มมันเต็มปาก แต่เป็นไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันโรคมะเร็ง ติดตามฟังวิธีทำทาง วิทยุเนชั่น FM 102 วันเสาร์ 15.00 น. ร้านไหนที่ใช้พริกไทยป่นตรามือทำอาหาร โทร.08-1251-9122 ผมจะไปช่วยชิมครับ