สานฝัน!เปิดบ้านขายเค้กคู่งานหลัก | คมชัดลึก

 

                           การทำเบเกอรี่ไม่ว่าจะเป็นขนมเค้ก ขนมปัง และอื่นๆ เป็นอีกอาชีพที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เช่นเดียวกับ นัฏฎา วิวัฒนะปทุม หรือพี่แหม่ม วัย 43 ปี ที่สานฝันเปิดบ้านขายขนมเค้กควบคู่กับการทำงานหลักไปด้วย

 

                           "พี่แหม่ม" เล่าว่า ปัจจุบันเป็นเจ้าหน้าที่การเงินสหกรณ์ออมทรัพย์สาธารณสุขร้อยเอ็ด จำกัด ส่วนตัวเป็นคนชอบกินเบเกอรี่มากและเกิดความคิดทำกินเอง จึงไปซื้อหนังสือเบเกอรี่มาฝึกหัดทำ ลองผิดลองถูกจนได้ขนมที่มีรสชาติเป็นที่น่าพอใจ อย่างยิ่งคำยืนยันของเพื่อนๆ และญาติ ที่ต่างชื่นชอบรสชาติ หลังได้ลองลิ้มผลงานจากฝีมือของเธอ 

 

                           นั่นจึงเป็นที่มาทำให้ "พี่แหม่ม" คิดทำขนมเค้กขายเป็นงานอดิเรก โดยใช้เวลาว่างจากงานหลักฝึกฝนจนชำนาญรวมไปถึงเค้กญี่ปุ่นด้วย ต่อเมื่อมั่นใจในฝีมือ อีกทั้งคำยืนยันจากเพื่อนๆ ว่ารสชาติอร่อย จึงเปิดพื้นที่ชั้นล่างอาคารพาณิชย์ที่บ้านพักเป็นร้านชื่อ "บ้านขนมโฮมเมด" บริเวณ ถ.ผดุงพานิช จ.ร้อยเอ็ด  

 

                           ถึงวันนี้กว่า 6 ปีผ่านไปพี่แหม่มยอมรับว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ทั้งจากขาประจำและขาจร จนปัจจุบันขนมเค้กร้านโฮมเมด กลายเป็นของฝากอีกอย่างของคนร้อยเอ็ด

 

                           "ขนมเค้กที่ร้านต้องทำสดใหม่ทุกวัน เนื้อเค้กที่เบา รสชาตินุ่ม ไม่หวานเกินไป ขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็ก เหมาะนำไปฝากและเป็นอาหารว่างในการประชุมสัมมนา การตกแต่งหน้าเค้กที่มีให้เลือกหลากสไตล์ เหล่านี้ ทำให้ขนมที่ร้านได้รับการอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง"

 

                           โดยเฉพาะเมนู เค้กครีมมะพร้าว เค้กคัสตาร์ดคาราเมล บานอฟฟี่ มอคค่าครีมเค้ก ชิฟฟอนเค้กลูกตาล เค้กฝอยทอง ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากรสชาติจะเป็นที่ถูกใจแล้วราคายังไม่แพง สนนราคากล่องละ 100-150 บาทเท่านั้น  

 

                           "พี่แหม่ม" บอกอีกว่า แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ก็ประสบปัญหาเหมือนกับที่อื่นๆ เช่นกัน โดยเฉพาะช่วงแรกเป็นเรื่องของเวลาทำงาน เนื่องจากช่วงเช้าต้องไปทำงานประจำ ช่วงกลางคืนจะทำขนมตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง ทำให้เวลาในการพักผ่อนไม่เพียงพอ เพราะว่าทำคนเดียวจึงทำให้ขนมออกมาไม่ทันกับความต้องการของลูกค้า จนบ่อยครั้งเกิดความคิดจะลาออกมาประกอบอาชีพส่วนตัวอย่างเดียว ทว่าในที่สุดก็ผ่านเวลาแห่งความยุ่งยากนั้นมาได้

 

                           อย่างไรก็ตาม หากท่านใดผ่านไปมาและสนใจขนมเค้กสดใหม่แสนอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น "พี่แหม่ม" บอกติดต่อไปได้ที่ร้านบ้านขนมโฮมเมด 134/1 ถ.ผดุงพานิช ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ร้อยเอ็ด หรือโทรสั่งได้ที่ 08-3140-4365 รับรองติดใจแน่นอน

 

 

 

 

 

-------------------------------

 

(หนักเอาเบาสู้ : เปิดบ้านขายเค้กคู่งานหลัก สานฝัน 'นัฏฎา วิวัฒนะปทุม' : โดย...ปัญญาพร สายทอง)