'แม็กซิม บิสโทร'เสิร์ฟความหรูคู่ความอร่อย | คมชัดลึก

               เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชนชั้นสูงของฝรั่งเศส กับความหรูหราของร้านอาหารระดับไฮเอนด์อย่าง "แม็กซิม" ที่สืบทอดความอร่อยมายาวนานกว่า 120 ปี จากสาขาดั้งเดิมใจกลางกรุงปารีสแผ่ขยายสาขาไปเมืองใหญ่ๆ ทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็น โมนาโค ลอนดอน เจนีวา บรัสเซลส์ นิวยอร์ก โตเกียว ปักกิ่ง และเซี่ยงไฮ้ ล่าสุดส่งตรงความอร่อยมาถึงคนไทยแล้ว ในชื่อ "แม็กซิม บิสโทร" เป็นร้านบิสโทรแห่งแรกในโลก บนชั้น 2 ของกรู๊ฟ แอท เซ็นทรัลเวิลด์

               แม้จะเดินทางมาไกลมาจากคนละซีกโลก แต่ "แม็กซิม บิสโทร" ยังคงความหรูหราตามแบบฉบับดั้งเดิม ด้วยสไตล์การตกแต่งแบบอาร์ตนูโว แต่ดูสบายๆ เน้นโทนสีแดงเป็นหลัก เข้ากับสีของเฟอร์นิเจอร์ ทั้งโต๊ะและเก้าอี้ที่ทำจากไม้ ร้านรายรอบด้วยกระจกให้ได้ชมวิวทิวทัศน์ มองดูผู้คนสัญจรผ่านไปมาช่วยเสริมจิตนาการขณะพักผ่อนสมอง ตามวิถีและวัฒนธรรมของชาวปารีเซียง

               ส่วนเรื่องอาหารการกิน แมกซิม บิสโทร เสิร์ฟความอร่อยสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ ทั้งยังพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ และใส่ใจในการบรรจงจัดแต่งจานให้สวยงามไม่แพ้รสชาติเลิศๆ จานแนะนำก็อย่าง นิซัวสลัด ประกอบด้วยผักสลัดนานาชนิดมิกซ์อยู่ด้วยกัน แซมด้วยไข่นกกระทาต้ม และเซียร์ทูน่า เสิร์ฟพร้อมบัลซามิคซอสให้ได้รสออกเปรี้ยว อีกจากแนะนำเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน ชื่อ ครอกมองซิเออร์ ด้านนอกเป็นขนมปังเป็นโอมเมดตัดชิ้นหนากำลังพอดี ส่วนด้านในเป็นแฮมคัดสรรอย่างดีส่วตรงจากปารีส และชีสนำเข้าจากสวิส ทั้งยังมีเป็นครีมซอสสไตล์พิเศษของทางร้าน ก่อนเสิร์ฟต้องนำไปกราแตง (ใส่ชีสแล้วอบจนหน้าเหลืองกรอบ) ให้ชีสมีกลิ่นไหม้เล็กๆ และเยิ้มน่ารับประทาน เชฟแนะว่าต้องทานขณะร้อนๆ ถึงจะซึมซับความอร่อยได้อย่างเต็มที่ จานนี้สามารถทานเล่น เบาๆ คู่กับน้ำชา หรือเป็นจานหลักก็ได้เช่นกัน

               อีกจานเป็นเมนูสุขภาพเบาๆ โดยเฉพาะที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์ให้หนักท้องจนเกินไป ลองสั่งเมนูจากปลาอย่าง เซียร์แซลมอนฟีลเลต์ เชฟเลือกใช้แซลมอนชิ้นโตสดใหม่ มาผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อยให้ด้านนอกสุก แต่ด้านในยังคงความชุ่มของเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวคุสคุส (ข้าวจากฝรั่งเศสเม็ดเล็กๆ คล้ายไข่ปลา) และผักสลัด ครบครันในจานเดียว ปิดท้ายด้วยจานหลักที่มาแล้วต้องไม่พลาดลิ้มลอง เพราะดั๊ก เลก คอนฟิต หรือ ขาเป็ดตุ๋นหนังกรอบ เป็นอีกหนึ่งจานเด็ดที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ กว่าจะได้รสความอร่อยต้องผ่านกรรมวิธีค่อนข้างยาก เชฟต้องนำขาเป็ดไปหมักกับสมุนไพรเพื่อดับกลิ่นสาปของเป็ด แล้วนำไปตุ๋นกับน้ำซอสนานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟต้องนำมาอบให้หนังกรอบ ส่วนเนื้อด้านในนุ่มแต่ไม่ยุ่ย ทานคู่กับผักสลัดและปอมแม็กซิม (เป็นมันสไตล์พิเศษของทางร้าน ด้วยการหั่นเป็นแว่นแล้วลวกพักไว้ ก่อนนำไปทอดให้ขอบนอกกรอบ แต่ด้านในคงความนุ่มหนึบของเนื้อมัน) เพื่อลดความจัดจ้านของเนื้อเป็ด

               อิ่มหนำสำราญกับอาหารคาว ก็เป็นทีของขนมหวานกันบ้าง ทางร้านนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์ที่มีให้ลิ้มรสเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้นอย่าง มาดามแม็กซิม ที่เรียกชื่อนี้ก็ด้วยการตกแต่งให้ดูคล้ายหญิงสาวสวมหมวก มีมาการองและฝักวานิลลาเป็นส่วนประกอบ ส่วนตัวขนมเป็นวานิลลาครีมหอมหวานแทรกด้วยเชอรี่ซอสผสมเหล้าเชอรี่ ทานด้วยกันรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวเล็กๆ ส่วนด้านล่างฟูฟ่องคล้ายกระโปรงผู้หญิงด้วยมาชเมลโล่สีขาว อีกหนึ่งเมนูที่ถือเป็นไฮไลท์ต้องยกให้ โคโค่ ชาแนล ด้วยการตกแต่งคล้ายเป็นเสื้อโค้ทขนของชาแนลจึงเป็นที่มาของชื่อเมนู ส่วนรสชาติเป็นครีมมะพร้าวเบาๆ หอมๆ ไม่มีกลิ่นเลี่ยนของกะทิ สอดไส้ด้วยผลไม้หลากชนิด อาทิ มะม่วง กีวี แอปริคอท สัปปะรด มะม่วง เสาวรส ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมเมื่อตักทานพร้อมครีมมะพร้าว

               เมนูเด็ดๆ ที่นำมาให้ชิมเป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ทางร้านยังมีให้เลือกรับประทานอีกมาก ว่างเมื่อไหร่แวะไปกันได้เลย ร้านเปิดให้บริการทุกวันตามเวลาเปิดปิดของศูนย์การค้า หรือโทรสอบถามก่อนก็ได้ที่ 0-2646-1477